1. 啤酒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境
啤酒中加的氣其實(shí)這種氣體就是我們生活中最常見的二氧化碳。而二氧化碳對(duì)于啤酒不光無可避免，而且還有大有裨益。首先，啤酒釀造過程中，酵母在無氧環(huán)境下將可發(fā)酵糖分解成了酒精和二氧化碳，這些二氧化碳會(huì)與水結(jié)合成碳酸，不僅起到降低了酒體的酸堿度延長啤酒的保質(zhì)期的作用，也起到了去除酒中的氧氣，防止啤酒被氧化的功效。
2. 啤酒行業(yè)微觀環(huán)境分析
青島啤酒核心競(jìng)爭力分析，公司以“大客戶+微觀運(yùn)營”的營銷模式不斷強(qiáng)化市場(chǎng)推廣力度和深化市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)，不斷提高對(duì)終端客戶的掌控能力，鞏固和提高了在基地市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)地位和新興市場(chǎng)的占有率。公司擁有的“青島啤酒”品牌是我國首批十大馳名商標(biāo)之一，在國內(nèi)外市場(chǎng)具有強(qiáng)大的品牌。
影響力和較高的知名度，2014 年青島啤酒的品牌價(jià)值已達(dá) 950.16億元人民幣（世界品牌實(shí)驗(yàn)室發(fā)布），在國內(nèi)啤酒行業(yè)連續(xù)多年遙遙領(lǐng)先。公司其它啤酒品牌“嶗山啤酒”、“山水啤酒”、“漢斯啤酒”、“銀麥啤酒”，區(qū)域市場(chǎng)知名度和競(jìng)爭力也在連年提高，滿足了不同層次的市場(chǎng)消費(fèi)需求。
公司作為中國歷史最悠久的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，高度重視產(chǎn)品質(zhì)量，青島啤酒產(chǎn)品多次在國內(nèi)外質(zhì)量評(píng)比中榮獲冠軍，并在國內(nèi)外消費(fèi)者中獲得了廣泛的好評(píng)。近年來通過不斷改造完善，使公司的主要生產(chǎn)設(shè)備裝備達(dá)到國際先進(jìn)水平，并通過對(duì)原料、工藝、技術(shù)、操作等方面的強(qiáng)化管理和控制，保障了食品安全和產(chǎn)品的高品質(zhì)，也提升了產(chǎn)品的口味一致性。
公司擁有啤酒行業(yè)唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，擁有國內(nèi)一流的研發(fā)平臺(tái)，高水平的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以及國內(nèi)領(lǐng)先的基礎(chǔ)研究能力，并形成了多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，保持了公司在國內(nèi)啤酒市場(chǎng)的技術(shù)領(lǐng)先水平。近年來公司推出的“青島啤酒奧古特”、“青島啤酒鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“青島啤酒經(jīng)典 1903”等一系列新產(chǎn)品，引領(lǐng)了消費(fèi)潮流，進(jìn)一步提升了公司品牌形象。
3. 啤酒行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r
總部設(shè)于中國北京，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒的全國性的專業(yè)啤酒公司。
雪花啤酒發(fā)布的2021上半年業(yè)績顯示，今年1-6月，公司實(shí)現(xiàn)營收人民幣196.34億元，按年增長12.8%；凈利人民幣42.91億元，按年增長106.40%，次高檔及以上啤酒銷量按年增長50.9%。
