本篇文章給大家談?wù)劇丁穼?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
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擊倒巨人有假貨嗎
沒有。
擊倒巨人暴龍之王啤酒原麥汁濃度17.6°P，酒精含量7.8%，作為一款雙倍渾濁ipa，大量干投了西楚啤酒花（Citra），賦予了酒體更加濃郁的芒果、橙子和菠蘿味，另外這款暴龍之王的外觀也是沒有人會拒絕的霸王龍，看起來就非常霸氣。擊倒巨人暴龍之王啤酒原麥汁濃度17.6°P，酒精含量7.8%，作為一款雙倍渾濁ipa，大量干投了西楚啤酒花（Citra），賦予了酒體更加濃郁的芒果、橙子和菠蘿味，另外這款暴龍之王的外觀也是沒有人會拒絕的霸王龍，看起來就非常霸氣。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
珠江原漿哪種好喝
珠江原漿精釀啤酒。珠江精釀原漿啤酒原料非常豐富，包括優(yōu)質(zhì)進(jìn)口淺色大麥麥芽、德國慕尼黑麥芽、波西米亞焦香麥芽，美國卡斯卡特酒花、斯德林酒花、胡德峰酒花和西楚酒花等，并采用珠江啤酒特選酵母釀造，不同原料間的混搭產(chǎn)生特別的、深邃的味道，特別好喝，所以珠江原漿珠江原漿精釀啤酒好喝。
精釀啤酒的做法步驟圖，精釀啤酒怎么做好吃
原料
啤酒花，麥芽，酵母，水。
本帖的原料
淡色麥芽3.5KG
焦香麥芽0.5KG
西楚酒花40G
S04酵母11.5G水28L
精釀啤酒的做法
第一步 糖化
糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個很復(fù)雜的過程，在這個過程中還會產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來不才不會像醫(yī)用酒精一樣。
糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時。
那么我們開始粉碎麥芽吧：
下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。
雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用。
麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。
好了，麥子全部粉碎完畢了。
看到保溫桶里的編織管了么，將這個接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。
當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。
下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。
將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。攪拌不好的話麥芽是會結(jié)塊的，就像這個樣子。這對糖化效率影響非常大。
好混入麥芽后，水溫大概會降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時。
如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會。
第二步 過濾
在等待的這段時間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。
哦？洗槽，一會我們來講講什么叫洗槽。
一個小時到了，打開保溫桶。
先接出一點(diǎn)麥汁。
一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。
把這些麥汁倒到量筒里，我們要測一下糖度。
用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個刻度。
1.068， 我們把這個叫做頭道麥汁比重。
我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過幾個來回以后，麥汁就清澈了。
將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。
當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒有了的時候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場了。
過濾后形成的麥床。
將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動作要輕柔，不要破壞麥床。
為什么要洗槽呢？
首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識。
在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。
通過科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。
我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個比例正好是1:4。
僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。
洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。
用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。
再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。
隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。
第三部 煮沸
麥汁收集完畢了，這個時候我們大概收集到了23-24L麥汁。
開煮。
煮沸的過程非常非常重要。
1、殺菌。
2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。
3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來，形成沉淀。
其他的有利因素就不在這里贅述了。
第三部 煮沸
麥汁收集完畢了，這個時候我們大概收集到了23-24L麥汁。
開煮。
煮沸的過程非常非常重要。
1、殺菌。
