本篇文章給大家談?wù)劇豆潘固仄【啤穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、奧古特是哪的啤酒？國(guó)外的牌子？
• 2、盤點(diǎn)國(guó)內(nèi)十款好喝的啤酒都是哪些品牌？口感如何？你推薦哪種？
• 3、gose (古斯)啤酒的釀造方法，或者是步驟，和普通啤酒區(qū)別是什么，說具體點(diǎn)，簡(jiǎn)單的我了解？
• 4、奧古特啤酒多少度
• 5、啤酒的中國(guó)古代啤酒

奧古特是哪的啤酒？國(guó)外的牌子？

奧古特是青啤集團(tuán)2010的主打產(chǎn)品：

1903年德國(guó)人漢斯-克里斯安-奧古特在青島開辦釀酒公司，它是青島啤酒的前身，奧古特本人是第一個(gè)把啤酒帶到中國(guó)的德國(guó)人，味道確實(shí)很好。瓶裝的500ml的，超市應(yīng)該是賣12塊錢，屬于啤酒里面的高檔產(chǎn)品。

盤點(diǎn)國(guó)內(nèi)十款好喝的啤酒都是哪些品牌？口感如何？你推薦哪種？

青島奧古特。

數(shù)據(jù)：麥汁濃度12°P，酒精濃度≥4.7%

青島啤酒成立于1903年，是中國(guó)歷史上最古老的成立于1903年。日耳曼啤酒公司青島人投資40萬(wàn)馬克在青島成立了日耳曼啤酒公司青島股份有限公司。選用德國(guó)釀造技術(shù)和原材料進(jìn)行生產(chǎn)制造。

青島奧古特是一種積累很多的啤酒，在中國(guó)很貴。但是味道有繼承德國(guó)風(fēng)味，相對(duì)性有點(diǎn)清新。更適合中國(guó)人的口味，不像日本和一些國(guó)內(nèi)啤酒。

口感醇厚，通道有點(diǎn)苦，麥芽香的混合味，女性橙黃色，可樂瓶包裝，使用方便，宅男宅女放入冰箱也很方便，500ml適合一個(gè)人的競(jìng)技場(chǎng)。

比利時(shí)福佳白啤酒-世界錦標(biāo)賽冠軍中國(guó)。

數(shù)據(jù)：麥汁濃度11.7°P，酒精濃度≥4.5%

福佳白啤酒來自比利時(shí)，酒精濃度為5%。根據(jù)傳統(tǒng)的艾爾釀造方法，福佳白啤酒以小麥為原料，加入香菜籽和橙皮，經(jīng)頂層發(fā)醇釀造，保存了柔軟的云霧狀酒體。同時(shí)，水果的香氣更加清新輕盈。

倒入杯中，淡黃色的酒質(zhì)，成為代表性的若隱若現(xiàn)狀，雪白的泡沫塑料，豐富多彩，細(xì)致細(xì)致；之后搖動(dòng)酒瓶，再倒入其他半罐，造成深厚的泡沫塑料，隨之而來的是濃濃的香味，沒有啤酒的苦味，很吸引人。

比利時(shí)福佳白啤酒

香味芳香，絲滑細(xì)致，香味濃郁，谷味逐層，里面有香菜籽，即香菜籽。洗后留下的是柔和的香草味和淡淡的花香。夏季必需品類，放冰箱冰鎮(zhèn)飲料后食用口感更強(qiáng)。

另外，從特色美食的搭配來看，福佳白啤酒是一種有效的餐前酒，準(zhǔn)確地說，它因其酸性物質(zhì)而與傳統(tǒng)的海鮮產(chǎn)品和炒海類食材非常搭配，與水果甜品也非常搭配。

德國(guó)愛仕堡白啤酒

數(shù)據(jù)：麥汁濃度11.5°P，酒精濃度≥5.3%

愛士堡啤酒釀造公司位于德國(guó)巴登-符騰堡曼海姆，由曼海姆市立法委員Jeanduchne于1679年創(chuàng)立。如今，愛士堡釀造公司擁有ActrisAG，SAPAG的創(chuàng)始人DietmarHopp也擁有Actris。

