本篇文章給大家談?wù)劇督承木勂【啤穼?yīng)的知識點,希望對各位有所幫助。
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對釀酒熊精釀啤酒的評價是怎樣?
喝的是啤酒,其實就是情懷,高興的時候喝是甜的,傷心的時候喝是苦的,精釀啤酒就是放松心情的良藥。
如何細(xì)細(xì)品味一款精釀啤酒?
啤酒,首先是一種清爽、解渴、放松的飲品,只要你愿意,怎么喝都沒問題。然而工業(yè)啤酒和精釀啤酒的差別,恰如活著與享受生活的區(qū)別,活著不等于享受生活。去品鑒一款好的精釀鮮啤,并不能代表你一定是個釀酒師或者藝術(shù)家,但,一定是個熱愛生活有點品味的人。
品味精釀鮮啤,一是喉頭可以充分感受殺口的力度;二是啤酒度數(shù)較低不至于攝入太多酒精;三是為了打出一個飽滿的酒嗝,好好回味;四是真正喝啤酒的人都不裝B,絕不浪費糧食。
精釀啤酒算是最多樣的酒類了,酒液從淡金到漆黑,泡沫從潔白到棕褐,香氣從果香到烘焙香,味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有,需要我們花一些時間好好欣賞。其實美食也好,飲品也罷,欣賞它們無非從色香味入手,需要調(diào)動的就是品味者的感官。
既然是享受而非解渴,我們建議就別豪飲了,針對不同的酒款,準(zhǔn)備一個合適的杯具,杯壁厚的可以減緩鮮啤的回溫,杯頸內(nèi)收的可以維持泡沫并集中香氣,開口大杯可以盛裝并展示豐富的泡沫,而細(xì)長的杯子利于欣賞氣泡上升。
用眼睛感受一瓶倒好的啤酒,第一是顏色,通過顏色我們能夠大體判斷出一些經(jīng)典風(fēng)格的啤酒,譬如漆黑的世濤,紅棕色的博克,淡金色的皮爾森等等,但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度及風(fēng)味濃度有必然關(guān)系。
第二是光澤,如果酒體完全清澈,那么該啤酒已經(jīng)不含酵母,大概是經(jīng)過了巴氏消毒;精釀鮮啤往往帶有酵母,會有細(xì)微沉淀。
第三是泡沫,泡沫越細(xì)膩持久則越能保存啤酒的香味,欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤,黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。
最后是發(fā)泡,好的啤酒倒入杯中后會有規(guī)律并持續(xù)不斷的細(xì)小泡沫從杯底往上躥升;發(fā)泡能夠帶出啤酒的香氣,氣泡越小發(fā)泡越持久,就意味著能夠更持久地釋放香氣。
眼睛享受過后,輪到鼻子。古人說“酒香不怕巷子深”,啤酒當(dāng)然也一樣,出眾的香味也是好啤酒的重要指標(biāo),而工業(yè)啤酒往往沒有香味。
溫度直接影響啤酒的香氣表現(xiàn),所以不同于工業(yè)啤酒,富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低,一般建議在10度以上,隨著溫度的變化,香氣也有所轉(zhuǎn)換,選用適當(dāng)?shù)谋咂肪颇軌驇椭b賞。
美好的氣息讓人心曠神怡,這樣的味道可能是來源熏烤的麥芽,或是投放的啤酒花,或者是釀造時添加的香料,通過仔細(xì)分辨這樣的香味,可以了解釀酒師的良苦用心。比較常見的有紅色果實香、柑橘味兒、草本植物味兒、辛香料的味兒、蜂蜜香、煙熏香、烘焙糕點香味兒等等。
最重要的體驗當(dāng)然來自嘴巴,啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算,而口的體驗也不僅僅是味道,還有口感、尾韻和余韻等??诟惺侵妇企w強(qiáng)度,是飽滿圓潤還是架構(gòu)輕盈,是否有強(qiáng)烈酒精的灼熱還是強(qiáng)勁的膨發(fā)帶來的銳利的殺口感。
一款好的精釀鮮啤應(yīng)該均衡而明確,酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結(jié)構(gòu)等相匹配,比如IPA就應(yīng)該苦。架構(gòu)清晰也需要口味均衡,各項元素協(xié)調(diào)。
酒液即將離開口腔時被稱為尾韻,而離開以后被稱為余韻,好的精釀可以感受到尾韻的細(xì)膩變化搖曳多姿,而余韻的強(qiáng)度和長度更是為一款啤酒加分,強(qiáng)大的啤酒霸占你口腔的味覺,沖擊你的味蕾,強(qiáng)化你的記憶,滿口余香,指的就是這個。