2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。
3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來，形成沉淀。
其他的有利因素就不在這里贅述了。
秤好酒花。
當(dāng)麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。
當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。
當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。
酒花通過長時間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。
這個時候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。
用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。
酵母通過活化，會慢慢蘇醒過來。
這里一定要做好消毒工作。
30-35度的溫度，酵母會非常迅速的活化。
酵母也可以直接用白開水活化。
第四步 冷卻
熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個東西淘寶上很容易買到，價格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。
不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。
這個時候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。
將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。
關(guān)火后迅速朝一個方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。
靜止5分鐘。
放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。
大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個時候說明溫度至少降低到25度以下了。
準(zhǔn)備開始裝入發(fā)酵罐。
第五步 入罐發(fā)酵
冷卻完畢，準(zhǔn)備入罐。首先把需要使用的東西做好消毒。
這種發(fā)酵罐是制作葡萄酒的，一般在本地的炊具市場很容易買到，發(fā)酵罐頂自帶水封，方便排除發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳。
酒精噴霧用來消毒非常方便。
鄭重宣明本論壇和圖中醫(yī)藥產(chǎn)品沒有任何商業(yè)合作
用虹吸的方式將麥汁倒入的發(fā)酵罐中。
裝罐的時候，盡量讓麥汁濺起水花，讓麥汁吸收氧氣。
咦？？不對！前面不是說麥汁非常怕氧氣么。
其實(shí)是這樣的，麥汁在26度以下與氧氣是極難反應(yīng)，所以前面的冷卻過程很重要，麥汁一定要冷卻到適合的溫度。
而充氧的目的是為了讓后面加入的酵母能在前期更好的繁殖。
沉淀在桶底的酒花等雜質(zhì)。
這樣我們大概收集到20L麥汁。
接出一些麥汁，測一下比重。
1.046 這個我們稱之為初始比重，也叫OG。
我們喝過的國產(chǎn)啤酒背面所標(biāo)注的原麥汁濃度就是他了。
不對？原麥汁濃度不是什么10P 11P么？
呵呵，我們可以通過一個粗率的公式將比重?fù)Q成麥汁濃度。
也就是 （1.046-1）*1000 / 4 = 46/4 = 11.5
這個算法很簡單，其實(shí)就是將比重的最后兩位除以4，就粗率的得到了麥汁濃度 P值。
這個值，將決定我們可以做出多少酒精度的啤酒，這個我們以后會談到。
將前面活化好的酵母倒入麥汁種，混合均勻。
由于酵母喜歡陰暗的環(huán)境，所以應(yīng)該避光保存，我們使用的酵母屬于上面酵母，他喜歡的溫度是15-30（具體取決酵母特性）。
所以室溫一般建議在16-25度之間（該溫度能夠適應(yīng)絕大部分艾爾酵母，購買酵母時要問清楚酵母類型和特性。）為適宜。
溫度過高，酵母發(fā)酵過于劇烈，產(chǎn)生的高級醇就多，喝起來就容易上頭，所以發(fā)酵溫度要盡可能的低。
大概半天左右，麥汁表面就開始產(chǎn)生氣泡了，發(fā)酵已經(jīng)開始了。
一般7-10天左右，主發(fā)酵就算結(jié)束了。一些高濃度的酒主發(fā)酵時間可以延長到2周甚至更長。
灌裝的方法沒有區(qū)別，先對桶做好消毒。
裝到這個位置就可以了，再滿的話發(fā)酵高峰時泡沫會噴出來，尤其夏天溫度高的時候。
桶口要密封好，單向水封從上面灌一點(diǎn)水進(jìn)來就可以了。
第六步 裝瓶
OK，經(jīng)過接近10天的主發(fā)酵，水封氣泡越來越少，我們的酒可以裝瓶了。
裝瓶是一個非常繁瑣而有要求細(xì)致的工作。
首先是洗瓶子，建議用溫?zé)崴惹峙萜孔樱焕诔K污，二有利于揭下瓶標(biāo)。。
將瓶子例外刷洗干凈，泡下來的完整的酒標(biāo)可以作為裝飾。將洗好的瓶子晾干放置起來備用。
準(zhǔn)備180G白糖，用開水化開，這個量是根據(jù)每升酒9G的標(biāo)準(zhǔn)來放的。然后將糖水涼涼備用，放糖水的容器要做好消毒。
涼涼后倒入一個消毒的桶中。
將酒倒入桶中。
晃動桶，將糖和酒混合均勻。
桶底的酵母
開始裝瓶了，先對瓶蓋和酒瓶消毒干凈，建議使用75%的酒精。
小貼士
室溫放置一星期后，轉(zhuǎn)到冰箱里10度以下保存1-2星期就可以喝了。
如果是高度酒的建議放置一個月以后再喝。
肥貓的精釀日記
外觀: 淡黃色，泡沫并不持久
聞香：柚子、鳳梨
口感：入口松針、鳳梨，隨后浮現(xiàn)出桃子和香草，黑市NE的典型風(fēng)格，味道平和，水潤感十足，回溫后甜味上升，酒精稍顯明顯，整體還算平衡。
外觀: 明黃色
聞香：柑橘、鳳梨
口感：熱帶水果、柑橘、鳳梨、苦甜平衡，殺口感很弱，易飲。
外觀: 橙黃色
聞香：青草、松脂
口感：從香氣和味道當(dāng)都能感受到新鮮二字，入口口感圓潤，松脂中有明顯的熱帶水果香氣，苦度雖然上升的較快，但是也沒有掩蓋麥芽的清甜味。整體的酒體厚重，苦甜平衡，酒精感額隱藏的很好，十分易飲，收口適中，不足之處是中段略有澀感。
外觀: 明亮的淺黃色
聞香：青草、熱帶水果
口感：香草、芭樂夾雜在柚子和松脂的味道中，苦甜平衡，水果香氣不明顯，殺口感對于5.5度的酒精度來說重了點(diǎn)。草藥味淡，收口很快.
