一、無醇啤酒是什么意思

1、無醇啤酒是指酒精度小于百分之0.5vol，原麥汁濃度大于等于3.0酒精度的啤酒。

2、其既有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等典型特征，又有多飲不醉的特點(diǎn)，符合當(dāng)今社會(huì)的保健要求，雹彎滑深受社交人員、廣大婦女以及司機(jī)等人員的喜愛。無醇啤酒通過特殊工藝，除去啤酒中的酒精鬧游，源臘但不是完全無醇。

二、無醇啤酒有哪些牌子

國(guó)內(nèi)大的品牌基本上都會(huì)生產(chǎn)無醇啤酒，比如說：雪花啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、青島啤酒等，其中雪花啤酒的口感比較細(xì)膩，而且泡沫也比較豐富，它的價(jià)格也相對(duì)比較實(shí)惠，國(guó)外也有很多無醇啤酒品牌，像寶華利無醇啤酒，它的口味有很多種。

無醇啤酒有哪些牌子

無醇啤酒的牌子有很多，國(guó)內(nèi)大的品牌基本上都鏈瞎團(tuán)會(huì)生產(chǎn)無醇啤酒，國(guó)外也有很多無醇啤酒的品牌，無醇啤酒最早是由瑞士推出的，其次是德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本等國(guó)家，它們相繼開發(fā)出同類的產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)外無醇啤酒的制造方法有限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫酒精法這兩種，前者是為了限制可發(fā)酵性糖的含量向酒精轉(zhuǎn)化，后者是去除啤酒中的棚橘酒精。

適量的飲用無醇啤酒還能夠防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，無醇啤酒的口感很淡，比較適合家庭聚會(huì)神信等場(chǎng)景，但也不宜多喝。

三、無醇啤酒對(duì)身體有害嗎

無醇啤酒對(duì)身體有害嗎

無醇啤酒對(duì)身體有害嗎，圓轎配無醇啤酒是指酒精度小于0.5度，原麥汁大于或等于3.0°P，以大麥為主要原料，采用特殊大的發(fā)酵法將酒精含量控制在05%一下，那無醇啤酒對(duì)身體有害嗎？

無醇啤酒對(duì)身體有害嗎1 1、刺激腸胃

酒精大約有10-20%會(huì)通過腸胃吸收，而75-80%是在小腸吸收，無醇啤酒對(duì)身體有害嗎，經(jīng)常喝酒會(huì)對(duì)腸胃造成很大的刺激，腸胃如同“泡在酒精中”一樣。

2、毒害肝臟

大部分的酒精是通過肝臟代謝出去的，酒精在肝臟內(nèi)代謝的時(shí)候，會(huì)造成乙醇氧化還原狀態(tài)的變化，從而干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，同時(shí)也會(huì)影響肝臟的正常解毒功能。

3、誘發(fā)肥胖

酒精本身是一種高熱量物質(zhì)，1克橘指酒精產(chǎn)生的熱量接近于1克蛋白質(zhì)與糖產(chǎn)生能量的總和，而且酒精的代謝要優(yōu)先于其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)造成其它營(yíng)養(yǎng)素的堆積，啤酒中還含有碳水化合物等物質(zhì)，額外增加了產(chǎn)能物質(zhì)的攝入。

4、尿酸升高、血壓升高

啤酒中所含的草酸會(huì)使人體中的尿酸量增加，除此之外還會(huì)導(dǎo)致高血壓患者的血壓升高。

無醇啤酒傷肝嗎

普通啤酒傷肝，那無醇啤酒傷肝嗎，答案是無醇啤酒傷肝，無醇啤酒的酒精含量在0.5%以下，在產(chǎn)品特性、使用原料和生產(chǎn)工藝流程上，與啤酒相近似，盡管無醇啤酒的酒精度很低，低過普通啤酒，但無醇啤酒內(nèi)還是含有酒精的，對(duì)肝臟有損傷，大部分的酒精是通過肝臟代謝出去的，會(huì)干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的.正常代謝，同時(shí)也會(huì)影響肝臟的正常解毒功能。