愛士堡麥啤酒，飲料濃郁，色調(diào)豐富多彩，泡沫細(xì)膩。喝完酒，別人聞不出你喝醉了。三十分鐘內(nèi)，嘴里充滿了新鮮水果的香氣。

墨西哥啤酒-科羅娜

數(shù)據(jù)：麥汁濃度11.3°P，酒精濃度≥4.5%

科羅娜是墨西哥銷量第一的啤酒，也是墨西哥大的啤酒，基本成為墨西哥啤酒的代名。這款拉格設(shè)計(jì)啤酒于1925年首次釀造，一直持續(xù)到今天。用透明瓶裝啤酒也是啤酒不同尋常的特點(diǎn)。

科羅娜啤酒最大的閃光點(diǎn)應(yīng)該是不同的食用方法可以創(chuàng)造出不同的口感，將檸檬融入啤酒中，可以大大提升口感，讓麥香和小清新的綠檸檬香很好的結(jié)合在一起，清新的感覺瞬間提升，在單調(diào)的娛樂時(shí)刻享受，瞬間清爽。

看比賽的時(shí)候準(zhǔn)備一瓣青檸檬，和科羅娜搭配，味道不一樣，看比賽的常備武器！

美國(guó)百威啤酒

數(shù)據(jù)：麥汁濃度9.7°P，酒精濃度≥3.6%

1876年問世的美國(guó)百威啤酒，在近百年的發(fā)展趨勢(shì)中，以其醇厚的口感和扎實(shí)的品質(zhì)贏得了全球客戶的青睞，成為世界上最暢銷、銷量最大的啤酒，一直被稱為啤酒之首！

百威啤酒有三個(gè)特點(diǎn)，分別清亮、清新、醇厚，即與其他啤酒相比，苦味更少。

我覺得百威啤酒比其他啤酒更甜，有很強(qiáng)的麥芽糖味，味道不沖，很甜，是年輕人喜歡的味道。

德國(guó)維斯啤酒

數(shù)據(jù)：麥汁濃度11.7°P，酒精濃度≥5.1%

德國(guó)維斯啤酒一開罐，泡沫塑料就積極躍入罐口，倒入杯中，泡沫塑料消退了1分鐘。瓶口附近，一絲清爽的香醇傳出。通道細(xì)細(xì)品味，苦味帶香。張大嘴狂飲，味道清新，嘴里有一股清香，令人意猶未盡。

青島純生啤酒

數(shù)據(jù)：麥汁濃度8°P，酒精濃度≥3.1%

純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌就能達(dá)到熟啤酒標(biāo)準(zhǔn)的啤酒。純生啤酒的釀造是啤酒行業(yè)的一次改革。從原材料、加工工藝、機(jī)械設(shè)備等方面來看，與傳統(tǒng)釀造啤酒有著不可估量的區(qū)別。其突出特點(diǎn)是無(wú)菌檢測(cè)釀造。機(jī)械設(shè)備使用價(jià)值昂貴，產(chǎn)品成本增加。檢測(cè)成本僅比普通啤酒高20倍。可以說，純生啤酒是一種新技術(shù)產(chǎn)品，所以價(jià)格更高。

一般來說，生啤酒是一種傳統(tǒng)的啤酒，沒有經(jīng)過高溫滅菌(可冷凍1-3天)，殺菌后會(huì)變成 熟啤。生啤酒和熟啤酒的區(qū)別在于生啤酒味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富。可以說純生啤酒就像水果，熟啤酒只是罐頭。如果你喜歡純生和青島，可以選擇青島純生啤酒。

烏蘇啤酒

數(shù)據(jù)：麥汁濃度11°P，酒精濃度≥4%

烏蘇啤酒絕對(duì)是中國(guó)最迷人的啤酒。這種啤酒的味道絕對(duì)可以說是排名第一的大哥，也是我們中國(guó)老朋友選的神酒。聽說是因?yàn)樾陆趾茫?釀出來的啤酒確實(shí)好吃。