外觀: 暗黃色，有點(diǎn)氧化
聞香：青草、百香果
口感：入口是鳳梨和柑橘和些許草藥的味道，整體苦甜平衡。日期不太好，有些氧化。
外觀: 明黃色
聞香：青草，芒果
口感：入口百香果、柚子，并沒有太多NE的特征，中規(guī)中距，相比之下不如君不見和ada。
外觀: 橙黃色
聞香：柚子、松脂
口感：入口明顯的橘子皮和松針，中段苦感太過突出，平衡感不好。留口發(fā)澀，草藥味適中，留苦偏長。
外觀: 橙黃色
聞香：柑橘
口感：入口是柑橘、松針和熱帶水果，銀河和馬賽克酒花的香氣，殺口感明顯，中規(guī)中矩，酒體偏輕。
外觀: 深橙色、泡沫豐富
聞香：鳳梨、橙子、松脂
口感：入口草藥味過重，有些突兀，留苦較長，果香以芒果、鳳梨和柑橘為主，略有麥香味。整體酒體適中，不太平衡。
外觀: 橙黃色
聞香：青草和鳳梨，日期不是很新鮮，香氣很單薄
口感：酒體偏輕，入口草藥的苦味很重。中段有輕微的殺口感，草藥的留苦很長，且沖。
外觀: 明黃色
聞香：芭樂，青草，馬賽克酒花的主體味道
口感：入口百香果，柚子，沙口感較重，中段有的硫丑味稍重，收口苦味恰到好處。整體香氣層次不足，但算比較平衡。
外觀: 純黑色
聞香：醬油、可可、橡木
口感：微酸，中段殺口感明顯，碳酸，咖啡，一直伴隨著威士忌的口感。層次分明，酒體不薄不厚。
外觀: 墨黑色，泡沫少且消散的很快，瓶畫很討喜
聞香：咖啡
口感：酒體偏輕，入口咖啡濃烈，中段略有酒精感，整體順滑度有所欠缺，強(qiáng)烈的咖啡風(fēng)味和偏輕的酒體給人不平衡的感覺。
中度的草藥苦味，松針和柑橘的味道較寡淡。但是中端有明顯的麥汁甜味和焦糖，整體并不突兀，融合的較好。收口干脆，好口糧
外觀: 淡黃色，酒體清澈，泡沫豐富
聞香：柑橘，松脂
口感：口感苦度較高，酒精感十足。松針和草藥的氣息濃烈，整體缺乏層次感，收口不太干脆，也算不上拖沓。中規(guī)中矩的巨石style。
外觀: 橙黃色，泡沫豐富
聞香：柚子，青草
口感：沒有黃罐過多的水感，中段麥香味飽滿，混合酒花的柑橘香氣，還有些許荔枝的甜味。整體平衡飽滿，更偏向西海岸的風(fēng)格，很棒。
外觀: 橙紅色，不太清澈
聞香：松脂、淡淡的硫丑味
口感：入口很清爽，淡淡的酒花香氣，中段稍有水感。回口是草藥的苦味，但是不濃。收口干脆。
外觀: 偏暗的橙紅色、泡沫豐富、稍渾濁
聞香：柑橘
口感：松脂、鳳梨，中段甜味缺失，殺口感較弱。回溫之后草藥味偏重，收口干脆。
外觀: 暗黃色
聞香：松脂、柑橘、荔枝
口感：只有10天，新鮮感十足。入口青草味較重，中段草藥苦味突出，略有甜味。殺口感不重，但還是有一點(diǎn)酒精感。整體欠缺層次，有點(diǎn)像北緯33°的迷失之城，相比之下少了一點(diǎn)圓融感。
外觀: 琥珀紅、泡沫豐富
聞香：松脂中夾雜著麥香
口感：入口青草，略有殺口感，中段苦度不高，草藥兼有麥芽甜味，余味杏仁，留口稍長，整體不算重口，回溫之后酒體感變厚。