無醇啤酒對(duì)身體有害嗎2 無醇啤酒哪個(gè)好

寶華麗無醇啤酒比較好，最早創(chuàng)立于1719年，在1990年推出一款百分之百的無醇啤酒，它的產(chǎn)品出口到世界上的130多個(gè)國(guó)家，躍居群求家族釀造酒廠之一，寶華麗無醇啤酒推出很多口味，十分適合酒量比較低的人飲用。

寶華麗雖然標(biāo)注不含酒精，但是不要以為就沒有酒精，無醇啤酒在或多或少都會(huì)有一點(diǎn)酒精含量，所以在飲用過無醇啤酒后不可開車。

無醇啤酒好還是普通啤酒好

無醇啤酒比較好，無醇啤酒的酒精含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通啤酒，屬于低酒精度軟飲，但是酒這種東西也不宜多喝，適量的飲用無醇啤酒對(duì)身體無害，下面就來看看無醇啤酒有哪些好處吧。

1、無醇啤酒能夠防止血液凝固，能夠有效降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病的發(fā)生概率。

2、有一定的抗癌作用，無醇啤酒可以降低肉類和魚類中誘發(fā)某些癌癥的化學(xué)物質(zhì)“雜環(huán)胺”，能夠?qū)Ⅳ~肉中含有的“帆孫雜環(huán)胺”降低到85%以上，所以有一定的抗癌作用。

四、無醇啤酒是什么意思

無醇啤酒幾大特點(diǎn)

1. 它依然是一種啤酒，由四種主要原料（水，酵母，麥芽和啤酒花）發(fā)酵而來，正常啤酒中應(yīng)該有的風(fēng)味和化學(xué)成分等，它也應(yīng)有。但是，一些勾兌而來的“啤味飲料”并不能被叫做無醇啤酒。

(圖自：Pixabay)

2. 它依然有酒精度，只不過度數(shù)極低，在0.5%以內(nèi)。因而，無醇啤酒依然含有酒精！無醇啤酒依然含有酒精！無醇啤酒依然含有酒精（重要的事情強(qiáng)調(diào)三遍）！考慮到市場(chǎng)上某9度（麥芽汁柏拉圖濃度）的實(shí)際酒精度在2.5-3%左右，0.5%也是個(gè)不少的酒精量。

3. 它的味道擴(kuò)展空間很大。無醇啤酒在發(fā)酵時(shí)用料很少、又缺乏了重要的酒精這一維度，因而直接喝確實(shí)很寡淡。但這也打開了另一扇窗，為增加無醇啤酒易飲性，可以通過增強(qiáng)麥芽風(fēng)味或加入果汁等做成風(fēng)格迥異的果啤，更容易開拓女性等少飲酒者的市場(chǎng)。

4. 更加健康。酒精是世衛(wèi)組織公布者掘的一類致癌物，對(duì)于擔(dān)心身體健康的酒鬼們而言，能喝到啤酒風(fēng)味同時(shí)減少酒精攝入，無醇啤酒無疑是個(gè)好選擇。

無醇啤酒簡(jiǎn)史

無醇啤酒的發(fā)展有著悠久的歷史。中世紀(jì)時(shí)期歐洲疾病肆虐，他們喝生水的習(xí)慣導(dǎo)致形勢(shì)更加嚴(yán)峻，歐洲人慢慢也有了“喝熱水”的習(xí)慣。但這僅是指經(jīng)過煮沸過再利用的水，其中一大類就是發(fā)酵為啤酒，修道院甚至成為啤酒的發(fā)源和擴(kuò)散核心途徑之一。這部分故事啤博士已經(jīng)介紹過很多，本文不再贅述。然而，顯然這種啤酒不可能像今天的修道院啤酒一樣普遍酒精度在5%以上，它們一般酒精度數(shù)極低，在2%以內(nèi)。

