酒文化的發展，是從商朝的開始，經過了幾千年的陶冶，提練。慢慢的從手工作坊，發展成了，有規模的科學技一流大型酒廠。

是酒祖師爺杜康發明了酒就開始有了酒文化，酒文化最繁華期是從歷史以來的改變開放后開始的，不但酒的品牌多，而且這出現了奇葩酒文化，如禁止喝酒之人駕馳機動車(禁酒駕)，出一些不是糧食釀造的酒，(勺兌酒)，還有一些不是灑的酒(假酒)。更另類的是，買高擋酒的不喝，喝高擋酒的不買之奇特文化。