外觀: 淺黃色、泡沫豐富
聞香：百香果、柑橘
口感：入口松針、草藥，苦味浮現(xiàn)的非常早。中段明顯發(fā)澀，而且酵母味稍重，尾段收口較快。
外觀: 暗黃色，泡沫散的很快，掛杯不明顯
聞香：松脂、荔枝
口感：入口鳳梨、柑橘，苦甜平衡，中段苦度有所升高，回口是典型的橘皮、橘絲的味道，收口干脆，口感的潤滑感上還差一點(diǎn)。
外觀: 淡黃色，渾濁，掛杯明顯
聞香：葡萄柚、香草
口感：和黃罐類似，入口水感明顯，中段有明顯的麥芽浮現(xiàn)上來，隨后而到的苦感則非常柔和，可以說是喝過苦感最輕微的IPA。香草氣息貫穿整個過程，酒體輕盈但一點(diǎn)都不薄，給人一種冰激凌的感覺，喝了兩口香草微甜的口感有點(diǎn)發(fā)膩，應(yīng)該比較適合姑娘吧。
外觀: 深琥珀
聞香：橘味飲料，有點(diǎn)像北冰洋
口感： 入口輕盈，橙子汽水、李子的味道，中段苦感來的較快，整體酒體很薄、收口清爽。裝瓶時間4個月，酒花香氣寡淡。相比之下，這個價格的口糧酒，更好的選擇還是迷失海岸的雙倍、亡魂。
外觀: 暗黃色，渾濁
聞香：柚子、葡萄柚、芒果
口感：若隱若現(xiàn)的百香果和水蜜桃，中段酸度升高，有明顯的橙皮和松針的味道。整體酒體適中，略有酒精感。作為渾濁苦度還是高了點(diǎn)，有點(diǎn)壓制中前段的果汁感，影響了整體的平衡。
外觀: 亮黃色，略微渾濁
聞香：柑橘、松針
口感：入口松針，百香果，中段略有水感，明顯的馬賽克酒花的風(fēng)格，尾韻是明顯的蜂蜜和芭樂。整體小清新風(fēng)格，酒體適中、比較平衡。
外觀：黑褐色；
聞香：麥芽混合酵母香；
口感：咖啡的焦香味，綿柔的苦，甜味明顯，回甘清談
外觀：淡金黃色，略渾濁；
聞香：花香明顯，有淡淡的酒精味；
口感：入口丁香，中段麥香濃郁微酸，干脆的苦，泛甜，后味收的很快。
外觀：黑褐色，比智美藍(lán)帽更深
聞香：微微的苦味，酒精味稍濃
口感：入口較沖，味道較智美藍(lán)帽更苦、更純粹，酒體稍輕薄，余味悠長
外觀：暗金色
聞香：酒花的香氣，淡淡的鳳梨味，水果香
口感：入口清爽的水果香、微甜，苦度較高；中段稍淡，微微的酸味，酒體稍單薄。中規(guī)中矩的一款ipa。
外觀：金褐色
聞香：微微的苦味，些許酒精味
口感：入口巧克力、中段焦香明顯，略酸，余味悠長。很特別的一款ipa。
外觀: 淡黃色，微渾濁
聞香:幾乎沒有氣味，非常淡的水果酸味
口感:入口稍苦，伴隨著熱帶水果的酸甜味，酒體中等，中段延伸的很好，后味泛酸，回甘不足。
外觀: 黑褐色
聞香:氣味很淡，微酸
口感:入口微酸，中段焦香味，苦味不重，余味不長。
帝都FireWork酒吧精釀酒排
第三，第五分別是花腔小麥，火槍手世濤，無感。
氣味：淡淡的水果香氣
口感 比獨(dú)孤苦味低很多，口感相對平衡，回味短暫。
氣味:特別酒花香氣，水果香濃烈