不能忽視了耳朵。品酒說到底是一個自我的修煉,但也不能忽視了和同好的交流,更何況一些復(fù)雜的酒款在不同狀態(tài)下會呈現(xiàn)不同的狀態(tài)與味道,推杯換盞與人高談闊論,不僅僅是喝酒的快樂所在,也是提高認(rèn)知的過程。
聊聊感受,聊聊該款啤酒投射出來的文化,耳到,心也就到了。如果有志于做一個品酒師,那么建議你每次品酒時候注意清潔口腔,敏感味蕾,將前面描述的要素制作一個表格,分類填寫,用于記憶和回顧。聽上去有些枯燥,但實施起來卻很有樂趣;相信專家的感覺不如信賴自己的感受。
面對一杯從未謀面的精釀啤酒,會興奮地坐立不安;說到底,我們是要享受這杯啤酒,享受喝酒的過程,享受它的回味。
精釀啤酒和工業(yè)啤酒的最大差異就是對于效率與品質(zhì)的不同認(rèn)知。我們有理由享受生活,從一杯好的精釀啤酒開始,需要這樣的心情和態(tài)度,毋需裝腔作勢,這很簡單。
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啤酒,首先是一種清爽、解渴、放松的飲品,只要你愿意,怎么喝都沒問題。然而工業(yè)啤酒和精釀啤酒的差別,恰如活著與享受生活的區(qū)別,活著不等于享受生活。去品鑒一款好的精釀鮮啤,并不能代表你一定是個釀酒師或者藝術(shù)家,但,一定是個熱愛生活有點品味的人。
品味精釀鮮啤,一是喉頭可以充分感受殺口的力度;二是啤酒度數(shù)較低不至于攝入太多酒精;三是為了打出一個飽滿的酒嗝,好好回味;四是真正喝啤酒的人都不裝B,絕不浪費糧食。
精釀啤酒算是最多樣的酒類了,酒液從淡金到漆黑,泡沫從潔白到棕褐,香氣從果香到烘焙香,味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有,需要我們花一些時間好好欣賞。其實美食也好,飲品也罷,欣賞它們無非從色香味入手,需要調(diào)動的就是品味者的感官。
既然是享受而非解渴,我們建議就別豪飲了,針對不同的酒款,準(zhǔn)備一個合適的杯具,杯壁厚的可以減緩鮮啤的回溫,杯頸內(nèi)收的可以維持泡沫并集中香氣,開口大杯可以盛裝并展示豐富的泡沫,而細(xì)長的杯子利于欣賞氣泡上升。
用眼睛感受一瓶倒好的啤酒,第一是顏色,通過顏色我們能夠大體判斷出一些經(jīng)典風(fēng)格的啤酒,譬如漆黑的世濤,紅棕色的博克,淡金色的皮爾森等等,但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度及風(fēng)味濃度有必然關(guān)系。
第二是光澤,如果酒體完全清澈,那么該啤酒已經(jīng)不含酵母,大概是經(jīng)過了巴氏消毒;精釀鮮啤往往帶有酵母,會有細(xì)微沉淀。
第三是泡沫,泡沫越細(xì)膩持久則越能保存啤酒的香味,欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤,黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。
最后是發(fā)泡,好的啤酒倒入杯中后會有規(guī)律并持續(xù)不斷的細(xì)小泡沫從杯底往上躥升;發(fā)泡能夠帶出啤酒的香氣,氣泡越小發(fā)泡越持久,就意味著能夠更持久地釋放香氣。
眼睛享受過后,輪到鼻子。古人說“酒香不怕巷子深”,啤酒當(dāng)然也一樣,出眾的香味也是好啤酒的重要指標(biāo),而工業(yè)啤酒往往沒有香味。
溫度直接影響啤酒的香氣表現(xiàn),所以不同于工業(yè)啤酒,富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低,一般建議在10度以上,隨著溫度的變化,香氣也有所轉(zhuǎn)換,選用適當(dāng)?shù)谋咂肪颇軌驇椭b賞。
美好的氣息讓人心曠神怡,這樣的味道可能是來源熏烤的麥芽,或是投放的啤酒花,或者是釀造時添加的香料,通過仔細(xì)分辨這樣的香味,可以了解釀酒師的良苦用心。比較常見的有紅色果實香、柑橘味兒、草本植物味兒、辛香料的味兒、蜂蜜香、煙熏香、烘焙糕點香味兒等等。
最重要的體驗當(dāng)然來自嘴巴,啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算,而口的體驗也不僅僅是味道,還有口感、尾韻和余韻等??诟惺侵妇企w強(qiáng)度,是飽滿圓潤還是架構(gòu)輕盈,是否有強(qiáng)烈酒精的灼熱還是強(qiáng)勁的膨發(fā)帶來的銳利的殺口感。
一款好的精釀鮮啤應(yīng)該均衡而明確,酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結(jié)構(gòu)等相匹配,比如IPA就應(yīng)該苦。架構(gòu)清晰也需要口味均衡,各項元素協(xié)調(diào)。
