本篇文章給大家談談《新鄉啤酒廠規劃項目》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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年產30萬噸啤酒工廠設計
不好意思，只能給個流程：
年產30萬噸啤酒的發酵車間設計
1 每年生產280天
，成品酒為10度
2定額指標：
原料利用率：98。5%
麥芽水分：5%
大米水分：13%
無水麥芽浸出率：75%
無水大米浸出率：95%
3 各級段損失率：
麥汁冷卻澄清損失：熱麥汁量的8%
主發酵損失：冷麥汁的2。5%
過濾和罐裝損失：啤酒量的3。5%
三，設計任務：
1確定原料配比
2進行方法論證，確定生產方案，生產工藝
3確定原料的配比和生產方案進行物料和熱量衡算，列出啤酒生產的衡算表
4，進行設備計算：確定發酵罐的體積和高徑比，計算其尺寸
5．畫出整個發酵車間帶控制點的工藝圖（CAD 電子文本）
6．畫出發酵罐的設備圖
補充：
第一章、工廠總體設計
說明
工作分析與崗位設計
工廠總平面設計
廠址選擇
設計原則
工廠總平面設計
設計原則
說明
第二章啤酒生產工藝流程說明
第三章物料衡算
第三章熱量衡算
第四章用水量計算
引言
啤酒含有17種氨基酸，多種維生素及碳水化合物、礦物鹽等物質、每升啤酒的熱量可達430卡，相當于6-7枚雞蛋，0．75升牛奶或50克奶油，被世界營養協會組織列為營養食品，素有“液體面包”之譽。
現代科學研究表明，啤酒中所含各種成份、既有較高的營養價值又具良好的藥療效果，啤酒中酒精含量較低，10度黃啤酒含酒精3％左右，非但對胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進人體血液循環；維生素B1、B6已能維持心臟正常活動，而煙酸則能擴張血管，故它們對心血管系統有益，可加速新陳代謝。
啤酒中的礦物鹽，對人體組織細胞的代謝起著調節作用。有利于人體必需水分的攝取吸收，啤酒所含酒花素、既能促進唾液、胃液和膽汁分泌、健胃益脾，又可治療肺和淋巴結核，還能促進傷口愈合和燒傷者痊愈。貧血患者常飲啤酒，能促進紅細胞的生長，增強造血功能。神經衰弱者采用“啤酒療法”即飯后半小時和睡前各飲啤酒半瓶（約320毫升），30日為一療程，效果顯著。特別是冬季飲用溫啤酒，會使人周身發熱，祛寒解乏，中、老年人最為適宜。
在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠,此后五年時間里,俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。然而,我們啤酒業大力發展真正發生在1979年后十年,我國的啤酒工業每年以30%以上的高速度持續增長。80年代,我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現,遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發展到813個,總產量達656.4萬噸,僅次于美國、德國,名列第三,(到1993年躍居第二)短短十年,我國啤酒廠家增長9倍,產量增長17.6倍,從而我國成了名符其實的啤酒大國。
世界啤酒發展趨勢最近，有關行業機構及刊物進行了一項世界啤酒發展趨勢的調查，得出的結論是：在生活水平較高的西方世界，啤酒市場出現了持續的停滯；而在世界東方，有時卻出現增長趨勢。在許多工業化國家中，當啤酒的人均消費量停滯甚至降低時，啤酒的需求量和產量在東歐國家和中國卻增長了。但是歐洲依然是世界最大的啤酒市場，而且人均消費量也最多。根據《Zenithinternationnal》分析，從1993－1999年，世界啤酒產量提高了12％。1999年，世界啤酒產量增長率第一次超過了1990年以來的3％，達到3.4％。據FH（IUT）deGelsnheim研究機構分析，2000年世界啤酒產量為13980萬噸。在近20年時間里，世界啤酒人均消費量幾乎沒有變化；1996年為21.9升；1980年為20.9升；目前、人均消費量接近22.5升，但消費趨勢是一直上升的。目前世界啤酒產量年增長250萬噸左右。歐洲據《BraUWelt》專業刊物統計，世界人均啤酒消費量前三名的國家為：捷克（163升）；愛爾蘭（150.5升）；德國（127.5升）。據《BarthRePOrt》報道，歐洲1999年的啤酒產量達到4694萬噸，增長了33萬噸；歐洲2000年啤酒總產量為4718萬噸。荷蘭是歐洲最大啤酒出口國，官方統計數字為122萬噸以上。但要考慮到的是，由于一些國際品牌啤酒通常是以許可證的方式在國外生產，所以未被統計在出口數據中。西歐如同美國一樣，啤酒消費量是較高的，但也有所下降。西歐人均啤酒消費量1992年為82.7升，1999年則為77.7升。1992年、西歐啤酒產量接近3247萬噸，1999年約為3053萬噸。西歐啤酒產量的1／3是德國生產的（1128萬噸）。據德國啤酒釀造商聯合會統計,德國目前是世界上擁有啤酒廠數量最多的國家，有1270家啤酒廠，而且德國的啤酒品種也最多，有5000種不同品種的啤酒。然而，德國人均啤酒消費量還是有所下降，1999年人均消費量為127.5升。東歐的啤酒業不斷地創造新記錄。如波蘭的啤酒市場在不斷增長。