一、ipa啤酒和精釀啤酒的區(qū)別
IPA啤酒識(shí)別較高的苦度與濃烈的香氣，且有大量的啤酒花是IPA最大的特點(diǎn)。一般兩個(gè)詞概括其特點(diǎn)極香，極苦。如果喝到一瓶淺琥珀色，香氣濃郁帶點(diǎn)花果香，喝起來(lái)很清爽但余味有點(diǎn)苦的，就是精釀啤酒。
精釀啤酒中常聽(tīng)到的IPA，是一種酒花氣味濃郁的淡色艾爾，最早于19世紀(jì)在英格倫釀造。IPA雖然叫印度淡色艾爾，但其實(shí)并不是在印度釀的，而是為了運(yùn)往印度誕生的啤酒。
18世紀(jì)大英帝國(guó)殖民印度，許多英國(guó)人民也往印度前進(jìn)，而啤酒也就跟著一起運(yùn)送。但因路途遙遠(yuǎn)穿越赤道時(shí)溫度高，一般的淡色艾爾啤酒，紛紛變質(zhì)。
濃度啤頃敬圓酒
IPA的出現(xiàn)是因?yàn)闉榱俗屍【瓶梢蚤L(zhǎng)途保存，在酒中加入了大量具防腐效果的啤酒花。因此這款苦味重，酒花風(fēng)味強(qiáng)的IPA就此誕生了。而IPA在不同國(guó)家也有雀塌些許不同的差異，淡色艾爾原義是指由淡色麥芽釀制的艾爾啤酒。
IPA在英國(guó)通常指低濃度啤酒，這些IPA的酒精度數(shù)通常為4%或更低，這是因?yàn)檫@些啤酒在第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期開(kāi)始稿襪釀造于英國(guó)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)啤酒原料稅金的上漲，酒廠紛紛降低他們啤酒的烈度。
兩者屬于包含與被包含的關(guān)系。ipa屬于精釀啤酒，但并不是所有的精釀襪者櫻啤酒都是ipa。精釀啤酒風(fēng)味多樣，ipa是屬于其中他的其中一種風(fēng)味，比嫌早如洋告叢灣啤酒有一款酒叫深財(cái)就是一款美式ipa，但還有世濤、拉格、修道院風(fēng)味的精釀。
二、什么是IPA啤酒？
IPA是現(xiàn)在最流行的一種精釀啤酒的縮寫，India Pale Ale，翻譯為印度淡色艾爾。
但是這種啤酒并非源自印度，而是源于英國(guó)，出口至印度的一種高酒精度高苦讀的啤酒。IPA起源于18世紀(jì)初期，在英國(guó)人統(tǒng)治印度時(shí)期，相比于印度的水，英國(guó)人寧愿天天喝自己的啤酒。
但是要將啤酒從英國(guó)運(yùn)到印度，則需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的長(zhǎng)途旅行，期間還要兩次穿越赤道，所以前期的英式波特和淡色艾爾啤酒總是不能禁受得住時(shí)間和溫度的考驗(yàn)。
因此，為了提高啤酒的保存能力，釀酒廠讓啤酒在運(yùn)輸過(guò)程中持續(xù)發(fā)酵以此來(lái)提高啤酒的酒精度，并在釀造過(guò)程中加大了啤酒花的使用量，啤酒花是天然的防腐劑，從而有效的延長(zhǎng)了啤酒的保質(zhì)期笑察，印度淡色艾爾從此成型。
IPA的發(fā)展
雖然這類啤酒大約在18世紀(jì)就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)并出口至印度，但是IPA這個(gè)名譽(yù)緩字卻是在1820年才第一次出現(xiàn)在酒廠的廣告宣傳中，當(dāng)時(shí)宣傳為“Pale India Ale”，直到1828年， “India Pale Ale”才第一次出現(xiàn)在孟加拉報(bào)（Bengal Hukaru Newspaper）上。
但是隨著運(yùn)輸、釀造技術(shù)、禁酒運(yùn)動(dòng)和世界大戰(zhàn)的影響，這種慶升模高酒精度高苦度的IPA啤酒變得越來(lái)越落寞，而低酒精度適合暢飲的拉格啤酒卻在逐步的占領(lǐng)著市場(chǎng)。
直到20世紀(jì)70年代，英國(guó)發(fā)起了“真艾運(yùn)動(dòng)”（Campaign For Real Ale）以及同時(shí)期在美國(guó)興起的“精釀運(yùn)動(dòng)”，又再次將IPA這種啤酒重新帶回大眾的視野。
三、ipa啤酒和普通啤酒的區(qū)別
ipa啤酒酒精度和麥芽汁濃度比普通啤酒高，ipa啤酒精釀啤酒口感醇厚，香味豐富，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，保質(zhì)期短，不添加人工添加劑。普通啤酒香氣淡薄，味道較淡，發(fā)酵時(shí)間短，一般為了壓低成本往往采用玉米，淀粉這類成本更加低廉的原料。
ipa啤酒和普通啤酒的區(qū)別
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，滾亂此再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
啤酒的酒精含量較低，含有大迅二氧化碳，多種氨基酸，維生素，低分子糖，無(wú)機(jī)鹽和各種酶等，它的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能。
IPA啤酒的特色在于使用陪轎大量的啤酒花，酒花香濃郁并有著較重的苦味。它一般有淺金色，紅琥珀色等顏色，通常IPA啤酒會(huì)帶有藥草，焦糖以及一些熱帶水果的香味。
四、ipa在生產(chǎn)過(guò)程中大量添加了
目前精釀啤酒的種類繁多，不管是進(jìn)口的還是國(guó)內(nèi)品牌或者自釀設(shè)備釀造的品類，要問(wèn)哪一款酒類炙手可熱，我相信大多數(shù)人會(huì)選擇印度淡色艾爾，也就是我們常說(shuō)的IPA。今天小編就來(lái)介紹一下這一款受大眾喜愛(ài)的IPA。
?美式IPA
首先來(lái)說(shuō)一下IPA的歷史，在英國(guó)以前大規(guī)模進(jìn)行殖民戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候，在印度地區(qū)英國(guó)人把喜歡啤酒的習(xí)慣也帶了過(guò)去，但是為了在運(yùn)輸途中保證其品質(zhì)，因此在釀造過(guò)程中添加了大量的啤酒姿磨花，因?yàn)槠【苹ū旧硎呛芎玫奶烊坏姆栏瘎@樣在保證酒質(zhì)的情況下，也造就了一個(gè)新的品類，后來(lái)伴隨著美國(guó)精釀文化的 逐漸發(fā)展，在美國(guó)當(dāng)?shù)匾残纬闪司哂忻朗教攸c(diǎn)的美式IPA。
?英國(guó)殖民戰(zhàn)爭(zhēng)航線圖
一提到IPA可能對(duì)它的印象可能首先是濃厚的酒花氣味帶來(lái)的香氣，以及入口后產(chǎn)生的那種苦味較高的刺激感。IPA在釀造過(guò)程中啤酒花的添加量往往是普通啤酒添加量的兩倍甚至三倍，大量的酒花帶來(lái)更為復(fù)雜厚重香氣，釀酒師們往往為了平衡這種香氣，因此一般還會(huì)用到多種麥芽來(lái)中和兆冊(cè)猜口味，所以這就讓IPA的口感以及味道上更為濃郁。并且IPA一般酒體內(nèi)二氧化碳含量較高，因此入口的殺口感很強(qiáng)，這些特點(diǎn)都深深地族型吸引著全球啤酒愛(ài)好者。