禁酒令期間美國(guó)酒廠數(shù)量圖（圖自《啤博士的啤酒札記》）

在19-20世紀(jì)，歐洲和美洲主要國(guó)家都經(jīng)歷了大規(guī)模的全國(guó)禁酒運(yùn)動(dòng)，美國(guó)在1920-1933年間更是執(zhí)行了極嚴(yán)格的《沃爾斯泰德全國(guó)禁酒法案》，規(guī)定不得銷售酒精占比在0.5%以上的任何飲品，這也是今天各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)劃線的來歷。這個(gè)法案使得當(dāng)時(shí)美國(guó)發(fā)展到如日中天的啤酒工業(yè)瞬間沉寂，著名的企業(yè)如百威也被迫轉(zhuǎn)型生產(chǎn)今天可以看作無醇啤酒的產(chǎn)品。

禁酒令被取消后，無醇啤酒就此沉寂。

無醇啤酒如何釀造

無醇啤酒依然是啤酒，它的生產(chǎn)依然需要在酒廠中完成，經(jīng)歷與普通啤酒生產(chǎn)幾乎一樣的過程：碾碎麥芽、出糖、煮沸、冷卻、發(fā)酵、熟成、裝瓶等。但它另有一個(gè)核心的步驟：去除酒精，主要有四種方式。

（圖自：Pixabay）

1.蒸餾。這是白酒、威士忌等蒸餾酒生產(chǎn)企業(yè)的通用方式，在酵母發(fā)酵過程結(jié)束后，主要利用酒精和水沸點(diǎn)的不同將二者分離。不過不同于其他酒類是為了收集酒精，無醇啤酒的目的在于除去部分酒精，甚至在充分加熱沸騰情況下能收獲完全無醇（0%）的啤酒，但缺點(diǎn)在于會(huì)破壞酒液中的啤酒風(fēng)味，很影響口感。

2.低壓蒸餾。蒸餾設(shè)備內(nèi)氣壓降低時(shí)，酒精和水的沸點(diǎn)也會(huì)相應(yīng)降低，這樣能夠降低對(duì)加熱的需求，甚至從理論上講真空狀態(tài)下基本無需加熱。這種方式能保護(hù)一定啤酒風(fēng)味，但毫無疑問對(duì)設(shè)備要求很高。

3.反向滲透。根據(jù)中學(xué)物理知識(shí)，在被半透膜分開的兩種溶液里，溶劑（例如水）總傾向于從滲透/密度壓較低的一種（例如自來水）向較高的一種（例如鹽水）滲透，最終兩側(cè)液面高度并不一致。如果在高密度液體一側(cè)加壓，就會(huì)反向滲透。利用這個(gè)特點(diǎn)，可以在工業(yè)生產(chǎn)中提純麥芽汁、減少酒精和水（溶劑），再經(jīng)過兌水操作獲得無醇啤酒。這種方式下啤酒風(fēng)味破壞最低，但對(duì)設(shè)備要求也很高。

4.兌水。一些工業(yè)啤酒生產(chǎn)企業(yè)為提高效率，經(jīng)常采取發(fā)酵到較高度數(shù)再稀釋的方式獲得普通產(chǎn)品，在某種程度上講稱之為“旦友水啤”并不為過。而將這一步驟繼續(xù)進(jìn)行下去，當(dāng)然就能獲得無醇或低醇的“水水啤”。這種方式最為簡(jiǎn)單、成本極低，但毫無疑問最后已經(jīng)很難稱之為“啤酒”了。

無醇啤酒何種風(fēng)格

筆者近期評(píng)測(cè)模嫌槐了比較常見的一些無醇啤酒，它們的發(fā)展思路主要有如下幾種。

1.基于小麥啤擴(kuò)展。小麥啤的最大特點(diǎn)在于小麥蛋白帶來的麥芽香/面包味，以及酵母發(fā)酵而來的獨(dú)特酚類和酯類，并不以酒精作為賣點(diǎn)。因而做成無醇啤酒是很好的選擇。

2.基于IPA擴(kuò)展。在如日中天的IPA領(lǐng)域，工休版本（session）普遍度數(shù)低于2.8%，且發(fā)展速度驚人。不妨進(jìn)一步降低度數(shù)，同時(shí)保有大量的酒花風(fēng)味，做成類似“酒花水”的效果，筆者認(rèn)為這將是一個(gè)極有潛力發(fā)展潮流。