1. 啤酒泡蛋殼

主料

雞蛋8個(gè) 啤酒1罐

輔料

生抽適量 老抽適量

冰糖適量 鹽適量

鹵蛋的做法步驟

鹵蛋的做法圖解11. 將雞蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒(méi)過(guò)雞蛋， 再加入適量的鹽， 將水煮開；

鹵蛋的做法圖解22. 蓋上鍋蓋，燜上十分鐘；

鹵蛋的做法圖解33. 將雞蛋撈出放入涼水內(nèi)兩分鐘；

鹵蛋的做法圖解44. 這樣能很方便的將雞蛋殼剝?nèi)ィ?將去殼的雞蛋放在鍋中；

鹵蛋的做法圖解55. 加入一罐啤酒；

鹵蛋的做法圖解66. 加入適量生抽和老抽；

鹵蛋的做法圖解77. 加入一塊冰糖；

鹵蛋的做法圖解88. 再加入適量的鹽；

鹵蛋的做法圖解99. 將它煮開，一直煮上十分鐘；

鹵蛋的做法圖解1010. 大火收一下汁；

鹵蛋的做法圖解1111. 如果有時(shí)間， 再放在汁中泡上一個(gè)小時(shí)。

鹵蛋的做法圖解1212. 這是我沒(méi)有浸泡過(guò)的雞蛋，顏色和味道都已經(jīng)不錯(cuò)啦，如果泡上一定的時(shí)間， 味道更佳。

2. 生雞蛋泡啤酒

一瓶啤酒等于一個(gè)雞蛋的三分之一萊垍頭條

3. 啤酒圖片 泡沫

     因?yàn)槠【评镞叿獯媪舜罅康亩趸迹蜷_啤酒后，二氧化碳膨脹，所以就會(huì)有泡沫產(chǎn)生。啤酒往往會(huì)出現(xiàn)泡沫，最先是因?yàn)槠【圃谶M(jìn)行時(shí)造成了很多的二氧化碳，在灌裝時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。

此外，啤酒花，麥芽汁和酵母等啤酒原材料在發(fā)醇全過(guò)程中會(huì)形成一種獨(dú)特的蛋白，并融解在啤酒中，具備與眾不同的“出泡”功效。

又因?yàn)椤俺雠莸鞍住钡恼持扔悬c(diǎn)大，這就使啤酒泡沫存留的時(shí)間較為長(zhǎng)，發(fā)生啤酒泡沫“掛杯”的狀況。

4. 啤酒泡蛋的做法

。鴨蛋 24只。八角 2粒。花椒 1/4杯。鹽。水準(zhǔn)備工作:1。把鴨蛋清洗干凈，抹干水分。2。把容器也清洗干凈，抹干水分。3。量好大約需要多少水來(lái)腌咸蛋。做鹵汁:1。鍋里放八角，花椒，和量好的水大火燒開。2。熄火。3。分?jǐn)?shù)次加入鹽，每次都充分?jǐn)嚢瑁钡斤柡汀?。放涼鹵汁。做法:1。把鴨蛋小心放入容器，再灌滿鹵汁，放在陰涼干燥的地方儲(chǔ)存。2。6星期后，全部鴨蛋黃都會(huì)出油。心得:1。加酒腌得快一些，我不喜歡酒精味，就沒(méi)有加。2。建議容器注滿鹵汁。3。所謂鹽飽和是鍋底出現(xiàn)固體鹽，不再溶化。4。等鴨蛋黃出油后，建議取出鴨蛋洗干凈，抹干保存1.最簡(jiǎn)單的辦法是:選上好的鴨蛋，先將鴨蛋放到白酒里浸濕(隨便什么白酒都可以，當(dāng)然是越高級(jí)越好，一般用中檔的就可以了，或者高梁酒)，然后再將浸濕的鴨蛋放到鹽里面裹上一層(鹽里面放些花椒會(huì)更好)把裹好鹽的鴨蛋放到密封的塑料袋中，口扎緊，防止漏氣。放在陰涼處，大約十天到十五天就可以吃了。吃之前建議先煮一個(gè)嘗嘗，味道還不夠的話再放幾天。 2.關(guān)于鹽水的濃度問(wèn)題，其實(shí)這個(gè)鹽和水的比例也不難掌握，因?yàn)辂}水有一定的飽和度，只要達(dá)到飽和狀態(tài)，這鹽就不會(huì)在融化了，所以您只管加鹽就行了。等這鹽水完全晾透了，就可以用了，注意這鹽水一定要沒(méi)過(guò)鴨蛋，不然這鴨蛋就會(huì)變質(zhì)的。還有就是一定要注意密封，放在陰涼通風(fēng)的地方。這樣大約25天就可以撈出來(lái)煮著吃 了。 五香咸鴨蛋，就是這種表皮有點(diǎn)深褐色的這種，它需要的原料一般都有，花椒、桂皮、茴香、鹽，先放在水中煮20分鐘，在加入鹽。和我們前面用到的鹽水一樣，也要等到這種鹽水晾透了以后再用。大約也要三十天左右就可以吃了。 要想使鴨蛋黃的油更多些，可以在鹽水中加點(diǎn)酒。也可以用面代替原來(lái)的膠泥和谷糠。 另外一種方法叫面糊腌制法。具體的做法是，取一些面粉，然后用熱水調(diào)成糊狀，加入白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。這樣鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后就可以可取出煮著吃了。用這種方法做的咸鴨蛋，那叫一個(gè)油多，不妨您也試上一試。 最后還要提醒大家，這腌鴨蛋也好腌雞蛋也好，一次都不要腌的太多，每次腌20-30 個(gè)最好，隔十天半個(gè)月的在放一些鴨蛋繼續(xù)腌，這是因?yàn)槿绻愠缘牟豢欤跳喌熬秃芸赡軙?huì)被腌過(guò)頭的，另外還要記得在放的鴨蛋上作好記號(hào)，好區(qū)分兩次不同時(shí)間腌的。再就是要?jiǎng)e忘了在加點(diǎn)鹽3.腌制咸鴨蛋能讓咸鴨蛋的黃有油而且鴨蛋白還不是很咸這個(gè)其實(shí)很簡(jiǎn)單，要么用很淡的鹽水，腌制，要么用很咸的鹽水，但是腌制時(shí)間要比較短

