1. 葡萄酒有啤酒的味道

因為在“酸、甜、苦、辣”四種基本味覺中，人對咸味的感覺最快，對苦味的感覺最慢，但就人對味覺的敏感性來講，苦味比其他味覺都敏感，更容易被覺察 。

所以從葡萄酒的口感上來說：

“葡萄酒和很多東西一樣（比如咖啡），都是一種“需要后天學習的味道”。因為這些東西的味道本身并不能給生理滿足感，人本能性的不會喜歡（不像糖或者脂肪）。可以說是一種高于生理滿足感的藝術審美。

這種需要學習的味道，喝多了自然就會適應。就像很少有人第一次喝咖啡就覺得好喝一樣，但喝多了，就愛上了咖啡。喝著喝著，就會覺得葡萄酒的味道可以接受了，甚至還覺得有點好喝

2. 葡萄酒跟啤酒差不多味道

能喝

因為葡萄酒有甜與不甜之分，很多甜味葡萄酒的酒精度只有5度，所以喝起來感覺不到酒精在口腔中的作用。

葡萄酒甜味的幾個來源：

一、葡萄果實本身含有的葡萄糖；

二、葡萄果實本身含有的果糖等甜味物質；

三、發酵過程中產生的酒精、甘油等成分也具有甜味。

釀酒葡萄本身含糖量十分高，釀酒葡萄果實里的糖分被酵母轉換成酒精、二氧化碳和其它物質。

一般情況下，自然成熟的葡萄果實，含糖量全部轉變為酒精后，能發酵出的酒精度是10-15°。當葡萄果實里的含糖量全部轉變成酒精后，葡萄酒液中就幾乎沒有糖分了，這種幾乎不含糖分的葡萄酒就是干型葡萄酒，根據顏色被稱為干紅葡萄酒或干白葡萄酒或干桃紅葡萄酒。

根據酒液中殘糖含量高低有以下分類：

1、干型葡萄酒：殘糖量小于4克/升，口中察覺不到甜味，只有酸味爽口的感覺。

2、半干型葡萄酒：殘糖量在4-12克/升之間，微覺甜味。

3、半甜型葡萄酒：殘糖量在12-45克/升之間，具有甜爽感。

4、甜型葡萄酒：殘糖量超過45克/升，口中能感到明顯具有甘甜、醇厚感。

3. 什么啤酒有果香味

1.教士 范佳樂/教士(Franziskaner）小麥啤酒 整箱裝 500ml*20瓶

范佳樂（教士）是我個人最喜歡的一款進口啤酒，教士啤酒來自于德國慕尼黑，至今已有600多年歷史，啤酒質量取決于釀酒所用的麥芽和啤酒花，選用優質純麥芽，酒的麥汁濃度高，營養豐富，選用上等啤酒花，不僅酒香濃厚，還會有種香苦味。這些精選原料再加上德國精湛的釀酒工藝，釀出來的啤酒一定是的美味，教士啤酒泡沫很豐富，喝起來還有種淡淡麥芽香，酒體顏色渾濁，口感順滑。但是這種啤酒喝個三瓶左右，基本就到位了，比起勇闖天涯能喝到五六瓶，沒啥感覺，但是過后很難受，這么比較教士還是喝著很舒服的。

2.福佳白啤 福佳（Hoegaarden） 比利時精釀啤酒

添加劑和原料替代物，原料中還使用了胡荽和陳皮，讓白啤酒有著別樣的花香味和酸味，和教士是不同的啤酒風格。這款啤酒個人也很喜歡，特別適合女孩子喝，很好入口。不會上頭。微微酒感。

3.奧丁格 奧丁格德國進口小麥白啤酒

奧丁格啤酒，有近300年的歷史，奧丁格品牌在德國擁有五座酒廠，是大部分老百姓的口糧酒，據說這個牌子在德國當地是進不了酒吧的，在酒吧中都不喝這個，都是老百姓從超市買回家，渴了來一罐解渴的。奧丁格只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造，嚴格遵循1516年德國質量純凈法案。啤酒口感很好，泡沫細膩，麥子的香味很濃。