1993年波蘭人均啤酒消費量為22升；1999年增長至58升；2000年為63升，年增長率為7％－13％。俄羅斯的飲料市場同樣飛躍發展，1999年僅啤酒銷售量就達到43億升（增加了27，3％）。但是，俄羅斯人均啤酒消費量剛達到36升。非洲非洲的啤酒市場主要集中在南部。據紐約飲料銷售公司報道：非洲啤酒產量只占世界啤酒產量4.5％。但是，非洲在1994－1998年間，啤酒產量的增長超過了16％。據《BarthRePOrt》報道：1997年，51個非洲國家中的47個國家共生產啤酒580萬噸。目前，非洲大陸的啤酒產量僅達到615萬噸；2000年為618萬噸，年增長率潤徊在3％左右。因此，非洲啤酒市場是令國外啤酒釀造商關注的市場。世界第四大啤酒釀造公司SAB和納米比亞啤酒公司占據著非洲的啤酒市場。在非洲南部國家中的關稅聯合會中SAB占有95％的市場份額。在擁有l.2億人口的尼日利亞，人均啤酒消費僅5.25升；而在南非啤酒的人均消費為60.5升。東南亞亞洲國家似乎已渡過了由于金融危機導致的衰退時期。中國是最重要的啤酒市場，中國的啤酒產量已由1998年的1900萬噸，上升到2000年的2200萬噸左右。在近9年中，中國已取代了德國在世界排名第二的位置。據中國釀酒工業協會透露，在2003年，中國啤酒產量將達到2400萬一2500萬噸。根據BIOS報道，亞洲的啤酒產量1999年已達到3180萬噸以上，增長率為5％；2000年亞洲啤酒產量為3640萬噸。亞洲第二大啤酒市場是日本。據BIOS報道，日本2000年啤酒產量達到7l0萬噸。日本啤酒銷售量相對穩定，大約有720萬噸左右。日本最大的啤酒釀造商麒麟啤酒公司的專家預測：日本的啤酒和啤酒類飲料的人均消費量目前降低了3.5升，但到2003年將超過85.7升。北美和南美洲美洲飲料市場是個不斷擴大的市場。1999年美洲人均啤酒消費量提高了5％。美國1999年的啤酒產量為2365萬噸左右，1997年為2277萬噸，其產量相當于德國啤酒產量的二倍多。據BIOS報道：美國2000年的啤酒產量為2325萬噸。美國擁有世界上最大的啤酒釀造商百威啤酒公司，其年生產能力為1150萬噸。在南美洲和中美洲，啤酒產量達到2150萬噸左右。拉丁美洲的啤酒市場是世界上最鞏固的市場；智利被看做是最有銷路的國際市場之一。據《Brauwlt》雜志報道：1997年智利人均啤酒消費量僅27.35升。巴西人均啤酒消費量接近50升。在南美，人口在不斷增長，但人均啤酒消費量依然低于平均數，因此，南美啤酒業還有一個良好的發展空間。在北美（美國和加拿大），啤酒消費市場在中期已趨于飽和。太平洋地區近年來，澳大利亞和大洋州的啤酒產量相對穩定，年產量約216萬噸。大洋洲的啤酒市場由活躍在世界啤酒市場上的Foster（富士達）啤酒公司所壟斷。
第一章、工廠總體設計
1.1說明
發酵工業是國民經濟中的重要部門。在發酵工業建設基本戰線上，工廠設計發揮著重要作用。設計工作是科學技術轉化為生產力的一門綜合性科學。它是擴大再生產，更新改造原有企業，增加產品品種，提高產品質量，節約能源和原材料，促進國民經濟和社會發展的重要技術經濟活動的組成部分。工廠設計在工程項目建設的整個過程中，是一個極其重要的環節，可以說在建設項目立項以后，設計前期工作和設計工作就成為建設中的關鍵，國民經濟的發展，發展的效益和速度，都離不開工廠設計工作。
1.2設計工作原則：
（1）.設計工作要為要現代化建設這個中心，為這個中心服務。
（2）.設計工作必須認真進行調查研究。要學會查閱文獻，收集設計必需的技術基礎資料，加強技術經濟的分析工作，深入調查，與同類型廠先進技術經濟指標做比較，要善于從實際出發去分析研究問題。設計的技術經濟指標以達到或超過國內同類型工廠生產實際平均水平為宜。
（3）.要解放思想，積極采用新技術，力求設計在技術上具有現實性和先進性，在經濟上具有合理性。并根據設備和控制系統在資金和共貨可能情況下，盡可能提高勞動生產率，逐步實現機械化，自動化。
（4）.設計必須結合實際，因地制宜，體現設計的通用性和獨特性想結合的原則，不能千廠一貌。工廠生產規模，產品品種的確定，要適應國民經濟的需要，要考慮資金來源，建廠地點，時間，三廢綜合利用等條件，并適當留有發展余地。
（5）.發酵工廠設計還應考慮采用微生物發酵的工廠的獨特要求，既要注意到周圍環境的清潔衛生，又要注意到工廠內車間之間對衛生，無菌，防火等條件的相互影響。另外，食品類發酵工廠，還應貫徹國家食品衛生法有關規定，充分體現衛生，優美，流暢，并能讓參觀者放心的原則。
（6）.合計工作必須加強計劃性，個階段工作要有明確的進度。本課題是設計年產30萬噸的啤酒廠，其重點是糖化車間的工藝及其關鍵設備的設計與選型。本課題主要遵循以下原則：設計仔細，面面到位，考慮全面，盡量降低成本
1.3廠址選擇
廠址選擇是基本建設前期工作的重要環節，在工廠設計中有明顯的政治經濟技術的意義。廠址選擇正確與否，不僅關系到建廠過程中能否以最省的投資費用，按質按量按期完成工廠設計中所提出的各項指標，而且對投產后的長期生產，技術管理和發展遠景，都有著很大的影響，并同國家地區的工業布局和城市規劃有著密切的關系廠址的選擇應該作到深思熟慮和嚴謹從事。
1.3.1廠址選擇原則
廠址選擇一般包含地點和場地選擇，地點選擇就是對所建廠在某地區的方位極其所處的自然環境狀況，進行勘察。場地選擇就是對所建廠在某地點處的面積大小，場地外型及其潛藏的技術經濟性，進行周密的調查，預測，對比分析，作為確定廠的依據。這兩個概念選擇廠址的一般原則如下：
