一、冬天吃火鍋時(shí)，是喝白酒好，還是喝啤酒好呢？

這個(gè)問題讓人選擇性障礙，陷入兩難。火鍋屬于搶食，特別是多人聚餐的畫面。冬天，火鍋熱氣騰騰，盡管喝啤酒越喝越冷，但有助于嘴巴降溫，白酒入口辛辣，在加上配合高溫食材，那是雙重的熱火朝“嘴”，除了涮羊肉之外。

冬天吃火鍋如何選擇酒類呢？

一，1到3個(gè)人吃火鍋。白酒、啤酒都適合，不爭(zhēng)不搶，時(shí)間慢慢，節(jié)奏緩緩，飲酒也緩慢，冬天的啤酒慢慢近日腸胃，也不會(huì)冰涼，白酒也不會(huì)短時(shí)間內(nèi)喝高。白酒，啤酒可任意選擇。

二，4人以上吃火鍋。適合啤酒，人頭攢動(dòng)，聲音嘈雜，節(jié)奏緊湊，爭(zhēng)搶不斷，杯盤狼藉，適合快節(jié)奏的啤酒，真正的快速消費(fèi)飲料，而白酒則非常不適合這樣的氛圍，白酒是用來(lái)品的，大口吃火鍋，大口喝白酒，想想這樣的畫面，都有強(qiáng)烈的違和感。

三，吃火鍋的注意事項(xiàng)。其實(shí)不是每個(gè)人都是天天要吃火鍋的，所以吃個(gè)火鍋配啤酒，即使是海鮮火鍋，也不會(huì)引發(fā)所謂的痛風(fēng)，只要不是本身痛風(fēng)纏身。吃火鍋建議喝泡沫性豐富的小麥啤酒，更宜人。

火鍋不只是一種餐飲形式，而是一場(chǎng)視覺盛宴，是眼前原始食材由生變熟的轉(zhuǎn)變，充滿滾燙的熱感，啤酒有助于消解口腔的熱度。這是吃火鍋喝啤酒最直接的好處，但是冬天喝啤酒建議啤酒在溫水里浸泡一下，抵消冰涼的溫度，也會(huì)不傷胃。至于冬天吃火鍋喝白酒，三兩個(gè)人吃是消遣，多人吃火鍋仍喝白酒，是重口味。

二、為什么有人說(shuō)久經(jīng)酒場(chǎng)的人都喜歡喝白酒卻很少沾啤酒？

其實(shí)，這是有一定道理的，我結(jié)合我個(gè)人的感受，總結(jié)了一下，供各位酒友一看，如有雷同，純屬同道中人：

一.久經(jīng)酒場(chǎng)的人，一般來(lái)說(shuō)都是有一定生活閱歷，且逐漸步入中年的人。年輕的時(shí)候，喜歡喝啤酒，喜歡啤酒的清爽，喜歡一飲而盡的暢快與豪氣。但有了一定年紀(jì)之后，啤酒喝不動(dòng)了，以前喝一瓶就能上廁所排空，現(xiàn)在不但不排空，而且直漲肚。是站著也不是，坐著也不是。非常難受。倒不如喝點(diǎn)白酒，來(lái)得舒服得勁兒。

二.啤酒作為日常生活類飲品還可以，但如果正式宴請(qǐng)而且宴席有一定檔次的時(shí)候，用啤酒招待客人，絕對(duì)讓人家感覺你這人太狗了，真他媽小氣。這種場(chǎng)合一般都是選用白酒來(lái)壓桌撐場(chǎng)面，啤酒則是在宴席即將結(jié)束的最后，大家喝點(diǎn)啤酒溜溜縫兒，甚至有的根本就沒有啤酒什么事。

三.無(wú)論是三五好友，還是商務(wù)宴請(qǐng)，白酒不但能體現(xiàn)主人對(duì)客人的敬意和尊重，而且三兩杯下肚之后，飲宴中人很快打開陌生、矜持的狀態(tài)，快速進(jìn)入人酒情濃的階段，把酒言歡、舉杯同樂。而啤酒呢，因?yàn)榫凭葦?shù)低等原因，遲遲進(jìn)不了狀態(tài)，進(jìn)入狀態(tài)之后，則沒辦法，肚子撐得想去廁所。更別說(shuō)打圈敬酒了。如果您用啤酒打圈，要是沒有個(gè)大胃口，根本不好使，我就曾經(jīng)因?yàn)槠【拼蛉Υ虿幌氯ィ鴮擂尾灰选?/p>