烏蘇啤酒雖然近視程度不高，但是很容易上面，所以 這種啤酒也有一些名字叫“索魂大烏蘇”！

燕京啤酒

燕京啤酒成立于1980年，總公司在北京。有人說不習(xí)慣喝啤酒，也有人覺得好吃。燕京在中國(guó)很有名，來也很好。而且燕京是中國(guó)唯一能生產(chǎn)罐裝鮮啤并長(zhǎng)期存放的公司。酒花香甜可口，口感醇厚，原麥汁濃度為11度，泡沫塑料深，甘甜醇厚，殺口大，口感有后勁。

哈爾濱啤酒

數(shù)據(jù)：麥汁濃度10°P，酒精濃度≥3.6%

哈爾濱啤酒是中國(guó)早期生產(chǎn)和制造的啤酒之一，大約有100多年的歷史。哈爾濱啤酒可以說是我們中國(guó)啤酒的驕傲。起源于東北的哈爾濱啤酒，充分弘揚(yáng)了東北人的愛酒精神，是東北人最喜歡的啤酒。它的味道比較清新，不僅有純蜂蜜的柔軟，還有啤酒花的香味，比其他啤酒更適合涼飲。

gose (古斯)啤酒的釀造方法，或者是步驟，和普通啤酒區(qū)別是什么，說具體點(diǎn)，簡(jiǎn)單的我了解？

牛啤堂 帝都海鹽 古斯風(fēng)格：古斯ABV：4.5%IBU：5建議品飲溫度：4°C - 7°C早在2014年，牛啤堂就開始釀造酸啤，也是國(guó)內(nèi)首家開始釀造GOSE這種傳統(tǒng)德式啤酒的廠牌這款帝都海鹽在傳統(tǒng)GOSE啤酒酸咸的風(fēng)味基礎(chǔ)上，加入香料，水果，和各式新世界啤酒花，到達(dá)了酸，咸，鮮，辛，香的完美的平衡，同時(shí)又保持著上佳的易飲性，變成了大家的最愛。酸啤的釀造除了要使用啤酒酵母外，還必須加入細(xì)菌等其它微生物，釀造過程更為繁瑣和精細(xì)，給釀酒師帶來了極大的挑戰(zhàn)和樂趣，而且這種“超時(shí)代”的酒種，在國(guó)內(nèi)連相關(guān)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)都沒有過，為了推出零售裝，牛啤堂經(jīng)過半年的努力，申請(qǐng)到了也許是國(guó)內(nèi)首張酸啤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的牌照。

奧古特啤酒多少度

奧古特啤酒的酒精度數(shù)為8-12度。

奧古特啤酒使用的是被譽(yù)為“捷克黃金”的薩茲酒花，在每年六七月間開花，盛開時(shí)花香飄十里。薩茲酒花不僅給啤酒帶來了香氣，而且增加了它的抗氧化能力和穩(wěn)定性。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

啤酒的中國(guó)古代啤酒

啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料，經(jīng)磨碎，糖化，發(fā)酵等工序制得. 按現(xiàn)行國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳?xì)狻⑵鹋莸牡途凭蕊嬃稀薄Ｔ诠糯袊?guó)，也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴.大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰.清代末期開始，國(guó)外的啤酒生產(chǎn)技術(shù)引入中國(guó)，新中國(guó)成立后，尤其是20世紀(jì)80年代以來，啤酒工業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，中國(guó)已成為世界第一啤酒生產(chǎn)大國(guó)。

一　醴（li）——中國(guó)古代的啤酒

像遠(yuǎn)古時(shí)期的美索不達(dá)尼亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。黃帝內(nèi)經(jīng)中記載有醪醴，由于時(shí)代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認(rèn)為中國(guó)自古以來就沒有啤酒，但是，根據(jù)古代的資料，中國(guó)很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了用蘗制造飴糖的方法。酒和醴在中國(guó)都存在，醴后來被酒所取代.在此我們進(jìn)行一些考證來說明這個(gè)問題 首先要弄清楚，在歷史上古代外國(guó)的啤酒也好，中國(guó)的"啤酒"也好，啤酒的最基本特征是什么?不言而喻，啤酒的最基本特征應(yīng)是用谷物發(fā)芽后的谷芽作為基本原料。啤酒中加酒花，人工加酵母菌是后來才有的。