（一）自然條件
1.地理位置選擇廠址時應當了解所選廠址的方位及其與城鎮的關系，周圍地段的地理情況和在該處建廠的有利條件及不利條件。
2.地形、地勢與地質現代化的發酵工廠，從原料到糖化到發酵到分離提取到精制，包裝，是一條流水作業線。車間占地面積較大且多為矩形，因此要求廠址地形及外形整齊為好，最適宜者為矩形，這樣，有利于工廠總平面的布置
3.水文要有豐富的水源，包括地表水，深層水（深井水），水庫水（雨水），江河水（露天水）及泉水和城市自來水等根據發酵工廠的特點，水質要滿足生產工藝要求，包括滿足引用水質標準及釀造用水標準，硬水及軟化水等。一般深井水及泉水的水量，水溫，水質均較適宜；地表水，水庫水，江河水的水量大而水質不高；城市自來水來源方便單價個不便宜。使用時要注意合理性與經濟性。
4.氣象氣象資料是工廠總評面布置的重要依據之一，也是廠房設計和排水系統設計的主要依據。主要內容包括以下各項：
（1）.溫濕度
（2）.降雨量
（3）.冬季積雪情況
（4）.冰凍期及地層冰凍深度、土壤溫度
（5）.風玫瑰圖及風級表等
（6）.最高最低氣壓及全年平均氣壓
（二）技術經濟條件
1.原料供應與產品銷售發酵工業產品品種繁多，原料范圍廣泛，有農，林，牧，水等天然資源，也有工業產品或副產品。選擇廠址時應對原料的產地，供應，運輸，儲藏及其規格質量，化學成分等技術經濟性狀進行調查分析。所選的廠址應盡量接近原料產地，異地原料應保證供應方便，減少運輸損失，進廠后須有相應的儲備工藝，以保證正常生產，降低原料成本。
2.能源供應
電，熱及燃料供應方便是選擇廠址的重要原則之一。首先要對廠址與高壓電網的距離，電源設備和電壓等情況詳細了解，以便確定輸電方式和廠內變壓配電所的位置。
結合而論，廠址選擇的原則可歸納為依稀幾項：
（1）廠址的位置要符合城市規劃（供汽、供電、給排水、交通運輸、職工文化生活、商業網點……）和微生物發酵工廠對環境的特殊要求。
（2）廠址的地區要接近原料、燃料基地和產品銷售市場，還要接近水源和電源。
（3）具有良好的交通運輸條件。
（4）場地有效利用系數較高，并有遠景規劃的最終總體布局。
（5）有一定的基建施工條件和投產后的協作條件。
（6）廠址選擇要有利于三廢處理，保證環境衛生。
1.3.1.2說明
要從個方面因素考慮廠址的選擇，本設計的工廠選在連云經濟開發區，選在郊區的地方，那里地勢比較平坦，自然坡度不大，根據調查的資料表明，該地區的地下水豐富，水質符合本設計的工藝要求，并且該地區的工廠不多，特別是沒什么大型的工廠，污染情況很輕。本設計所選擇的廠址，交通便利，完全可以滿足發酵工廠的大運輸量問題。
1.3.2工廠總平面設計
1.3.2.1設計原則和基本要求
（1）總平面設計必須符合生產流程的要求。
（2）總平面設計應當將占地面積較大的生產主廠房布置在廠區的中心地帶，以便其他部門為其配合服務。
（3）總平面設計應充分考慮地區主風向的影響，以次合理布置各建、構筑廠房及廠區位置。
（4）總平面設計應將人流、貨流通道分開，避免交叉。
（5）總平面設計應遵從城市規劃的要求。
（6）總平面設計必須符合國家有關規范和規定。
建一個酒廠的可行性報告需要哪些資料?
酒廠的可行性報告需要的資料很多，看下面的資料就知道需要哪些資料了
啤酒廠投資項目可行性研究報告
第1章
小型啤酒廠設備投資項目總論
1、項目背景
2、可行性研究結論
3、主要技術經濟指標表
4、存在問題及建議
第2章
小型啤酒廠設備投資項目背景
1、項目的由來；
2、項目建設的重要性與必要性；
3、項目擬建區域（項目區）的基本情況；
4、項目承擔單位（即項目法人單位）的基本情況。
第3章
小型啤酒廠設備投資項目市場預測與分析
1、本地及周邊市場現狀的調查；
2、本地及外地市場供需情況的預測；
3、產品（或服務）的價格預測；
4、產品（或勞務）的市場競爭能力分析；
5、產品（或勞務）市場風險性分析；
6、產品（或勞務）的基本營銷策略。
第4章
小型啤酒廠設備投資項目地點的選址
1、項目選址原則和基本思路；
2、場址選擇（要附上詳圖）；
3、項目區的建設條件。
第5章
小型啤酒廠設備投資項目總體方案設計
目組成
2、生產技術方案
3、總平面布置和運輸
4、土建工程
第6章
小型啤酒廠設備投資項目設備與物質采購
1、設備采購及說明；
2、物質供應。
第7章
小型啤酒廠設備投資項目環境保護與安全生產
1、項目區環境現狀分析；
2、項目運行對環境的影響分析；
3、項目運行中產生的主要污染物及治理措施；
4、項目設計采用的環境保護標準；
5、項目運行安全生產分析；
6、主要的安全生產措施；
7、勞動保護。
第8章
小型啤酒廠設備投資項目的組織與管理
1、項目籌建時期的組織與管理；
2、項目運營時期（包括項目建設后期）的組織與管理；
3、勞動定員（管理人員、技術人員、工人等）與技術培訓。
第9章
小型啤酒廠設備投資項目總投資估算與資金籌措
1、總投資估算；
2、資金籌措方式與渠道；
3、資本金；
4、投資使用計劃。
第10章
小型啤酒廠設備投資項目財務估算
1、價格確定原則；
2、成本估算；
3、銷售收入與銷售稅金估算。
第11章
小型啤酒廠設備投資項目經濟評價
第12章
小型啤酒廠設備投資項目社會效益和生態效益分析
1、社會效益分析；