其實(shí)，雪花啤酒自推出之后，經(jīng)過多年的發(fā)展，深受國內(nèi)消費(fèi)者喜愛，從1994年到2020年期間，其銷售額增長率達(dá)到了19%，凈利潤增長率達(dá)到了18%，在此的過程中，華潤公司堅(jiān)持高質(zhì)量的發(fā)展水準(zhǔn)。2020年，雪花還收購了國際巨頭喜力的中國區(qū)業(yè)務(wù)。
4. 啤酒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
現(xiàn)在以元?dú)馍譃橹鲗?dǎo)的0糖飲料似乎又掀起一個(gè)小高潮，但元?dú)馍植]有形成某涼茶品牌的熱度，現(xiàn)在卻要面臨比某涼茶品牌同樣嚴(yán)重的市場(chǎng)競(jìng)爭。現(xiàn)在多家品牌開始進(jìn)入這一領(lǐng)域。并且還有超級(jí)大品牌，市場(chǎng)激烈程度可想而知。
熱度降維
成立僅僅4年的元?dú)馍郑瑹o疑是一個(gè)出現(xiàn)頻率極高的飲品品牌，也一直是各路媒體的盤點(diǎn)大V。剛剛過去的一年，元?dú)馍殖蔀榱怂嫿绲囊黄ズ隈R。此番對(duì)觀云白酒融資將更多用于建設(shè)“未來感的酒廠”，不無意外的話，元?dú)馍謱乃嫿缈缃绲骄祁悾饲埃獨(dú)馍滞瞥黾达嬁Х犬a(chǎn)品。
天眼查信息顯示，元?dú)馍殖闪⒂?016年，是一家互聯(lián)網(wǎng)+飲料公司，專門生產(chǎn)無糖、低熱量產(chǎn)品。
從消費(fèi)人群來看，自元?dú)馍之a(chǎn)品上市至今，購買主力軍大多來自95后及00后，尤其是元?dú)馍种鞔虻摹?糖0熱量”。
公開資料顯示，元?dú)馍殖闪⒂?016年，是一家互聯(lián)網(wǎng)+的飲料公司。憑借“無糖低熱量”、“氣泡飲”、“日系營銷”等，元?dú)馍值漠a(chǎn)品在過去兩年迅速走紅。以0糖0脂0卡為噱頭印在外包裝上，號(hào)稱怎么喝也不長胖，產(chǎn)品中，采用了赤蘚糖醇作為甜味劑，元?dú)馍值囊幌盗袪I銷操作，備受年輕人青睞。
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，“無糖”產(chǎn)品備受青睞，“無糖”飲料更是成為2020年的消費(fèi)熱詞，各大品牌爭先推出無糖產(chǎn)品，迎合消費(fèi)潮流。元?dú)馍值摹俺嗵\糖醇”2020年元?dú)馍盅杆俪蔀樗嬈返臒徜N品牌。
成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，其日系風(fēng)也為自己招徠了不少年輕人的眼光，但去年9月1日，元?dú)馍止俜焦娞?hào)將原名“元?dú)萆帧备鼮椤霸獨(dú)馍帧保瑯I(yè)內(nèi)猜測(cè)一則是現(xiàn)在元?dú)馍忠呀?jīng)有一定的知名度，日系風(fēng)格給自己帶來較負(fù)面的影響，另外為上市作準(zhǔn)備。
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝認(rèn)為，元?dú)馍謿馀菟畱{借“偽日系”走紅，將這種概念復(fù)制到乳制品上，也能在短期內(nèi)獲得不錯(cuò)的銷量，而一旦被消費(fèi)者識(shí)別出北海牧場(chǎng)的“偽日系”面具后，其品牌信任度將直線下降。
無糖已經(jīng)成為市場(chǎng)新寵，面對(duì)巨大的市場(chǎng)，各大飲料企業(yè)紛紛布局，以求分得一杯羹。而巨頭的加入，會(huì)讓新興品牌面臨巨大的壓力，巨頭無論在市場(chǎng)還是資金上，都碾壓普通品牌，使他們無法勝出。
目前，一款名為“清汀”的飲料外包裝跟元?dú)馍謽O其相似，也主打“0糖0脂”，該飲料由北京清泉出山飲品有限公司出品，掌門人邸杰曾是元?dú)馍值墓蓶|，邸杰在退出元?dú)馍值那叭齻€(gè)月成立清泉出山
中國人真是貨賣扎堆，經(jīng)過2020年“無糖”產(chǎn)品的市場(chǎng)預(yù)熱后，大大小小的品牌都開始主打這一市場(chǎng)。在廣東地區(qū)，其實(shí)有相當(dāng)多的小廠家都能夠生產(chǎn)蘚糖醇飲料，無論從包裝還是口感上都不輸元?dú)馍帧Ｒ虼耍獨(dú)馍殖俗约旱钠放疲谂浞降确矫娣浅Ｈ菀讍适Ц?jìng)爭力，因此，大家會(huì)問元?dú)馍值淖o(hù)城河在哪兒？
