一、酵母菌是怎么生活的？

營(yíng)養(yǎng) 酵母菌同其它活的有機(jī)體一樣需要相似的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，象細(xì)菌一樣它有一套胞內(nèi)和胞外酶系統(tǒng)，用以將大分子物質(zhì)分解成細(xì)胞新陳代謝易利用的小分子物質(zhì)。 水分 像細(xì)菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細(xì)菌少，某些酵母能在水分極少的環(huán)境中生長(zhǎng)，如蜂蜜和果醬，這表明它們對(duì)滲透壓有相當(dāng)高的耐受性。 酸度 酵母菌能在pH 值為3.0-7.5 的范圍內(nèi)生長(zhǎng)，最適pH 值為pH4.5-5.0。 溫度 在低于水的冰點(diǎn)或者高于47℃的溫度下, 酵母細(xì)胞一般不能生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度一般在20℃~30℃。 氧氣 酵母菌在有氧和無(wú)氧的環(huán)境中都能生長(zhǎng)，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時(shí)，酵母菌生長(zhǎng)較快。 編輯本段用途 最常提到的酵母釀酒酵母（也稱面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自從幾千年前人類就用其發(fā)酵面包和酒類，在酦酵面包和饅頭的過(guò)程中面團(tuán)中會(huì)放出二氧化碳。 因酵母屬于簡(jiǎn)單的單細(xì)胞真核生物，易于培養(yǎng)，且生長(zhǎng)迅速，被廣泛用于現(xiàn)代生物學(xué)研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的重要研究材料。 酵母菌中含有環(huán)狀DNA---質(zhì)粒，可以用來(lái)作基因工程的載體。

二、藥店買的干酵母片里的酵母菌還有活性么

干酵母片里面的酵母菌的生理活性已經(jīng)沒(méi)有了，只有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，干酵母片的加工條件為高溫干燥——混合造粒，然后高溫狀態(tài)下壓片成型，在外加包衣。無(wú)論任何廠家生產(chǎn)的酵母片使用何種等級(jí)原料，干燥后就基本是沒(méi)有活菌的。但是任何產(chǎn)品中都是含有微量的活菌的，如你使用的任何食品，在檢測(cè)時(shí)都有一個(gè)酵母菌及致病菌的檢測(cè)要求。

三、固定化的酵母細(xì)胞還活著嗎

當(dāng)然是活著的。固定化細(xì)胞是把細(xì)胞固定在凝膠類物質(zhì)中，一般是用于微生物產(chǎn)品的連續(xù)生產(chǎn)。細(xì)胞在凝膠類物質(zhì)中不但可以正常代謝，而且可以繁殖。

當(dāng)然，用一段時(shí)間后，細(xì)胞會(huì)不可避免地老化，生產(chǎn)效率下降，就要換一批了。

四、什么是活化？活化后的酵母細(xì)胞體積變大還是變小？

活化，即讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。

活化后的酵母細(xì)胞體積變大。因?yàn)榛罨埃歉山湍福瑑?nèi)含的自由水很少。干酵母，活化的時(shí)候，會(huì)吸收水分，使體積變大。

五、TST活酵母真的是活性的嗎？求解答

通過(guò)有關(guān)部門認(rèn)證了嗎，沒(méi)有認(rèn)證的話瞎扯