4.科羅娜 墨西哥進口 科羅娜（Corona）啤酒

科羅娜啤酒以其獨特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒，在美國進口啤酒排行榜單上也占據了第一名。大家會很好奇為什么這款啤酒瓶的圖片上會插一片檸檬，個人推薦在飲用科羅娜啤酒的時候記住一定要加入檸檬，酸甜的檸檬與清涼的科羅娜啤酒堪稱舉世無雙的絕妙搭配。喝科羅娜加檸檬的典故是在偶然的情況下流傳開的。墨西哥龍舌蘭酒的傳統喝法是啜一口龍舌蘭酒再舔嘗鹽巴及檸檬。

5.1664 1664啤酒 白啤酒

1664屬于輔料拉格，是一款啤酒型飲料，一般覺得它比常見的酒好喝，主要是因為，第一它的麥芽原汁濃度比市面上很多工業水啤高，第二是它加了香精，這樣就口感比較獨特了。

6. 瓦倫丁 瓦倫丁 （Wurenbacher） 小麥啤酒

瓦倫丁啤酒是西甲在中國地區唯一指定的啤酒品牌合作伙伴，由于本人很喜歡多特蒙德這只球隊，所以買了這款啤酒嘗嘗，此價位的小麥啤中，這一款味道要濃一些，味道更加香，小麥味更濃郁，略有果香味，原麥度，酒精度都略高些，口感更好一些。但與教士，保拉納的小麥啤相比略差一些，當然價格也有挺大差距。

7.嘉士伯啤酒

嘉士伯啤酒的口感屬于典型的歐洲式LARGER啤酒，長期參與足球賽事的贊助，并連續數十年成為利物浦足球會的胸前廣告贊助商，成為利物浦足球會的經典標志之一。酒質澄清甘醇，其獨自研制的漢遜酵母至今仍被各國啤酒業界應用。嘉士伯集團樂堡啤酒包裝新穎，口味純正。

4. 啤酒有香味

酒花香和麥芽香無疑是啤酒感官指標中非常重要的風味指標，它們決定著啤酒的風味質量。

從啤酒風味上講，優質啤酒往往帶有明顯的酒花香或麥芽香。酒花香氣清新，麥芽香氣宜人，它們均能使啤酒消費者飲用啤酒后產生再次飲用的欲望。所以如何生產帶有酒花香或麥芽香的啤酒應該是啤酒科技工作者的研究課題。近幾年我們將“風味圈理論”與啤酒中風味物質的性質和風味特點結合起來進行了一些研究。現就一些簡單內容及啤酒的酒花香和麥芽香的性質作一簡單敘述。實際上在同一瓶啤酒中是不能同時表現出既有酒花香又有麥芽香的，當我們消費一些優質啤酒時，或有明顯的酒花香，或有麥芽香。一般淡色啤酒多具有酒花香。這種現象用風味圈理論可作出解釋。構成啤酒麥芽香或酒花香的成分并非單一。一些毗嗓類、毗咯類和唾哩類揮發性的物質，構成了啤酒的麥芽香。而構成啤酒酒花香的物質成分則更為復雜，僅酒花油中現已檢出了2(X)多種成分，而酒花油中的很多成分在啤酒釀造過程中極易氧化或發生其它反應生成其它物質。在這些復雜的成分中，每種物質都有其風味，它們在啤酒這個風味體系中都有其貢獻。

5. 葡萄酒有啤酒的味道怎么辦

自制葡萄酒有股刺鼻的味，確認是白膜，就撈出去。這是雜菌感染的一種表現形式，白色的雜菌，問題不嚴重，還可以繼續發酵。估計是發酵時候沒有另加酵母，靠野生酵母菌發酵。甲醇超標可能性是沒有的，酒精味濃厚是肯定的，糖轉化成酒精了。口感還要酸澀味，甜味不大。發酵一個月了，可以過濾了。過濾后就可以喝了。葡萄酒釀造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10%～15%，混合均勻后加入酵母菌（發面的活性干酵母）5~10克，密封發酵。