資本市場(chǎng)布局
1月27日，新的中國品牌元?dú)馍滞瓿蓪?duì)觀云白酒的新一輪融資，金額為數(shù)億元，元?dú)馍终脊?5%，元?dú)馍肿⑷氲倪@筆融資將更多用于建設(shè)“未來感的酒廠”，從水飲品到酒品，元?dú)馍值臄U(kuò)張邁出的步伐有點(diǎn)大。業(yè)界分析是元?dú)馍肿龃笠?guī)模，實(shí)現(xiàn)上市的方法。
從元?dú)馍值陌l(fā)展經(jīng)歷來看，非常符合互聯(lián)網(wǎng)公司的發(fā)展趨勢(shì)。前期通過供應(yīng)鏈來優(yōu)化資金壓力，并且通過大規(guī)模的新媒體推廣手段推銷量。銷量擴(kuò)大進(jìn)一步提升品牌的影響力，隨后開始進(jìn)行融資，再通過融資的錢大規(guī)模的去鋪設(shè)線下渠道。
據(jù)元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森稱，元?dú)馍诌€有95%的產(chǎn)品沒有推出，2021年會(huì)是元?dú)馍值漠a(chǎn)品大年。為了推出強(qiáng)大的產(chǎn)品陣容，元?dú)馍忠呀?jīng)申請(qǐng)注冊(cè)了100多個(gè)商標(biāo)，包括了方便食品、啤酒飲料、酒類、醫(yī)藥等品類。
從2016年第一款上市飲品燃茶推出至今，元?dú)馍滞瞥龅男赂拍町a(chǎn)品速度一直在縮短。從燃茶開始，每日茶、氣泡水、寵肌水、健美輕茶、乳茶、外星人功能飲料，以及滿分氣泡果汁，這些主打產(chǎn)品推出的時(shí)間間隔大致是16個(gè)月、10個(gè)月、7個(gè)月、6個(gè)月、4個(gè)月。唐彬森去年的經(jīng)銷商大會(huì)上稱2021年是其“產(chǎn)品大年”，配合其產(chǎn)品大年，唐彬森提出了2021年要實(shí)現(xiàn)75億元銷售額的目標(biāo)任務(wù)。
但75億元銷售額的目標(biāo)并不為業(yè)界所看好，一則拳頭產(chǎn)品成為了紅海，如何在紅海市場(chǎng)再現(xiàn)去年的業(yè)績。另外元?dú)馍忠瞥龅钠渌放疲鶝]有創(chuàng)新性，并且這些領(lǐng)域均有穩(wěn)定的格局，還都有巨頭掌控。元?dú)馍滞粐浅＠щy。
“越融資越危險(xiǎn)，融資的背后或有對(duì)賭協(xié)議。”中國品牌研究院朱丹蓬表示：“元?dú)馍址Q，銷售目標(biāo)的背后或是資本的綁架：早沖業(yè)績、早上市、早套現(xiàn)離場(chǎng)。”但過快的速度誰敢保證不會(huì)成為另一個(gè)某幸咖啡？
5. 啤酒行業(yè)宏觀環(huán)境分析
純生態(tài)熟啤酒之所以它的價(jià)位會(huì)比較實(shí)惠，是因?yàn)樗粌r(jià)值觀和人們對(duì)它的理解是有一定性的界定的。
從宏觀方面來講它所產(chǎn)生的價(jià)值在市場(chǎng)上的價(jià)位一著對(duì)比這樣就得出其中的道理了，這款啤酒之所以比較親民是因?yàn)樗谌罕娦闹械牡匚槐容^常態(tài)化了。許多顧客都品嘗過它的味感，總體來說是比較優(yōu)惠但是對(duì)比同款類型的啤酒來說還是占有一定優(yōu)勢(shì)的。
6. 啤酒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境特征
中國可以說是很多商品最大的市場(chǎng)，所以也是有著非常多的商品在這里進(jìn)行銷售的。那么中國最受歡迎的這4大啤酒品牌，大家喝過幾種呢？最后1種被評(píng)為行業(yè)第一！
1、哈爾濱啤酒：說到這種啤酒就不得不提哈爾濱這座城市了，在這座城市里充滿了中西文化融合的身影，最很早之前的人口統(tǒng)計(jì)中，外國人就和中國人都是一樣多的，所以這個(gè)地方的很多飲食也是中西文化融合中所產(chǎn)生的的，像是哈爾濱啤酒就是這樣的，也就成為了大家的最愛。
2、金威啤酒：喜歡喝金威啤酒的朋友也特別多，之所以有這么多人喜歡和金威啤酒，那都是因?yàn)榻鹜【频目诟性谕愶嬈分兴愕蒙鲜潜容^好的。雖然在中國的啤酒品牌數(shù)量特別多，但是要從銷量和受喜愛程度來說，能夠超越金威啤酒的品牌不會(huì)太多。
