精釀啤酒與工業啤酒的差別在哪里，有哪些好的精釀啤酒品牌？

精釀啤酒:由于精釀啤酒這個概念是美國人發起的，所以我們引用美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求：

1、年產量小于600萬桶（95.388萬噸），生產的啤酒用于商業交易。

2、非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。

3、釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。

工業啤酒是個廣泛的概念，任何大型的酒廠都會使用大規模的工業化設備進行生產，精釀酒廠亦是如此，所以說用工業啤酒形容一種啤酒風格有些不恰當。Adjunct

Lager是國際上對于我們口中的“工業啤酒”一個明確的定義，Adjunct并沒有工業的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等，這些啤酒都是下發酵的拉格啤酒！

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近

100

種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高.

世界十大精釀啤酒品牌供您參考!

1、帝磨欄/De

Molen

2、羅斯福/Rochefort

brewery

3、銀河高原

4、釀酒狗

5、卡美里特/Karmeliet

6、Stone

7、卡力特/Kostritzer

8、粉象/Delirium

9、智美/Chimay

10、角鯊頭/Dogfish

Head

精釀啤酒使用全麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加其他輔料，與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所以釀造出來的麥芽汁濃度更高。最近喝的吉斯波爾精釀啤酒，口感濃郁，非常不錯。

國內精釀啤酒近三四年發展迅猛，勢如破竹，但大多規模以微型和小型化為主，年產一萬噸以上規模的不到百分之一。從去年開始陸續有幾家年超一萬噸的廠家建成投產。其中半島產區的煙臺吉斯波爾釀酒公司經過五年的不斷擴建，己形成年產四萬噸的生產能力，在國內屈指可數。

黑檀木是什么樹。

黑檀木-簡介

黑檀木（烏紋木） 條紋烏木

別名：黑檀木

柿樹類，拉丁名Dispyyosspp 隸柿樹科EEbenacae，產地印度尼西亞。上海人稱之為綠木黑檀木屬于高級的木材，是世界上最稀少、最名貴木種之一。目前每噸的價格一般在1萬多元到3萬多元不等，如果材質好，價格就會更高一些。而由黑檀木制造的家具價格都比較昂貴，一般由其制成的一把椅子也要數萬元。

世界上的檀木只有沈檀，檀香，綠檀，紫檀，黑檀，紅檀幾種；黑檀木屬柿樹類，主要產于印度、印尼、泰國、緬甸等國。黑檀木心邊材區別明顯，邊材白色（帶黃褐或青灰）至淺紅褐色；心材黑色（沌黑色或略帶綠玉色）及不規則黑色心材（其深淺相間排列條紋）。木材有光澤、無特殊氣味。紋理黑白相間，直至淺交錯，結構緬而勻，耐腐、耐久性強、材質硬重、細膩，是一種十分稀少的珍貴家具及工藝品用材。黑檀木-類別及分布黑檀木門黑檀、紅檀、黑紫檀這些樹種名稱，既不是國家標準所規定的紅木樹種屬類，也不是植物的學名。因為紫檀在國人的心目中很有影響，所以商家不管出售的是不是屬于植物學概念上的檀木，都在高級木材中夾帶“檀”字，讓你自己去聯想到類似紫檀的木材，自己往紫檀上面靠。

“黑檀木”不是紫檀的近親和同屬植物，這是肯定的，植物學家認可的正規名稱是“條紋烏木”，即使是條紋烏木，也有很多不同產地，市場上比較認可的是印尼條紋烏木，其他產地出的黑檀木品質相對較差，甚至把其它地方產的條紋烏木稱為“假黑檀”。 目前市場上比較多見的烏木有：

1、非洲條紋烏木（特征是明顯的黑底黃紋，木紋走向呈條紋狀，木質纖維較粗，此木又稱非洲黑檀）。

2、非洲花紋烏木（特征也是有明顯的黑底黃紋，但木紋走向成不規則的山紋狀），此花紋烏與條紋烏均為同一種樹木所出的料，只是開料方法不同而使得花紋不同，條紋烏為縱向開料，花紋烏為斜向開料。