四.白酒可以豐簡(jiǎn)由人，不同的場(chǎng)合，選擇不同價(jià)位檔次的白酒，恰到好處、相得益彰。而且選用品質(zhì)好的白酒，喝完之后的體感是很舒服的，醒酒也比較快，適量飲用，第二天不怎么影響工作和生活。而啤酒呢，現(xiàn)在市面上流通的啤酒，其實(shí)都是工業(yè)啤水，酒味兒淡得跟喝水沒啥區(qū)別，但喝多了第二天起來(lái)頭特別疼，而且感到頭重腳輕、非常難受。

五.白酒和啤酒的酒性是不同的，白酒屬于溫?zé)岬木企w，而啤酒作為釀造酒來(lái)說(shuō)，偏寒涼。所以，隨著年齡的增長(zhǎng)，對(duì)于性質(zhì)寒涼冰冷的東西，往往不愛飲用。而更愿意喝點(diǎn)白酒，不但身神舒爽，而且暖意融融。

六.至于喝白酒比喝啤酒省錢的說(shuō)法，我倒是不覺得。我更傾向于喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn)、喝慢點(diǎn)，不喝垃圾酒，要喝高品質(zhì)酒。身體是自己的，為了過(guò)酒癮，選擇低檔低質(zhì)的酒，其實(shí)對(duì)身體的危害還是蠻大的。

7.最后還有一點(diǎn)就是，喝白酒也跟地域飲食文化有很大的關(guān)系，比如：在山東，我去拜訪過(guò)很多酒圈的朋友，在那里吃飯應(yīng)酬，基本上全是白酒，反正我去這么幾次，除了在青島喝到啤酒之外，其他地方都是白酒。而啤酒更多是在第一場(chǎng)酒局盡興之后，再來(lái)個(gè)第二場(chǎng)燒烤或KTV的時(shí)候，才是標(biāo)配。

總而言之，無(wú)論你是喜歡喝白酒也好，還是喜歡啤酒也罷。芙蘭君建議您：喝好點(diǎn)、喝少點(diǎn)、喝慢點(diǎn)，微醺為妙，切不可饕餮暴飲！

文|芙蘭一醉，獨(dú)立酒評(píng)人

芙蓉深處憑蘭閱，唯有一醉敬芳華！

文|芙蘭一醉，略備佳釀?dòng)戮朴眩诖司瞎x啦！（因受認(rèn)知局限， 以上內(nèi)容僅代表個(gè)人觀點(diǎn)供各位酒友參考，敬請(qǐng)指正鞭策！）

三、為什么KTV沒什么人喝白酒？

KTV里啤酒是標(biāo)配，而喝口白酒就會(huì)皺眉。啤酒是苦中有爽，白酒是苦大仇深，這就是沒人在這種歡快的場(chǎng)所喝白酒的原因！去過(guò)KTV的人都知道，極少有白酒，就連酒吧這種主營(yíng)酒水業(yè)務(wù)的地方也很少有白酒。最主要的原因白酒需要下酒菜，白酒是一種與中式菜肴緊密聯(lián)系的酒種，離開了中式菜品，無(wú)酒不成宴，有宴必白酒。KTV這個(gè)場(chǎng)合之上，可以大喝，但不能大吃。

干喝白酒，或就著果碟，兩首歌沒嗨完，估計(jì)多數(shù)人都要昏過(guò)去了。而且，KTV這種娛樂場(chǎng)所，它的屬性是輕生活，是一種愉悅的放縱活動(dòng)，在KTV里喝生猛的白酒，比較違和，當(dāng)然不是不可以，能在這種場(chǎng)合干下幾杯白酒的，都是重口味。

KTV是娛樂場(chǎng)所，白酒的性質(zhì)并不適合該場(chǎng)合，當(dāng)一個(gè)前衛(wèi)的生活習(xí)慣與一個(gè)帶有傳統(tǒng)臉譜的白酒結(jié)合在一起的時(shí)候，相當(dāng)突兀。喝白酒不論是舉杯歡暢，還是豪情壯志，白酒喝的都是酸甜苦辣的生活，極其不適合KTV這個(gè)輕生活的畫風(fēng)。

但是KTV里面是有伏特加的，唱歌的人也不會(huì)干喝這種純粹的高度酒，而是唱歌的頑主們會(huì)點(diǎn)一瓶伏特加，配上各種飲料，自制所謂的雞尾酒來(lái)自嗨。配比的好不好，全是玩樂而已。