2、生態效益分析。
第13章
小型啤酒廠設備投資項目結論與建議
1、可行性研究的結論；
2、主要建議
專業編寫可行性報告，你可以Q一下我號是7702然后輸入6748
第14章
附
件
1、項目承辦單位營業執照、法人證書復印件
2、當地規劃、國土、環保等部門關于項目的支持文件
3、查新檢索報告
4、檢測報告
5、相關知識產權、專利技術復印件
6、自有資金存款證明
7、相關銀行貸款承諾
8、其他相關證明材料
9、項目財務分析報表
酒廠的可行性報告需要寫可以聯系用戶名，幫你
河南新鄉航空啤酒公司會被收購么？？
據一些新聞報道，中國啤酒市場已經被雪花，青島百威英博，燕京占據了50%以上的銷量份額。
小型地方啤酒企業很多倒閉或被收購。
據個人了解，這些小企業倒閉或被并購的原因是
1.經營虧損，無力為繼；
2.前景黯淡，繼續下去也不會有好日子，高價賣掉了事。
這是從結果上來看的原因。
個人認為是產品的同質化，即無特色。因為產品跟龍頭企業的產品嚴重同質化，所以一旦龍頭進入這些企業的市場，那么龍頭公司通過不同手段，如價格戰，經營能力等優勢，輕松擊潰當地的對手。
在日本的酒館有很多很多種品牌和不同功能不同口味的啤酒。其中很多都是地方小企業的產品。
這些小企業之所以能長期生存下去，原因就在于他們擁有不同于大企業的特色產品，研發能力還有傳統。
在啤酒傳統深厚的歐洲也有很多百年的小品牌啤酒企業，也是因為特色的產品和傳統成為了他們的護身符。
中國是沒有啤酒傳統的，所以這些地方小企業很難生存下去。
最近經常聽到嚇人的消息，說百威英博一下子，在一個地方建100萬噸產能的工廠。英博并購百威后突然發力，還是蓄謀已久？建這么大規模的工廠，真是令其對手毛骨悚然啊！
青島啤酒是有傳統的，產品還是有些特色的，但是不明顯，而且市場上一個概念出來的話，馬上都會模仿，如純生概念。
雪花啤酒依然在瘋狂的收購，搞得青島啤酒無法完全集中精力搞內實，不得不搞擴張。
青島啤酒管營銷的400萬年薪副總嚴旭也換了，為的是銷量占有率提升吧，就是營銷。
沒有特色的小公司會死掉，沒有特色的大公司不會有好的盈利，除非你能一統天下，把所有的競爭者都干掉，讓消費者沒有別的選擇，讓他們覺得啤酒就是雪花或者青島或者百威或者燕京。
這么看來以后啤酒市場肯定不會是某一家一統天下的，所以瘋狂擴張終究有結束的那一刻。
最終會發現“很重要”的渠道，也不是最重要的，最終選擇權在消費者思維里，
而這個是需要傳統和特色來定勝負的。青島啤酒的“市場決定工廠”的理念是正確的。
現在青島啤酒即使投入最高的銷售費用，利潤率也是行業內最高事實已經給出了答案。
所以不怕雪花瘋狂擴張，而是怕百威英博的大規模擴張。因為百威有傳統、有特色。
而且百威是青島的師傅。
河南啤酒市場發展格局
河南，中國啤酒市場最后一塊奶酪
目前，中國啤酒行業已進入以華潤雪花、百威英博及青島和燕京四大巨頭為主導的壟斷競爭階段。四大啤酒巨頭從2002年左右開始在國內啤酒市場大量跑馬圈地，通過收購、兼并、參股及自建生產廠等各種方式，形成了布局全國且互相交錯的市場覆蓋網絡，據相關數據統計，目前四大啤酒巨頭的國內銷量已占到了中國啤酒市場總容量的50%強。
四大巨頭之后，則是以珠江、金星、重啤為代表的第二集團軍，另外還要加入在西部占據優勢地位的外資嘉士伯系（嘉士伯在重啤只是參股）。四位第二集團軍代表近些年也是不停的伺機擴展市場，努力向國內第一啤酒軍團邁進。
中國啤酒市場整體格局初定，只要你隨時翻開中國地圖，在國內幾乎所有的省份，哪怕在偏僻遙遠的西部，也隨時能看到國內啤酒巨頭甚至世界啤酒巨頭布點進入的身影。然而，唯有一個地方例外，那就是歷來被稱為兵家必爭之地的中原地區——河南。
河南是全國人口最多的省份（2009年人口數約9970萬，2010年將超過1億），且啤酒消費容量巨大（行業媒體公布數字，河南啤酒2008年產銷量約330萬噸，在全國各省市中排名第二）。然而，啤酒消費量如此大的一個省份，為什么啤酒巨頭們卻遲遲沒有布點進入呢？
按業內的說法，雪花、青島等啤酒巨頭之所以遲遲不進入河南市場，主要有以下幾個原因：第一，河南啤酒品牌眾多，競爭激烈，低價產品盛行，廠家普遍盈利能力偏低，對啤酒巨頭們的吸引力太低；第二，由于金星在河南省的強勢地位（省內市場份額第一，聲稱在全國排名第四），啤酒巨頭們不愿輕易與金星發生正面沖突；第三，某些啤酒巨頭想通過收購金星掌控河南啤酒市場（如，原AB公司），但由于金星的體制及產權問題而致收購不成功。
然而，今天的河南啤酒市場的真實狀況究竟怎樣，河南啤酒市場對啤酒巨頭們有哪些重要意義，他們采取什么樣的策略進入河南比較合適？下面將通過對河南啤酒市場各方面調研數據，逐個解析如下。
河南啤市現狀：金星領先，群雄割據
河南現有啤酒品牌約22個，生產廠約30個，總產能約319萬噸，產能在20萬噸以上的有金星、維雪、月山和奧克4家。在生產廠的分布上，除許昌和濮陽外（原濮陽銀球已處于破產倒閉狀態），基本上每個地級市場最少要有一家啤酒生產廠（詳見以下圖表）。
表1：河南省主要啤酒品牌2009年概況
品牌 生產廠 產能 分廠投產時間 09年銷量
金星
（僅含河南
生產廠） 鄭州總廠 40萬噸 － 約26萬噸
周口鄲城分廠 10萬噸 1999年 約3萬噸
信陽潢川分廠 10萬噸 2002年 約4.5萬噸
漯河分廠 10萬噸 2002年 約5萬噸
安陽內黃分廠 10萬噸 2002年 約4.5萬噸