3、 莫桑比克皮灰木（特征是顏色為灰黃色，老木顏色接近灰黑色，毛孔粗大，有明顯毛狀紋，其木紋走向多呈山紋狀，條紋狀少見，木紋顏色為黑黃交替。木質硬而脆，含油性低，在氣候干燥的地方極易開裂。此種木在烏木中是最為低廉的，由于其價格之低，是目前市場上最多不良商家充當黑檀木的首先木料，此木俗稱假黑檀。

以上三種烏木是目前比較多見的，用目前市場上多見的“假黑檀”與“正宗黑檀”進行細致的對比測試，就能發現其他木料無論是在還原性，中，高，低頻的延申，解晰力等等均無正宗印尼黑檀的效果理想，而且還非常明顯。

印尼黑檀的特征：其木料的氣干密度為1、14，比重大于水，可沉于水。木材含油性高，遇高溫后有明顯的出油現象，精細拋光后略有透明感，不易開裂。質地硬度極高，不易磨損，新木顏色呈紫黑色，略顯山狀走向木紋，老木呈純黑色，基本無木紋。木料纖維細膩，無毛孔，耐潮濕，即使遇水后用干布擦拭也可恢復其光澤。

鑒別真假的方法，目前黑檀造假的方法最為多見的就是用莫三比克皮灰木上色上漆，而正宗印尼黑檀由于其特質的關系，所做出的器物一般都是不上漆的，制作手法以拋光為主，拋光后的器物其光澤飽滿，隨著使用的時間久遠，器物本身所分泌出來的油脂就會在表面逐漸形成一層透明的保護層，我們將其稱之為包漿，包漿越飽滿厚實，其價值也就越高，多看央視鑒寶欄目的兄弟也一定知道！所以鑒別方法非常簡單，看到上有漆的器物就要小心了，若可以的話，用粗沙磨掉一層便知。 風車木則是另一種用來冒充印尼條紋烏木的木材，它既不是條紋烏木，更不是檀木。它主要分布在熱帶非洲。根據原木狀況分析，樹木伐到后要經過氣干和運作，起碼半年才到我國港口。

風車木的特點：外皮深灰褐、薄、龜（君）裂，小塊狀脫落。內皮黑褐，扁石細胞隔層環列。樹皮胸徑厚1-1、5cm,從斷面肉眼清楚可見白（石細胞）褐相間分層環狀排列，質地較軟，小塊狀剝離，濕材剝離較難。皮底棕色平滑，韌皮往往附在材面。材表過遠初見網狀，近視為小棱條，有磨手之感。常見彎曲，鼓釘刺，大枝椏斷面。死節，個別岔節，大頭斷面不圓或梅花形，小頭圓，斷面平滑。紋理交錯和不規則，結構細，稍有油質感。鋸切的徑切面有逆鋸毛跡象，刨光后明顯看出由于紋理交錯而產生深淺相間帶狀條紋，整齊雅觀。具光澤。木材重而硬，氣干密度0、91-1、10g立方米,試件馬上沉水。

心材很耐腐，重硬而耐磨。邊材不耐腐，從縱裂中看見褐腐。邊材易蟲蛀，是吉丁蟲生活場所。

你說的“心材純黑，不帶條紋，沉水”應該就是指“風車木”，之所以要突出說明是“心材”，是因為這種木材的邊材不好，不能用來宣傳。

總結歸納一下：

目前市場上統稱的黑檀，指的是印尼條紋烏木；

風車木不是黑檀（印尼條紋烏木）的其中一種，只是經常被人冒充黑檀；

心材純黑，不帶條紋，沉水，這種特征是風車木；

烏木是對所有材質深色的木材的統稱，當然包含了紫檀以外的其他樹；

風車木經常被商家用來冒充黑檀，風車木不屬于“黑檀”。