(1）曲造酒，蘗造醴　第一種也是較為普遍的看法是：酒和醴歷來就是兩種不同方法釀造的酒精飲料。　在中國(guó)的最古老的文字甲骨文中，出現(xiàn)了酒和醴這兩個(gè)字。醴和酒是分別敘述，互不相混的。有專家認(rèn)為這是不同的兩種方式釀造的酒精飲料。（溫少峰等：殷墟卜辭研究--科學(xué)技術(shù)篇，四川省社會(huì)科學(xué)院出版社，1983年）。但持不同意見者也大有人在。

周朝的著作書經(jīng)·說命篇中有“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從文字對(duì)應(yīng)關(guān)系來看，可以理解為曲釀酒，蘗作醴。明代的李時(shí)珍也持有同樣的看法。

明代宋應(yīng)星的天工開物中說："古來曲造酒，蘗造醴，后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡。"西方的啤酒，酒精度一般為4%左右，而中國(guó)的黃酒其酒精度可達(dá) 15-20%。這是黃酒取代原始啤酒的基本原因。

西漢，蘗的生產(chǎn)還未停止，醴仍是酒精類飲料的一部分。史記·貨殖列傳中有"蘗曲鹽豉千合"之記載。漢代因與匈奴發(fā)生戰(zhàn)事，漢敗，還要向匈奴貢奉蘗（見史記·匈奴列傳）。漢書記載：有一個(gè)人叫穆生的人，不會(huì)飲酒，每逢被邀請(qǐng)參加酒宴時(shí)，主人都為他準(zhǔn)備醴這種酒度低的飲料，后來穆生受到了冷落，就不再為其設(shè)醴了。從這一則記載還可看出，醴是一種酒度很低的酒精飲料，適合于不會(huì)飲酒的人。

現(xiàn)代釀酒專家朱寶鏞先生提出：中國(guó)用谷芽釀造醴酒，和巴比倫人用麥芽做啤酒，差不多同時(shí)出現(xiàn)于新石器時(shí)代，彼此之間是否有聯(lián)系卻無(wú)從考察"(朱寶鏞："釀酒工業(yè)的變遷")。對(duì)這個(gè)即有趣，又有科學(xué)研究?jī)r(jià)值的問題，看來還需要時(shí)間才能得到充分的證據(jù)。酒類品種的變化及釀酒技術(shù)的變遷，很可能會(huì)從一個(gè)側(cè)面反映不同民族人們之間的相互交往。谷物釀酒的起源這一問題的考察應(yīng)當(dāng)放在更為寬廣的歷史和地理的環(huán)境中。

此外還有一些觀點(diǎn)，如日本的山崎百治先生則認(rèn)為：曲和蘗向來就是兩種不同的東西。但曲是塊狀的餅曲，后來發(fā)展成為大曲，酒藥（小曲）等；蘗則為散曲， 后發(fā)展為黃衣曲（用于醬油，豉的生產(chǎn)）和女曲（用于清酒生產(chǎn)）。

(2）曲蘗是發(fā)芽發(fā)霉的谷物

第二種觀點(diǎn)是現(xiàn)代方心芳先生提出的，他認(rèn)為曲蘗是發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，即酒曲。即在遠(yuǎn)古時(shí)代，曲蘗是不分的。后來才分化為谷芽，酒曲和黃衣曲。”這樣可理解為，既然曲蘗不分，酒醴在遠(yuǎn)古應(yīng)是同一種東西。