南陽鄧州分廠 10萬噸 2003年 約6萬噸
三門峽分廠 5萬噸 2004年 約3萬噸
金星合計 7個 95萬噸 － 約52萬噸
維雪
（僅含河南
生產廠） 信陽總廠 30萬噸 － 約15萬噸
固始分廠 5萬噸 2003年 約3萬噸
鞏義分廠 10萬噸 2007年 約2萬噸
維雪合計 3個 45萬噸 － 約20萬噸
月山 焦作總廠 22萬噸 － 約13萬噸
駐馬店遂平分廠 10萬噸 2004年 約4萬噸
月山合計 2個 32萬噸 － 約17萬噸
奧克 鄭州總廠 15萬噸 － 約8萬噸
漯河舞陽分廠 5萬噸 2004年 約3萬噸
安陽湯陰分廠 5萬噸 2009年 約1萬噸
奧克合計 3個 25萬噸 － 約12萬噸
洛陽宮 洛陽 20萬噸 － 約10萬噸
藍牌 商丘 15萬噸 － 約8萬噸
航空 新鄉 15萬噸 － 約7.5萬噸
九頭崖 平頂山 10萬噸 － 約4.5萬噸
汴京 開封 7萬噸 － 約3.5萬噸
天冠 南陽 8萬噸 － 約3萬噸
悅泉 駐馬店 7萬噸 － 約3萬噸
省內其它品牌 南街村/康力/紅旗渠/寒山/麥佳/龍門/
藍宇/奧亞/麥仕達/云臺山等，產能約40萬噸 約25萬噸
雪花 含圣泉等低端品牌 約6萬噸
青島 含嶗山/漢斯/山水等品牌 約5萬噸
省外其它品牌 除雪花、青島外的其它高端及中低端品牌 約10萬噸
總計 約30個 約319萬噸 － 約187萬噸
圖1：河南啤酒市場主要品牌2009年市場份額占比
由以上圖表可以看出，09年河南啤酒市場的實際銷售量約187萬噸，省內品牌實際銷量約166萬噸，省外品牌銷量約21萬噸，省內品牌的總產能約319萬噸，實際產能利用率只有52%，處于較嚴重的產能過剩狀態。實際銷量在10萬噸以上的有金星、維雪、月山和奧克4家，銷量在10萬噸以下5萬噸以上的有洛陽宮、藍牌、航空3家，余下15家均是銷量在5萬噸以下的地方小企業。在市場滲透上，目前能做到全省覆蓋的只有金星、維雪、月山和奧克4家，其余品牌則主要是固守和精耕企業所在地的本土市場。
圖2：河南省主要啤酒企業分布圖
河南主要啤酒品牌市場發展概述
金星：一統中原，現實離夢想還很遠
從09年的數據可以看出，金星以95萬噸的產能和約52萬噸的銷量在河南省遙遙領先于其他品牌，在河南省占據了約29%的市場份額，但是這離金星制定的50%的市場占有率目標進而一統中原啤酒市場的宏偉目標仍有太大的差距。
金星從1998年開始其對外擴張的步伐，從1998年開始，金星先后選擇了貴州安順、河南鄲城、山西洪洞、陜西咸陽四個啤酒工業發展水平相對落后、市場前景廣闊、競爭企業較少而且有利于金星從四個方位向全國發起進攻的市場，2000年金星啤酒產量已達51.84萬噸。2004年，金星“面向全國”的東部戰役因南京分公司的投資而拉開戰幕。金星的全國性布局，16家分公司宛如一條“巨龍”，龍頭在江蘇南京，龍身在豫、山、陜、川、甘等處形成“幾”字形，龍尾掃向云貴。
然而，金星的“巨龍”戰略遠沒有其想象的那么順利。金星南京分公司2004年建成投產后，一直處于大幅虧損狀況，在南京的市場份額自建廠以來一直沒有突破5%。面對如此競爭壓力和盈利狀況，金星不得不于2007年撤消南京銷售公司，并將南京分廠的相關生產物資運回總公司，南京分公司以全面失敗而告終。同樣地處東部的另外兩個分公司也是同病相憐，上海分公司的建設沒有付諸實施即胎死腹中，廣州中山分公司建成后也一直是滲淡經營。同時，內部又傳出消息，由于金星部分公司虧損嚴重，金星于2009年將其下屬山東聊城公司及山西洪洞公司等分公司以承包經營的方式承包給內部高管自主經營管理，金星集團公司總部主要考核其承包利潤，其余一切生產經營均由承包人全權負責。
金星目前的優勢市場仍然主要集中于以河南為主的中部市場和以云貴為主的西部市場。在金星現有的16家公司中，有一半以上的公司均處于虧損經營狀態。在西部的另外三家公司中，甘肅公司在黃河啤酒的優勢范圍內無法有效施展威力，成都公司更是在雪花的重壓之下，還要面臨來自同城的青島及金威的競爭，成都公司投產已4年多時間，但在成都的市場份額仍不能突破5%，陜西咸陽公司處于青島最有優勢的漢斯品牌之下，單兵作戰，很難成氣候。
拋開金星的省外公司不談，再來看金星的最優勢區域——河南市場的幾家公司的經營狀況。金星的總公司位于河南省會鄭州市，產能40萬噸，09年實際銷量約26萬噸，是目前金星在河南省內盈利能力最強的公司。考慮全省的戰略布局，金星分別于1999年建立周口鄲城分公司，2002年建立信陽潢川分公司、漯河分公司、安陽內黃分公司，2003年建立南陽鄧州分公司，2004年以租賃的形式兼并三門峽崤山啤酒成立三門峽分公司。
7個生產廠的布局有效的穩固了金星在河南啤酒市場的老大地位，然而省內7個廠的實際經營卻嚴重參差不齊。鄭州總廠26萬噸的銷量主要集中于鄭州、許昌兩個地區（鄭州約14萬噸，許昌約4.5萬噸），鄰近的洛陽地區被地方品牌洛陽宮啤酒占據，金星在這里幾乎沒有什么作為；焦作被河南第三大品牌月山占據，金星也沒有多少優勢可言；開封地區為地頭蛇汴京的保命市場、商丘為藍牌的根據地市場，金星在這兩個地區只在部分縣級市場有一定表現，在地級市的份額均在15%以下，也沒有太大優勢。
金星在省內的6個分廠中，目前經營較好的只有漯河和南陽兩個公司。漯河公司在地理位置上與總廠的優勢區域鄭州和許昌連成一片，漯河公司的優勢表現充分。南陽公司地處河南的西南角落，競爭對手相對較少，南陽本土的天冠啤酒競爭優勢不強，湖北的青島和燕京、金龍泉在南陽還沒有很強有力的表現，南陽廠實現了約6萬噸的銷量。