口感:入口苦味較沖，酒花香氣濃郁純粹，花椒的香味，回味很長。很像迷失海岸的象神，苦度更高。
氣味:很淡，沒有明顯的氣味
口感:香蕉味明顯，但是中段味道寡淡，有點(diǎn)雞肋。
個人最喜歡的還是獨(dú)孤。
外觀: 橘色，泡沫非常綿密。顏色很討喜
聞香:柑橘香氣明顯，不出所料是用了西楚酒花（除了西楚，還有卡斯卡特、世紀(jì)、水晶、奇諾克）。
口感:入口松針加柑橘，中段苦味明顯而短暫，雖然是雙倍，但感覺苦度并不高。短暫的花椒，整體味道缺乏層次感，但在這個價位有這么純粹的柑橘香，已是驚喜。瓶子畫風(fēng)非常美式，喜歡！
外觀: 橘色，比雙倍更深，泡沫持久。
聞香：松針，氣味很淡。
口感：入口柚皮味，焦糖的香味。輕易就能感受到3倍IPA的苦度，殺口感較重，收口很干。整體感覺并沒有雙倍好。
外觀: 暗黃色，泡沫持久
聞香：麥香、酵母、巧克力
口感：麥香，中段平淡，感覺并不如卡美里特三料香味濃郁。9度的酒精度，然而卻很好入口，喝一口就停不下來的感覺。
外觀: 黑褐色
聞香：淡淡的可可、咖啡
口感：殺口感較重，酒精味明顯，微酸，中段苦味一直延續(xù)，典型的草藥味。
外觀: 淡黃色，泡沫并不持久
聞香：松針、橙子、荔枝，氣味較淡
口感：灌裝不到三個月，還算新鮮。入口柔和，中段水感明顯，酒花香氣并不濃郁，回味較長。沒什么特色，整體一般。
外觀: 橘紅色
聞香：橘子、松針香氣很濃，淡淡的荔枝味
口感：酒體很輕，中段苦度較高，明顯的辣口和灼燒，略有回甘。酒花香氣并不濃郁。
外觀: 橘紅色，泡沫豐富
聞香：柚子，松針和熱帶水果的香氣，非常濃郁。
口感：入口柑橘，中段苦度較高，略有殺口感，有點(diǎn)像帝國IPA的風(fēng)格。酒花香氣純粹平穩(wěn)，回甘明顯，美中不足的是層次感稍差，香氣延伸不足。總體而言，這款I(lǐng)PA的整體完成度很高，20多塊這個價格的典范代表。
外觀: 發(fā)暗的橘紅色，泡沫不怎么持久
聞香：松針里混雜著淡淡的橙子和百香果的香氣
口感：入口平淡，沒什么起伏，酒花的香氣明顯不足，中后段草藥的苦味很沖，微微能嘗出一絲蜂蜜和橙子的甜味。整體感覺中規(guī)中矩，杜父魚并不熱情洋溢，而是給人一種寒冷與沉靜的感覺。
外觀: 暗黃色，泡沫掛杯明顯
聞香：橙子+百香果的香氣，比普通版的杜父魚濃郁很多，后味是明顯的荔枝甜味
口感：和普通版一樣，入口比較平淡，松針味濃烈，中段苦度更高，酒花的香氣也更濃郁，幾乎沒有殺口感。酒體中等，后段余味收的很快，只有淡淡苦味。整體感覺提普通版的完整度更高，但是層次感還是比較欠缺，總的來說是一個好的選擇。
外觀: 橙紅色，泡沫消散的很快
聞香：百香果+葡萄柚的香氣，濃郁程度介于普通版和渾濁之間
口感：和普通版的杜父魚很相似，入口平淡，苦度在口中迅速上升，草藥味比普通版更重，回溫之后整體泛著淡淡的葡萄柚的香味。
外觀: 黑色的酒液，泡沫既不豐富，也不持久
聞香: 可可的香味