3、青島啤酒：大家肯定都很熟悉青島啤酒吧，青島啤酒的原產(chǎn)地就在山東青島，制作它們的公司以前是國營青島啤酒廠。早在1903年的時(shí)候就由兩個(gè)國家的商人一起開辦了這家啤酒廠，只不過那個(gè)時(shí)候它的名字還是日耳曼啤酒公司青島股份公司，后來在抗日戰(zhàn)爭勝利后才更名位青島啤酒廠。目前青島啤酒在我國的銷量非常高，占到了全部市場(chǎng)的百分之18.4。
4、雪花啤酒：雪花啤酒是我們最常見的啤酒之一，它的銷量達(dá)到了驚人的9年全國第一，也是我們國家第一個(gè)銷量超過了千萬千升的啤酒品牌，甚至被知名的酒類網(wǎng)站排在了全球10大啤酒中的第一位，而且在2014年的時(shí)候，雪花啤酒更是被評(píng)選為中國行業(yè)第一的品牌。不知道大家在和朋友聚會(huì)的時(shí)候最喜歡和哪種啤酒呢？歡迎在評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言討論。
7. 啤酒市場(chǎng)環(huán)境分析
在消費(fèi)升級(jí)背景下，近幾年精釀啤酒消費(fèi)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增長；本土精釀日益火爆，許多精釀投資者、愛好者紛紛引進(jìn)精釀啤酒設(shè)備加入精釀行業(yè)；如何經(jīng)營精釀啤酒屋，因?yàn)槟Ｊ酱蟛糠侄际堑陜?nèi)生產(chǎn)銷售的模式，所以手續(xù)相對(duì)比較簡單，國內(nèi)大部分地區(qū)只要辦理營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、衛(wèi)生許可證等手續(xù)就可以了，但上項(xiàng)目前也要到當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督局去咨詢了解一下，各地區(qū)的要求也是稍有不同的。
雖然精釀啤酒屋主要銷售精釀啤酒，但餐飲業(yè)非常重要。喝酒只是一些人的消費(fèi)習(xí)慣，但一頓好飯會(huì)吸引大量顧客消費(fèi)，從而帶動(dòng)精釀啤酒的銷售。當(dāng)精釀啤酒準(zhǔn)備充分時(shí)，良好的餐飲更能吸引住大量顧客光顧。
1、想要投資較少費(fèi)用，可以選擇精釀啤酒銷售（純配送）方式，這樣的操作相對(duì)簡單，主要銷售方式是線上線下同時(shí)進(jìn)行，主要是簡單的包裝和配送，但要注意政策風(fēng)險(xiǎn)
2、目前最常用的方式，是精釀啤酒加燒烤，消費(fèi)旺季是夏季；
3、火鍋在夏季是淡季，如果與精釀啤酒搭配，有利于火鍋的消費(fèi)，而且四季皆宜；
4、以精釀啤酒為主的模式，可以選擇精釀啤酒+小吃（自助），該模式下精釀啤酒品種較多，滿足不同消費(fèi)者的好奇心；
5、若啤酒屋定址在沿岸城市，那么海鮮加精釀啤酒是個(gè)不錯(cuò)的選擇，將成為沿岸城市游客最喜愛的消費(fèi)模式；
6、地處中高端消費(fèi)場(chǎng)所，推薦精釀啤酒加西式簡餐，精釀啤酒的品種和品質(zhì)尤為重要；另店面裝修一定要用心，環(huán)境是這種經(jīng)營模式的重要元素之一；
7、如果有自助餐廳，精釀啤酒的加入可以為經(jīng)營錦上添花；釀造啤酒是吸引顧客消費(fèi)方式之上的一個(gè)亮點(diǎn)，但要想繼續(xù)經(jīng)營，拿到顧客的訂單，菜品的口味和花樣更為重要。
8. 啤酒環(huán)境分析
哈爾濱啤酒誕生于1900年，是中國最早的啤酒品牌，哈爾濱啤酒有限公司的最前身烏盧布列夫斯基啤酒廠是中國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過100多年的衍變、發(fā)展，哈啤由小到大、由弱到強(qiáng)、現(xiàn)在已是枝繁葉茂、名揚(yáng)天下。哈爾濱啤酒不但在東北三省占有較高的市場(chǎng)份額，而且銷往除臺(tái)灣、西藏以外的其它省區(qū)，同時(shí)還遠(yuǎn)銷英國、俄羅斯、新加坡、香港等20多個(gè)國家和地區(qū)。哈爾濱啤酒以其純正、清爽的口味，高品位、高檔次的形象贏得了廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)和喜愛。作為始建于1900年的中國第一家啤灑廠，哈啤集團(tuán)是當(dāng)今中國啤酒行業(yè)的四大巨頭之一。