金星安陽生產廠處于月山和航空的優勢區域豫北范圍內，面對月山和航空的強勢競爭，金星僅在安陽、濮陽、鶴壁的地級城市和部分縣級市場有較好的表現，但并沒有形成絕對的優勢。安陽廠地處河南與河北兩省交界處，金星安陽廠在建廠之初本來在河北市場有很好的表現，但后來由于安陽廠在河北經銷商中的信譽問題及嶗山、銀麥的強勢介入，目前金星在河北的市場基本處于淪陷狀態。金星09年內部報告稱安陽廠經營虧損，由此也可看出金星安陽廠目前的生存壓力不小。
金星的其余三個省內分廠中，信陽潢川廠身處維雪總廠和固始廠的兩面夾擊之中，同時又面臨安徽雪花六安廠的強勢進攻，壓力很大。三門峽廠一直處于與漢斯啤酒的長期鏖戰中，加上臨近的山西運城雪花廠2010年投產，三門峽廠勢必面臨更大的競爭壓力。周口分廠是金星在省內建立最早的分廠，自1999年建成以來已有將近10年的時間。周口廠建成以來，在02年—05年的輝煌期，曾最高實現了將近10萬噸的年銷量，但周口分廠近幾年來由于營銷高層頻繁更換，企業在本土市場客戶中的信譽缺失，雪花大舉進入周口市場，加之在臨近的安徽亳州、阜陽、六安地區等市場的全面淪陷，周口廠09年的銷量已下滑至3萬噸左右。
綜觀金星在河南省內的7個生產廠，除總廠、漯河廠及南陽廠處于盈利狀態外，其余4個生產廠均存在或多或少的虧損。金星全省布局的策略，一方面受到來自同省各地諸侯的強勢挑戰，另一方面又面臨著啤酒巨頭們從周邊侵入河南市場的強大壓力，金星一統中原啤酒市場，或許會成為一個越來越遠的夢想。
維雪：河南省中高檔啤酒第一品牌，過往的輝煌
維雪啤酒的前身是國營信陽市雞公山啤酒有限公司，雞公山啤酒于2002年進行企業改制后，更名為維雪啤酒集團，并從2004年開始在安徽遠景咨詢顧問公司的幫助下，在河南省第一家重點推廣終端定位3—5元的維雪中箱啤酒。2004年之前的維雪啤酒由于前期國營體制的影響，市場營銷思路不能與市場有效的接軌，其銷量已下降至10萬噸左右，而且企業經營連年虧損，甚至處于倒閉邊緣。更讓維雪痛苦的是，金星于2002年在地處信陽地區中部的潢川縣建設一座年產10萬噸的信陽分廠，這對本來就經營不理想的維雪啤酒來說無疑是雪上加霜。在此狀況下，維雪啤酒不得不在信陽東部的第一大縣固始也建立了一個5萬噸的生產基地，對潢川金星采取了東西兩面夾擊的策略。
維雪于2004年在河南省第一家推出中檔箱裝產品，敢于做第一個吃螃蟹的，一方面是企業立意改革進取的表現，同時也是一種經營困頓下的無奈之舉。而且維雪的這一舉措在開始的前兩年也并沒有引起主要競爭對手，甚至金星、月山的注意（當時河南銷量前兩位的品牌分別是金星和月山，那時他們還在忙著搶奪2元產品的市場份額）。誰知維雪竟取得了意想不到的成功，維雪在經過前兩年的推廣積累后，2007年時，其3元以上產品已達到了7萬噸左右的銷量，省內綜合銷量達到約23萬噸，并超過月山啤酒，成為省內綜合銷量第二品牌，中高檔箱裝產品第一品牌。
河南啤酒產品結構的升級有兩個轉折點。第一次是在2000年左右，以金星啤酒為代表的品牌推出定位2元的金星小麥啤，從而推動了河南市場整體產品結構從1.5元向2元的全面轉型。金星小麥啤的推出同時也成就了金星2000年—2004年的高速發展期，金星在省內及省外的大部分分廠均是在此期間建設完成的。第二次就是2004年—2006年，以維雪為代表的維雪中箱產品的推出，又一次帶動了河南整體產品結構從2元向3元的轉型。從2006年開始，金星、奧克、月山、洛陽宮、藍牌等省內品牌陸續推出自己的3元產品，并將3元產品的升級戰略作為企業未來幾年的重點發展戰略之一。
應該說，維雪中箱的推出創造了河南3元產品的新時代，讓河南啤酒跳出了連年低價競爭的怪圈，同時也給了啤酒巨頭們進入河南啤酒市場的理由和機會。另一方面，省內其他品牌對3元產品的迅速跟進，也使3元產品的競爭很快白熱化。
維雪借助中高檔產品推廣帶來的利潤和成功，于2007年在鄭州鞏義建立10萬噸生產廠，以實現自己的全省覆蓋戰略，并于同年開始推廣定位5—6元的維雪純生啤酒。
理性的分析，維雪在鄭州地區建廠是一個并不明智的行為。一方面，維雪的成功引起省內其他競爭對手的全面效仿，3元產品的競爭急劇升級，盈利能力開始迅速下降。另一方面，鄭州地區是金星和奧克的最強勢市場，鄭州原來本就有四家啤酒企業，除金星、奧克外，麥佳啤酒已全面退出鄭州市場，慘淡經營；原江海啤酒已關門倒閉。鄭州地區的啤酒市場總容量約30萬噸，僅金星和奧克兩家在鄭州的產能已達到了55萬噸。維雪在競爭如此激烈的區域建立分廠，其市場開拓難度可想而知。事實表現也如此，維雪鄭州廠自投產至今，就連生產廠所在地鞏義市場，其市場份額也沒有超過20%. 加上河南市場3元產品的整體崛起，也吸引到雪花、青島等國內啤酒巨頭對河南市場的重視。2006年始，雪花即借助其在安徽六安、阜陽、淮北等生產廠向豫東、豫南區域大舉侵入。臨近六安地區的維雪啤酒總廠和固始廠在與金星潢川廠糾纏的同時，也受到來自雪花的強大壓力。
鞏義廠的虧損和雪花的壓力導致維雪的盈利能力大大降低，維雪在全省市場的擴張布局也大大受阻。2008年，維雪豫北及豫西市場全面萎縮，金星3元產品首次全面超過維雪3元以上產品銷量，維雪中高檔產品河南銷量第一的榮譽已成為歷史。2009年，維雪開始實施聚焦重點區域市場的戰略規劃，維雪的全省擴張計劃就此宣告結束。