(3）醴也是酒曲釀造的

第三種觀點(diǎn)認(rèn)為醴也是用酒曲釀造的。其釀造時(shí)間很短，或汁渣相將的酒醪。醴的基本特點(diǎn)是糖度較高而酒度低，釀造時(shí)間短。如釋名將醴解釋為是釀造時(shí)間僅一天的，口味很淡的酒東漢成書的說文解字也是如此說，鄭玄在注釋周禮 中的醴時(shí)說醴是一種酒液和酒糟混合在一起的甜酒。根據(jù)眾多的歷史資料加以分析，都并未說明醴就一定是用蘗所釀成的。用酒曲釀造的可能性還是存在的。例如周禮中所提到的"五齊"中有"醴齊"，實(shí)際上就是用來描述發(fā)酵過程第二個(gè)階段的酒醪。又如西漢鄒陽(yáng)在酒賦中寫到：清澈透明的是酒，混濁的是醴，它們都是谷米為原料用麥曲釀成的，雖然都來自相同的原料，但口味卻大不相同。這里更能說明漢代時(shí)的醴是用曲釀造而成的。 (1）商代的谷芽──蘗和原始的啤酒──醴

首先，在殷商的卜辭中出現(xiàn)了蘗（谷芽）和醴這兩個(gè)字， 而且出現(xiàn)的頻率不低。綜合卜辭中的有關(guān)條文，可以看出蘗和醴的生產(chǎn)過程。這一過程與啤酒生產(chǎn)過程似乎是相同的。

(2）古代的谷芽和飴糖生產(chǎn)──原始啤酒生產(chǎn)的旁證

另外中國(guó)古代蘗及飴糖的生產(chǎn)都有明確的，詳細(xì)的記載。而且生產(chǎn)方法極為成熟。雖然蘗法釀醴的方法在古代文獻(xiàn)中尚未發(fā)現(xiàn)，但這并不等于在遠(yuǎn)古的時(shí)代沒有這種實(shí)踐活動(dòng)。

最遲在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，已開始使用飴糖。禮記·內(nèi)則有“棗粟飴蜜以甘之”的記載。到了北魏時(shí)，蘗的用途主要是用來作飴糖。作飴糖涉及到麥芽的糖化，這與麥芽蘗釀造醴是相似的。齊民要術(shù)中詳細(xì)記載了小麥麥芽及飴糖的作法，麥芽的制造過程與現(xiàn)代啤酒工業(yè)的麥芽制造過程基本相同。還詳細(xì)敘述了糖化過程。中國(guó)古代既然精通麥芽的糖化，至少可說明：在五、六世紀(jì)之前，用蘗來釀造醴（啤酒）是完全有可能的。

(3）浸曲法釀酒──用蘗釀醴的遺法

從古代釀酒最先使用漬曲法也可看出中國(guó)古代用蘗釀醴的可能性。

從上面的論述可知，古代外國(guó)的啤酒釀制過程中，有兩道工序，其一是浸麥（促使其發(fā)芽），其二是麥芽的浸漬（使其糖化）。在中國(guó)古代，即使采用酒曲法釀酒，也有一道工序是浸曲，這種浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米飯中的方法更為古老。在北魏時(shí)極為盛行，即先將酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米飯，再開始發(fā)酵。爾出現(xiàn)了一個(gè)值得注意的問題：用曲釀酒，浸曲法可能是繼承了啤酒麥芽的浸泡的傳統(tǒng)作法，即兩者是一脈相承的。中國(guó)用蘗釀醴可能先是用水浸漬蘗。讓其自然發(fā)酵。后來發(fā)明了酒曲，酒曲也用同樣的方法浸泡，原始的酒曲糖化發(fā)酵力不強(qiáng)，可能酒曲本身就是發(fā)酵原料；后來，由于提高了酒曲的糖化發(fā)酵能力，就可加入新鮮的米飯，釀成的酒酒度也就能提高。這樣曲法釀酒就淘汰了蘗法釀醴。可以相信，蘗法釀醴這種方式在中國(guó)的釀酒業(yè)中曾經(jīng)占據(jù)過重要的地位，甚至其歷史跨度還超過了以往的酒曲法。

關(guān)于《古斯特啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。