5. 啤酒里面的氣泡

　　原因是倒啤酒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫是因?yàn)槠【圃跁r(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，當(dāng)將瓶裝啤酒倒出時(shí)，二氧化碳被釋放出來(lái)，形成大量泡沫。啤酒是一種經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料，它的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素等成分。

6. 啤酒泡皮蛋

有很多了，啤酒是包容性最強(qiáng)的酒，能搭配的小菜特別多，油炸花生米，煮毛豆和拍黃瓜這幾種永遠(yuǎn)不過(guò)時(shí)的經(jīng)典小菜搭配啤酒白酒黃酒都特受歡迎，此外鹵味比如鹵肉鹵雞爪，大排檔經(jīng)典的麻辣小龍蝦，家常名菜涼拌皮蛋，大拌菜，都是絕配小菜

7. 啤酒里的泡泡

1、啤酒中的泡沫指的是“啤酒之花”，它賦予啤酒以獨(dú)特的象征，是啤酒的主要的質(zhì)量指標(biāo)之一。啤酒泡沫來(lái)源于二氧化碳、起泡蛋白、異草酮及啤酒本身的粘度等物質(zhì)，啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及著附性三個(gè)方面。

2、當(dāng)啤酒被開啟后注入杯中時(shí)，泡沫即會(huì)升起，形成潔白細(xì)膩的泡沫堆積。啤酒的氣越足，泡沫體積就越大，起光性就越好，好啤酒的泡沫體積為酒液體積的1/2以上。起泡性是泡沫的基礎(chǔ)，沒(méi)有起泡性，便談不上持久性和附著性，前兩者好的啤酒，掛杯性一般而論也差不了。

8. 啤酒泡蛋黃

可以用啤酒腌雞蛋

主料：雞蛋8個(gè)、啤酒1罐

調(diào)料：蔥適量、姜適量、豆瓣醬1勺、生抽2勺、蠔油2勺、老抽1勺、紅辣椒3個(gè)、八角3個(gè)、香葉4片、冰糖4塊

做法步驟：

1.冷水下鍋煮8分鐘，撈出過(guò)涼水，去掉外皮，在雞蛋上均勻地切上8刀。

2.蔥切段，姜切片，熱鍋燒油，下蔥姜爆香，下豆瓣醬，炒出紅油。

3.倒出一瓶啤酒，加生抽，蠔油，老抽，下入雞蛋燒開。

4.加三個(gè)紅辣椒，三個(gè)八角，香葉四片，冰糖四塊，燉到湯汁變濃稠后出鍋，泡8分鐘。

9. 啤酒泡鴨蛋

所需食材：

鴨蛋、食鹽、高度白酒、啤酒、保鮮袋

首先，將鴨蛋洗干凈自然晾干，然后把它們裝進(jìn)一個(gè)盆子里，在里面倒入一瓶啤酒，并加入清水浸泡半小時(shí)左右。將泡好的鴨蛋瀝干水分，拿出兩個(gè)小碗，一個(gè)裝白酒，一個(gè)裝食鹽。接下來(lái)將所有的鴨蛋都裹上一層白酒，再裹上一層食鹽，然后用保鮮袋裝好。

將處理好的鴨蛋放在太陽(yáng)底下暴曬三天左右，如果沒(méi)有太陽(yáng)的話，就把它放在烤箱中加熱五分鐘左右。

這個(gè)時(shí)候需要注意的是，將烤箱的溫度控制在30度左右，然后將鴨蛋在烤箱中放置三天。最后，將曬好的鴨蛋裝入密封壇子里，要把它放到干燥通風(fēng)處進(jìn)行腌制，一般七天左右就能夠吃了。

所以，在腌鴨蛋的時(shí)候，不要只加鹽了，還要多加暴曬這一步，蛋黃起沙又流油，吃著超級(jí)香。大家可以嘗試一下哦！