月山：曾經的河南老二
與金星一樣從農村市場起家的月山啤酒，2001年借助月山苦瓜啤的推廣，實現了公司產品結構的整體轉型，并帶動了河南市場的一股苦瓜風暴。通過產品結構轉型帶來的盈利能力，月山進入了快速發展的擴張期，2000年，月山將總廠的12萬噸產能擴產至22萬噸產能；2002年，月山在山西省晉中市建設10萬噸山西分廠；2004年，在駐馬店遂平縣建設10萬噸分廠；2005年，月山三個生產廠實現了約34萬噸的銷量，成為河南啤酒市場名符其實的第二品牌。
2006年，出于整體戰略調整考慮，月山將山西分公司作價1.39億元整體轉讓給華潤雪花，將主要精力集中于運作河南市場，同時成立新獅營銷公司，借助新獅品牌的推廣推進3元產品的轉型。產品結構的升級是月山面臨的一直沒有得到有效解決的難題，這也導致了近兩年月山銷量的下滑。但以焦作、新鄉、安陽、濮陽為核心的豫北市場仍然是月山的重要產出區，從銷量看，月山仍然是豫北銷量最大的品牌。
奧克：一山難容二虎
與金星同處鄭州一城的奧克啤酒，在2000年以前一直是鄭州市場的第一品牌。2000年以后，金星借助金星小麥啤的成功推廣，在鄭州突破奧克的強勢壁壘，2001年以后，金星在鄭州的銷量逐年上升，奧克則呈逐年下滑趨勢。至2009年，金星已占據了鄭州市場55%強的市場份額，金星與奧克在鄭州市場的銷量比例已發展至6：4的狀態，奧克鄭州總廠09年只實現了約8萬噸的銷量。
一直以來，奧克的主要銷量就是集中于鄭州地區及許昌地區，而金星在鄭州和許昌的強勢表現，使奧克的生存壓力越來越大。所以奧克也一直在嘗試走出去的戰略，并分別于2004年建立漯河舞陽分廠、2009年建立安陽湯陰分廠。但從目前的情況來看，奧克的南北兩個分廠的經營狀況并不理想，2009年，兩個分廠一共只實現了約4萬噸的銷量。奧克未來的發展只能用“進退兩難”四個字來形容。
洛陽宮、藍牌、航空、九頭崖、汴京：據守本土，伺機突圍
在河南省四大品牌之后的其余品牌，則是以洛陽宮、藍牌、航空、九頭崖、汴京等為代表的各地軍閥品牌，其銷量均在10萬噸以下。其共同特點是對本土市場的掌控能力較強，特別是其生產廠所在地的地級城市，其市場占有率均在70%以上，金星、維雪、月山等省內強勢品牌包括啤酒巨頭們暫時也觸動不了其根本。
這些品牌中表現較好的主要為洛陽宮，其在洛陽地區的整體市場占有率在85%以上，實現了將近10萬噸的銷量，3元以上產品在整體產品中的銷量比例已達到40%以上，其銷量只有約10萬噸，但盈利能力卻在省內行業中名列前茅。其次則是航空、藍牌、九頭崖三個品牌，其在力保本土市場的同時，還有一定的對外擴張能力。
河南本土品牌：風雨飄搖中，心各有所往
由前文可以看出，河南本土啤酒品牌在全國啤酒市場競爭格局已趨于明朗的大環境下，生存條件日益艱難。
金星作為河南第一品牌，其重點優勢市場也主要就是鄭州、許昌、漯河、南陽等幾大區域市場；在其它大部市場，金星對維雪、月山、洛陽宮、航空、九頭崖、汴京、藍牌等強勢區域品牌的本土市場或重點運作市場也是無可奈何，沒有太大的作為。同樣，以上區域強勢品牌在激烈的市場競爭壓力下，也不得不將重點精力放在精耕細作本土及重點市場范圍內，對外圍市場的擴展往往是心有余而力不足。
雖然“不幸的家庭各各不同”，但是不管是金星還是這些區域強勢品牌，他們都有著一個共同的期望：希望自己能早日被某個啤酒巨頭收購或參股，或是通過被收購“賣個好價錢”，或是通過參股合作抬高身價，提升自身競爭力等。如，月山的山西分廠這在方面就先人一步轉讓給了雪花，但是這畢竟還只是在河南省外的一次并購行為。近幾年也頻頻傳出金星、奧克、維雪、月山、藍牌、悅泉等品牌與某些啤酒巨頭接觸談判的消息，但最后卻因種種原因都沒有成為現實。還有一個不爭的事實是：目前河南省本土品牌之間的并購與合作估計是不會發生了，以金星目前的財務能力，其并購不了本土其他品牌；而本土其他區域品牌之間的并購與合作的可能性也幾乎為零。
可以說，河南很多本土品牌都早已做好了將來被并購的準備，現在差的就是誰會第一個站出來去完成這個光榮的榜樣。
雪花、青島：我們一直在努力
對有著如此消費容量和潛力的河南啤酒市場，其實雪花、青島等一線品牌對河南市場也一直努力不懈的做著市場拓展工作，特別是最近兩年，雪花、青島明顯加大了對河南市場的開發力度。如，雪花借助安徽生產廠的產能，專門成立了河南營銷公司，重點對豫東、豫南市場進行重點開拓；青島則借助山東廠和陜西廠的輻射重點對豫西、豫北市場大力開發。而且，他們的努力目前已取得了不錯的成績，根據我們目前整理到的數據，2009年，雪花在河南省估計能實現6萬噸左右的銷量，在豫東、豫南的部分市場已經成為第一品牌；青島加嶗山、漢斯等品牌約能實現5萬噸左右的銷量，在三門峽，漢斯品牌與當地的金星品牌基本能打個平手，在濮陽市區，嶗山經過兩年的運作，已超過金星成為當地的第一品牌，在鄭州，老青島與青島純生的銷量一直穩中有升。
2010年，雪花山西運城廠投產后，必然加大對豫西及陜西東部市場的開發力度；重啤亳州廠的建設，同樣也將河南市場劃入了其有效的勢力范圍。可以預見，未來的一到兩年內，國內一線啤酒品牌將會更快和更大力度的進入河南市場，河南市場也必將進一步加快資本與市場整合的步伐。
圖3：國內一二線主要品牌進攻河南市場路線圖
啤酒巨頭們的中部崛起戰略
2006年，我國政府提出了針對河南、山西、安徽、湖南、湖北和江西六省的中部崛起戰略，如今3年時間已過，我們可以欣喜的看到，中部崛起戰略所帶來的可喜成就。同樣的，我們相信國內的啤酒巨頭們同樣也會提出自己的“中部崛起戰略”。