這也是伏特加風(fēng)靡西方世界的原因，而白酒就不可能這樣干。眾所周知，伏特加是雞尾酒調(diào)和的基酒，是因?yàn)樗鼪]有白酒的香型，白酒之所以不能和其它酒水調(diào)配，是因?yàn)榘拙频闹黧w香型不容易被掩蓋，而伏特加就可以。調(diào)配之后，還可以稀釋伏特加的酒精度。

KTV里要么喝啤酒，要么喝其它飲料，啤酒喝的多一點(diǎn)也不至于很快就扶墻了，甚至跑到衛(wèi)生間吐了之后，回來(lái)仍舊把住麥克風(fēng)把自己當(dāng)成K歌之王。

但是白酒就不行了，你喝了幾口，立馬酒精上腦，還有后勁，沒喊上幾嗓子，人就趴窩了，連拿麥克風(fēng)的想法都沒有了。

這完事的速度太快，想想在這種歡快為主的消費(fèi)場(chǎng)所還喝苦逼的白酒，不是給自己添堵嗎？再說(shuō)了，也不是喝白酒的環(huán)境和氣氛。所以，喝一口白酒就皺一次眉頭，扯著啤酒瓶子豪邁入口，唱歌還帶節(jié)奏。

于是，很多人在KTV是這樣唱歌的：讓我們紅塵作伴“喝”得瀟瀟灑灑，“寶馬奔馳“共享單車繁華，“啤酒當(dāng)歌”唱出心中喜悅，轟轟烈烈把握青春年華，哈啊哈啊，哈啊哈......

為什么KTV沒什么人喝白酒？

以前我在KTV里面做過(guò)吧生，就由我來(lái)回答這個(gè)問題。

一：營(yíng)業(yè)額

我看很多人說(shuō)不賣白酒是因?yàn)榘拙贫葦?shù)高，走不了量，其實(shí)這是不對(duì)的，舉個(gè)例子，如果一瓶白酒賣一千左右，10人一包廂，按5瓶來(lái)算營(yíng)業(yè)額在5千左右，24支的啤酒賣388-488，要10件左右營(yíng)業(yè)額才5千，客人要一人干一整件。你覺得有多少人能一人干一件24瓶啤酒，這么看好像賣白酒要更劃算些，但是KTV為什么不賣白酒呢？

其實(shí)KTV里面無(wú)論是老板還是服務(wù)生，最想賣的其實(shí)是洋酒 ，良心老板進(jìn)價(jià)一百左右的洋酒，售價(jià)700-800不算高吧。

為什么洋酒最受老板和服務(wù)生歡迎呢？

一個(gè)啤酒瓶蓋供貨商給服務(wù)生提1-2塊，一件也就50塊左右，但一瓶洋酒最少提成都是100左右，有的售價(jià)高的提成可到200-300一瓶，洋酒KTV必兌飲料，這又是額外的進(jìn)項(xiàng)，誰(shuí)喝白酒啤酒兌其他東西的，所以KTV更愿意售賣洋酒，服務(wù)生一般也優(yōu)先推薦洋酒（包括紅酒）。

二：獲客量

如果是年輕人去KTV，啤酒肯定是必點(diǎn)，我是沒見過(guò)年輕人在KTV要白酒的，如果是中年人，要么就是吃飽喝足了來(lái)KTV，也不會(huì)喝白酒，最好的就是要洋酒，紅酒，啤酒要的少，要么就喝八寶茶。所以白酒在KTV里一般銷售不好，如果客人堅(jiān)持要，現(xiàn)到超市購(gòu)買，加價(jià)就是了，畢竟客戶群體擺在哪里。

要是客人在KTV喝白酒，客人很容易喝醉，在包廂的時(shí)間就會(huì)大大縮減，也就會(huì)減少其他物品的成交幾率，而喝啤酒洋酒就不一定了，畢竟KTV的進(jìn)項(xiàng)不光是賣酒，有干碟，鹵菜，水果，都是些吃不飽，又貴又咸 又干的貨品，比如水果拼盤，我當(dāng)初切一個(gè)100左右的水果盤，成本不過(guò)幾塊錢，還有一些牙簽牛肉，開心果，美國(guó)堅(jiān)果等等其他干果，KTV的東西 要么干 要么咸，要么齁甜，都是大袋分裝，這些也非常的掙錢，這么算賣啤酒洋酒更劃算些。

然后就是賣啤酒，客人會(huì)經(jīng)常有存酒的時(shí)候，無(wú)形中促進(jìn)客人下一次消費(fèi)，白酒和洋酒，要么都喝完了要么都糟蹋了。

綜上所述KTV里面賣白酒是不劃算也是不明智的，就算有人要白酒，一般都沒有。