1. 拉格精釀原漿

精釀跟拉格的區別就在于發酵方式不同和原料不同。

1，發酵方式：精釀用的是上發酵，拉格（又叫工業啤酒，比如平時喝的瓶裝啤酒）主要是下發酵。發酵的不同決定了口味兒的不同；

2，原料：精釀原料由，麥芽，水，啤酒花，酵母組成。拉格啤酒還有大米什么的

現在的大多數精釀設備都比較小巧簡單了，一體機占地面積也較小，一拖三的十平米左右完全足夠。其實現在精釀酒越來越被更多人知道，市場還是很有前景的

2. 精釀拉格是什么意思

拉格黃啤從釀制工藝上講是精釀啤酒！

3. 精釀拉格和工業拉格

1.原料不同

精釀啤酒一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，沒有任何人工添加劑。其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

普通啤酒為了節約成本，會將部分麥芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感自然比不上精釀啤酒的濃郁。

2.發酵工藝不同

精釀啤酒采用艾爾工藝釀造，發酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10攝氏度至20攝氏度。發酵完成以后無需進行過濾和殺菌。

普通啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發酵溫度一般控制在10攝氏度以下，發酵完成以后需要進行過濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保存時間。

3.發酵時間不同

精釀啤酒最少發酵兩個月。而普通啤酒都是批量生產，發酵的時間一般都在一周左右。

4.度數不同

精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。

4. 拉格精釀口感

這款雪津麥之初呈現淺米黃色、泡沫稠密細膩、綿柔，入口有濃濃的麥芽香味，而且格外順滑，回味甘爽。

相對之前的版本來說，其口感濃郁度得到明顯提高，增加了層次感，盡管相對其他精釀品牌來說，缺乏花果香味，但確實算是雪津啤酒中比較出眾的。

5. 拉格發酵方式

拉格發酵溫度為低溫的5～10℃，發酵時酵母會沉于液體下面，發酵時間為7～8日。風味較單調，口感清爽。采用桶底發酵的酵母菌發酵而成，即底層發酵或是低溫發酵。發酵后需要低溫保存數月方可以飲用。

此種技術最大的優點是可以做到啤酒量產，所以基本上覆蓋范圍比較廣的啤酒都是拉格啤酒

6. 拉格釀酒法

液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。有調香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。由于液態法白酒的工藝先進，所以又有新工藝白酒之稱，它是采用現代化的酒精；產出符合質量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。

7. 拉格和精釀

工業拉格和精釀它的區別還是很大的，我們大家還是應該進行及時的區分，這也是它的原料還是有更多的不同。

8. 拉格 精釀

拉格啤酒就是工業啤酒，和精釀啤酒本質上的區別在于原料的取用，和發酵時間的長短，精釀啤酒 不會用到工業啤酒釀造原料，而且發酵時間長，口感好，營養價值高

9. 啤酒釀造方法拉格

　　1.清洗后應立即將空罐加壓0.03mpa，空罐溫度不應高于30℃，然后放入冷麥汁。

　　2.麥汁滿后24小時左右，冷凝物必須排干一次。

　　3.酵母的回收、使用和釋放

　　4.酵母可以在0后1天恢復。用于接種的酵母菌應具有良好的五代以內發酵酵母菌的選擇，外形良好，死亡率為健康酵母菌的5%(可根據特殊生產需要調整)。

　　5.酵母菌回收后，酵母菌車和酵母菌管在冷卻前應進行清洗和消毒。酵母車的壓力比罐的壓力低0.03pa。

　　6.10-20后，以(0.12-0.15)mp的壓力將酵母壓入錐形槽中。

　　以上是啤酒生產設備在影響啤酒新鮮度和衛生的因素中的應用。作為釀造設備，無菌環境是一個非常重要的因素。

10. 拉格釀造法

1.將鞋帶頭由底部（平直穿入并從每個鞋孔的下面向上穿出。將鞋帶頭交叉，然后分別從另兩個鞋孔穿出。重復這一過程直到鞋帶從最上面兩個鞋孔穿出。

2、上下系法：將鞋帶頭由底部平直穿入并從每個鞋孔的上面向下穿出。鞋帶頭從下面交叉并從第二對鞋孔自下而上穿出，然后從上面交叉再插入第三對鞋孔。重復這一過程直到鞋帶從最上面兩個鞋孔穿出。

3、平直系法（歐式）：將鞋帶頭由底部自上而下平直穿入最底端的兩個鞋孔。鞋帶的一端斜對角自下而上穿出并平直穿入橫向第二排的另一個鞋孔。鞋帶的另一端斜對角自下而上由第三排鞋孔穿出并平直穿入另一鞋孔。重復操作，兩個鞋帶頭交替進行。