9. 青島啤酒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境
不好說呀，日常散啤的話一人一兩斤是沒問題的。再能喝點(diǎn)的，三到五斤。上不封頂。
10. 啤酒行業(yè)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境
啤酒品質(zhì)很好！公司現(xiàn)年產(chǎn)量為6萬噸。 從選料、糖化、發(fā)酵、過濾。直到罐裝的每一個(gè)工序，公司都有嚴(yán)格的質(zhì)量體系，以確保公司生產(chǎn)出來的啤酒具有格外清澈，格外清爽，格外清醇之品質(zhì)。為了保證品質(zhì)的絕佳，公司選用原材料、酒花全部進(jìn)口。為了保證酒味之新鮮，公司對(duì)原材料和成品酒規(guī)定了嚴(yán)格的貯存要求。公司信奉好的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的。為此，公司在各個(gè)工序嚴(yán)格控制啤酒生產(chǎn)，使其自始至終滿足啤酒工藝要求，確保啤酒在我國的形象。 公司以展示人生奉獻(xiàn)社會(huì)為宗旨，奉行以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以質(zhì)量為生命的觀念，為廣大消費(fèi)者釀造錦博士等系列啤酒。 公司成立以來，引進(jìn)一批內(nèi)外技術(shù)員，不斷進(jìn)行技術(shù)革新和改造。在選料方面選用優(yōu)質(zhì)啤酒花、進(jìn)口麥芽，使生產(chǎn)的啤酒具有泡沫潔白細(xì)膩、口感純正柔爽等特點(diǎn)。公司以展示人生奉獻(xiàn)社會(huì)為宗旨，奉行以市場(chǎng)為主導(dǎo)，視質(zhì)量為生命的觀念，為廣大消費(fèi)者釀造優(yōu)質(zhì)水城明珠、錦博士等系列啤酒。 以人為本，厚德重信，科學(xué)發(fā)展，和諧共贏，與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新是我企業(yè)的經(jīng)營理念。在今后的發(fā)展中我公司將永創(chuàng)一流企業(yè)。力爭成為魯西啤酒行業(yè)中一顆璀璨的明珠。在魯西大地上永遠(yuǎn)閃爍。
從選料、糖化、發(fā)酵、過濾。直到罐裝的每一個(gè)工序，公司都有嚴(yán)格的質(zhì)量體系，以確保公司生產(chǎn)出來的啤酒具有格外清澈，格外清爽，格外清醇之品質(zhì)。為了保證品質(zhì)的絕佳，公司選用原材料、酒花全部進(jìn)口。為了保證酒味之新鮮，公司對(duì)原材料和成品酒規(guī)定了嚴(yán)格的貯存要求。公司信奉好的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的。為此，公司在各個(gè)工序嚴(yán)格控制啤酒生產(chǎn)，使其自始至終滿足啤酒工藝要求，確保啤酒在我國的形象。
引進(jìn)一批內(nèi)外技術(shù)員，不斷進(jìn)行技術(shù)革新和改造。在選料方面選用優(yōu)質(zhì)啤酒花、進(jìn)口麥芽，使生產(chǎn)的啤酒具有泡沫潔白細(xì)膩、口感純正柔爽等特點(diǎn)。公司以展示人生奉獻(xiàn)社會(huì)為宗旨，奉行以市場(chǎng)為主導(dǎo)，視質(zhì)量為生命的觀念，為廣大消費(fèi)者釀造優(yōu)質(zhì)水城明珠、錦博士等系列啤酒。
11. 啤酒經(jīng)濟(jì)效益分析
你是批發(fā)還是零售，利潤不一樣。批發(fā)的話，塑包的每件在1-2元左右，紙箱包裝的在4-5元左右，零售的話利潤大一些，在各個(gè)不同的場(chǎng)所的利潤也不一樣；
一般啤酒零售利潤在20-25%左右！ 飲料高一些利潤在30-50%之間