酒液即將離開口腔時被稱為尾韻,而離開以后被稱為余韻,好的精釀可以感受到尾韻的細(xì)膩變化搖曳多姿,而余韻的強(qiáng)度和長度更是為一款啤酒加分,強(qiáng)大的啤酒霸占你口腔的味覺,沖擊你的味蕾,強(qiáng)化你的記憶,滿口余香,指的就是這個。
不能忽視了耳朵。品酒說到底是一個自我的修煉,但也不能忽視了和同好的交流,更何況一些復(fù)雜的酒款在不同狀態(tài)下會呈現(xiàn)不同的狀態(tài)與味道,推杯換盞與人高談闊論,不僅僅是喝酒的快樂所在,也是提高認(rèn)知的過程。
聊聊感受,聊聊該款啤酒投射出來的文化,耳到,心也就到了。如果有志于做一個品酒師,那么建議你每次品酒時候注意清潔口腔,敏感味蕾,將前面描述的要素制作一個表格,分類填寫,用于記憶和回顧。聽上去有些枯燥,但實施起來卻很有樂趣;相信專家的感覺不如信賴自己的感受。
面對一杯從未謀面的精釀啤酒,會興奮地坐立不安;說到底,我們是要享受這杯啤酒,享受喝酒的過程,享受它的回味。
精釀啤酒和工業(yè)啤酒的最大差異就是對于效率與品質(zhì)的不同認(rèn)知。我們有理由享受生活,從一杯好的精釀啤酒開始,需要這樣的心情和態(tài)度,毋需裝腔作勢,這很簡單。
精釀啤酒到底好不好喝,客戶親身體驗經(jīng)歷
精釀啤酒算是最多樣的酒類了,酒液從淡金到漆黑,泡沫從潔白到棕褐,香氣從果香到烘焙香,味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有,需要我們花一些時間好好欣賞。 其實美食也好,啤酒也罷,欣賞它們無非從色香味入手,需要調(diào)動的就是品味者的感官,稱為【感官檢查】的方式來進(jìn)行。分別從:
1.顏色
通過顏色我們能夠大體判斷出一些經(jīng)典風(fēng)格的啤酒,譬如漆黑的世濤,紅棕色的博克,淡金色的皮爾森等等,但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度及風(fēng)味濃度有必然關(guān)系。
2.光澤
如果酒體完全清澈,那么該啤酒已經(jīng)不含酵母,大概是經(jīng)過了巴氏消毒;精釀鮮啤往往帶有酵母,會有細(xì)微沉淀。
3.泡沫
泡沫越細(xì)膩持久則越能保存啤酒的香味,欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤,黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。
4.發(fā)泡
好的啤酒倒入杯中后會有規(guī)律并持續(xù)不斷的細(xì)小泡沫從杯底往上躥升;發(fā)泡能夠帶出啤酒的香氣,氣泡越小發(fā)泡越持久,就意味著能夠更持久地釋放香氣。
5.香氣
溫度直接影響啤酒的香氣表現(xiàn),所以不同于工業(yè)啤酒,富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低,一般建議在10度以上,隨著溫度的變化,香氣也有所轉(zhuǎn)換,選用適當(dāng)?shù)谋咂肪颇軌驇椭b賞。味道可能是來源熏烤的麥芽,或是投放的啤酒花,或者是釀造時添加的香料,通過仔細(xì)分辨這樣的香味,可以體驗精釀啤酒的百味感受。
6.味道
啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算,而口的體驗也不僅僅是味道,還有口感、尾韻和余韻等??诟惺侵妇企w強(qiáng)度,是飽滿圓潤還是架構(gòu)輕盈,是否有強(qiáng)烈酒精的灼熱還是強(qiáng)勁的膨發(fā)帶來的銳利的殺口感。
一款好的精釀鮮啤應(yīng)該均衡而明確,酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結(jié)構(gòu)等相匹配,比如IPA就應(yīng)該苦。架構(gòu)清晰也需要口味均衡,各項元素協(xié)調(diào)。
7.余韻
酒液即將離開口腔時被稱為尾韻,而離開以后被稱為余韻,好的精釀可以感受到尾韻的細(xì)膩變化搖曳多姿,而余韻的強(qiáng)度和長度更是為一款啤酒加分,強(qiáng)大的啤酒霸占你口腔的味覺,沖擊你的味蕾,強(qiáng)化你的記憶,滿口余香,指的就是這個。
最后還要根據(jù)精釀啤酒的濃醇度還有苦味的強(qiáng)弱和品質(zhì)等幾個項目來評價,最后在以整體協(xié)調(diào)性做出綜合評價。
關(guān)于《匠心精釀啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。