因?yàn)榘b玻璃瓶多是綠色，大家把這些工業(yè)拉格啤酒調(diào)侃的稱為“大綠棒子”。喝過精釀啤酒后，對(duì)以前經(jīng)常喝的這些“大綠棒子”都出現(xiàn)這樣的感覺：這喝的都是啥？！這不就是“水啤”嘛。如果按釀造工藝，精釀啤酒最基本的分類就是艾爾（上發(fā)酵）和拉格（下發(fā)酵）兩大類。

拉格（ Lager） 一詞源于德語中的 Lagern，意為窖藏，因此拉格啤酒又稱窖藏啤酒。拉格啤酒連同艾爾啤酒一起并稱為世界上最主流的兩種啤酒，不同于艾爾啤酒歷史悠久，拉格在 19 世紀(jì)才開始出現(xiàn)。拉格啤酒利用低溫熟成技術(shù)，并采用桶底發(fā)酵的酵母菌發(fā)酵而成（這種工藝被稱作下發(fā)酵工藝），發(fā)酵完成后需要低溫保存數(shù)月后方可飲用。