6. 紅酒有啤酒味

方法

1、用白開水加鹽浸泡2—3天，一天換水一次，因為鹽是代有防腐性的，可以有效的去除異味。

2、高溫和酸對乙醇分解有作用，無強酸可用醋，或者加溫來加速酒味去除。

3、切少許生姜末，加熱水搖勻后靜置數分鐘后倒掉晾干就行了。

4、用洗潔劑清洗干凈，然后往塑料杯中倒入兩湯鑰匙鮮牛奶，蓋上蓋子，搖晃，使杯中每一個角落跟牛奶接觸，約一分鐘，最后倒掉牛奶，將杯子清洗干凈。

7. 葡萄酒有啤酒的味道嗎

1、做酒原料不同：葡萄酒是用葡萄釀制而成，啤酒是用小麥釀制而成！

2、制作工藝不同：葡萄酒是發酵型酒，不需要輔較；啤酒是用小麥發酵生產的比較低度的酒。

3、酒精含量不同：啤酒酒精含量一般為4-5%，葡萄酒酒精含量一般為8%～20%。

4、營養成分不同：葡萄酒含酚等復雜的混合物,具有較高的保健價值。啤酒中碳水化合物和蛋白質的比例約在15∶1，最符合人類的營養平衡。

5、口感完全不同：葡萄酒有酸甜的果香味，無苦味；啤酒有啤酒花酒味微苦。

6、酒的顏色不同：好的葡萄酒一般是深紅色，啤酒為淡黃色。

8. 啤酒有什么味道

1.老化味。又稱為氧化味，面包味。它隨著啤酒保存時間的延長，氧化味也愈來愈強烈。啤酒裝瓶后含氧量高，經過殺菌極易氧化，產生不良的殺菌味。

2.口味粗澀。多酚物質含量過高或多酚物質的聚合度太不適合，啤酒的pH值過高;麥芽的麥皮過厚，粉碎過細;水的暫時硬度過高，pH值高;過長的糖化時間；麥糟洗滌過分等。

3.味不正，后苦味長。酒花陳舊，酒花添加高;糖化用水的pH值過高，麥糟洗滌過分;麥汁煮沸強度不夠，凝固氮含量高；麥汁煮沸時間長導致的氧化分解；麥汁的凝固物分離不好；發酵不旺盛，苦味的泡蓋分離不完全;過高的重金屬含量，啤酒的氧化等

4.酚或其它化學味。涂料中含有酚或氯酚等物質;采用含酚、氯酚及游離的水浸麥會導致啤酒帶有此味；用游離氯的洗滌劑洗刷輸酒管；污染野生酵母或細菌等。

5.酵母味。主要來自硫化物含量過多，特別是硫化氫。硫化氫的味閾值是50ug/kg，當酵母衰老退化或發酵和儲藏溫度過高時，酵母產生自溶現象或凝固物分離不良，麥汁通風不足，后發酵不旺盛;硝酸鹽含量過高，下酒過早，都易產生此味。

9. 啤酒有酒味嗎

冷凍的啤酒會破壞啤酒的營養成分，酒液中的蛋白質發生分解、游離，所以變味了。

　　補充：

　　啤酒具有較高的水含量，可以解渴;同時，啤酒中的有機酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進肌肉松弛;另一方面，能剌激神經，促進消化；除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，并通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動。而且，啤酒還有“防病”功能，據美國加州醫療中心的試驗表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機率，而且可防止得高血壓和其他疾病。

10. 葡萄酒喝起來像啤酒

啤酒和紅酒一起喝會容易引起頭痛，惡心等不良反應，也使人易醉，造成慢性酒精中毒。

啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