在市場分布上，很多企業一般將河南、湖北等作為華中市場，在這里，我們姑且將河南、安徽、湖北等三個省份作為啤酒巨頭們制定中部戰略的范圍。可以看出，在目前的中部三省中，一線品牌中，盡管雪花、青島等品牌在河南省已有銷售，但尚沒有生產廠分布，河南可作為空白區；在安徽，雪花、青島都有自己的生產廠布局，但整體來看，安徽是雪花的優勢區域，青島在這里的優勢不大；在湖北，雪花、青島、燕京、英博均有生產廠布局，但整體來看，雪花和英博的優勢更明顯。所以，綜合來看，在中部三省中，除河南為空白點外，在安徽和湖北的布局中雪花相對優勢勝出，青島和燕京則表現平平。那么在這樣的格局下，一線品牌中，誰能在河南市場中優先取得優勢，則其在中部崛起的戰略布局中就將取得更好的成績。
在與河南接鄰的省份中，山東和陜西是青島的最優勢市場，這兩個省份緊鄰豫北和豫西市場，如果青島能將這兩塊區域市場納入自己旗下，則可將山東和陜西連成一片，更加強化自己的優勢地位。在安徽和湖北，則主要是雪花的優勢市場，這兩個省份緊鄰豫東和豫南市場，如果雪花能將豫東南市場整合掉，則更有利于鞏固其安徽和湖北市場。其中存在一定變數的是，山西市場是雪花正在整合中的區域，雪花運城廠的投產，其意圖明顯是覬覦豫西和陜西市場，豫西將來會成為雪花和青島和重點作戰區域。湖北同時有青島、英博和燕京的布局，則不排除這三大品牌在豫南收購啤酒廠的可能性。在河北南部市場，青島的嶗山品牌在這個區域有相對較好的優勢，青島也一直有意在石家莊建廠，河北同時也是燕京、雪花、英博與青島的混戰區，所以，河北南部市場的競爭結果尚不能明朗。
但是我們的結論是，不管這些一線品牌在周邊的省份中如何變化，河南市場將來必定成為啤酒巨頭們決勝中部崛起戰略的成敗的關鍵點。
給巨頭們拿個主意：對河南市場的進入策略及建議
第一，進入河南市場的障礙問題。
我們主要考慮兩個障礙：一是河南啤酒市場一直為行業所垢病的低價競爭問題，這個問題我們前面已作說明，隨著河南整體經濟水平的提升，河南啤酒市場從2006年開始已全面進入產品結構提升階段，目前3元以上中高檔產品已占據整體市場容量的30%以上，河南啤酒市場的發展前景應該比較樂觀；二是本土品牌的合作意向問題，這個我們前面也已說過，根本不是問題。
第二，是收購還是自建廠？
前面我們已分析過，河南啤酒市場的總容量在200萬噸左右，而目前省內本土品牌的產能已達到320萬噸，已經是嚴重的產能過剩，如果一線品牌選擇自建廠，只會加劇目前的產能競爭，所以，我們認為，收購策略要優于自建廠策略。
第三，收購誰比較合適？
我們認為，目前在河南市場有被收購價值的品牌主要有以下9個：金星、維雪、月山、奧克、洛陽宮、航空、藍牌、九頭崖、汴京。其他產能過小、品牌影響力小、市場份額過小或生產設備嚴重落后的啤酒廠被收購的價值不大。
從一線品牌的自身需求來講，青島考慮山東和陜西市場的連線戰略，收購地處豫北的月山和航空，及收購豫西的洛陽宮較為合適；雪花考慮安徽和湖北市場的連牌戰略，收購地處豫東南的維雪、藍牌及月山駐馬店分公司較為合適（月山駐馬店分公司由于市場環境競爭激烈，不排除其單獨轉讓此廠的可能性）；洛陽宮則可能成為青島和雪花收購的焦點；燕京和英博目前在河南收購啤酒廠的可能性不是太大。
在這些品牌中，金星和奧克的收購反而是有待商榷的。
先說奧克，奧克的主要市場就是在鄭州和許昌地區，而這兩個區域恰恰也是金星做的最成功的。金星近兩三年通過收縮東部市場，聚焦河南和西部市場的戰略調整后，很明顯的加大了對省內優勢區域市場的精耕力度，這就給本就處于下滑狀態的奧克更大的壓力。奧克目前在鄭州和許昌兩個區域的市場份額已下滑至30%以下，總廠2009年只完成了約8萬噸的銷量；兩個分廠的規模和經營都十分不理想，分廠被收購的價值不大（湯陰廠只是個灌裝廠），收購處于下滑幅度較大的總廠的價值值得考慮。
再說金星，目前金星在國內有16個生產廠，金星東部廠經營很不好，再者東部廠的市場范圍與這些一線品牌有很大的重復，沒有太大的被收購價值；金星有優勢的區域主要在河南省和云南、貴州等西部市場，對這些廠金星肯定不會某個廠單獨出售，而是整體轉讓，但整體收購的話需要很大的資金（估計最少要在人民幣20億元以上），一線品牌是否愿意一下子拿出這么多資金來收購金星？還有就是金星的產權和體制問題，金星的產權改革到現在還沒有明確的結果，這也是當時百威與金星沒有合作成功的重要原因之一。
表2：河南省主要啤酒廠并購要素分析
品牌 被收購價值 并購難度 并購問題及主要障礙
金星 大 ★★★★★ 價格及體制問題
維雪 較大 ★★★★ 價格問題
月山 較大 ★★★ 總廠和分廠單獨收購問題
奧克 一般 ★★★ 分廠被并購價值問題
洛陽宮/航空 大 ★★★ 亞洲集團是否愿意放棄對兩個公司的控股權
藍牌 大 ★★ 價格問題
九頭崖 一般 ★★ 九頭崖集團是否愿意放棄啤酒經營
汴京 一般 ★★ 生產設備落后，管理過于混亂
河南市場，誰能第一個吹響沖鋒號？
就在寫作本文的前不久，還一直傳出藍牌與雪花、青島等接觸談判的消息。客觀的來看，河南啤酒市場已到了即將進入大整合的前夜，河南啤酒市場的整合也必然會給中國啤酒界帶來很多的故事和精彩，就看一線品牌中誰能第一個吹響沖向河南市場的號角。
讓我們拭目以待吧！
2009年11月22日
關于《新鄉啤酒廠規劃項目》的介紹到此就結束了。