口感: 入口是咖啡的苦味，接著是持續(xù)的酸和一點(diǎn)草藥的苦味。回味則是淡淡的巧克力。整體就像是加了醋的美式咖啡，不太喜歡。
外觀: 橙黃色，泡沫豐富，掛杯明顯，酒體清澈
聞香：淡淡的松脂，和柚子
口感：入口清爽，是淡淡的橘子和橘皮味，中段苦度也不高，直到全部咽下后，草藥般的苦味才涌上喉嚨和舌根，有點(diǎn)讓人難以招架。整體酒體較輕，可能是經(jīng)過了5個月保存，酒花的香氣已經(jīng)很淡，但是依然適合大口暢飲。當(dāng)然作為一款帝國ipa，你還是得為它98的苦度埋單----尾韻中強(qiáng)烈的草藥，不過在苦味涌上之前，還是有些許的回甘能讓你得到片刻的愉悅和放松。在這個價位來看，渾濁杜父魚在香氣的表現(xiàn)上遠(yuǎn)優(yōu)于蛇麻素河，但這并不妨礙它是一個不錯的選擇，一個能讓你大口暢飲的帝國IPA，干凈利落又不失特色的苦。
再次喝蛇麻素河，這次日期新鮮了不少，只有2個月出頭。香氣依然很內(nèi)斂，入口松針、百香果，較高的苦度中依然能感覺到明顯的甜味，中段芭樂殺口感較重，酒體整體偏輕，回溫之后留苦較長。酒花的香氣并不濃烈，依然是小清新的風(fēng)格。
外觀: 橙黃色，酒體清澈
聞香：松脂夾雜著松針的清香，還有一股淡淡的西柚
口感：入口微甜，接著是柔和的松針，單一的馬賽克酒花帶來的苦味并不強(qiáng)烈，酒花的香氣也很平穩(wěn)，余味是淡淡的草藥。整體而言是一款輕口味的ipa。
外觀: 發(fā)暗的橙紅色，酒體渾濁，
聞香:柚子、葡萄柚
口感:入口松針，中段淡淡的花椒，苦度較高，余味堅(jiān)果。
外觀: 接近橘黃的淡琥珀色，泡沫綿密但不持久，酒液清澈
聞香：淡淡的松針和百香果
口感：酒體較輕，入口淡松針，微甜，中段是葡萄柚，苦度適中。
外觀: 發(fā)暗的橙黃色、泡沫不是很豐富，掛杯明顯。
聞香：淡淡的松針，百香果+葡萄柚，香氣不算濃郁，但明顯且持久。
口感：入口是渾濁特有的圓潤感，短暫的熱帶水果，中段的苦度并不高，而且收的很快。喝完后有明顯的殺口感，酒花的香氣較弱，或許是保存的一個多月的時間導(dǎo)致。整體而言還算不錯，什么時候回西安，有機(jī)會去店里嘗試一下新鮮的吧。
外觀: 暗紅色，酒液很清澈，泡沫較大，掛杯不多
聞香：柑橘和柚子
口感：入口就是濃郁的松針，酒花的苦味凌冽而干脆，沒有一絲多余的感覺，略有回甘。總的而言是岬角蝠鲼魚的加強(qiáng)版，酒體更重，整體平衡性更好，不過酒花的香氣有所欠缺，考慮到價格，梅爾文IPA的似乎是更好的口糧選擇。
外觀: 暗黃色，泡沫不多、消散很快
聞香：熱帶水果，柚子皮
口感：入口是討喜的圓融感和熱帶水果的酸甜風(fēng)味，中段酒精的刺痛感明顯，漸強(qiáng)的松針中有淡淡的酸，回甘明顯。柔和的酒花香氣中帶有明顯的柚子和柑橘的味道。整體風(fēng)格圓融柔和，香氣內(nèi)斂而飽滿。
外觀: 深琥珀色
聞香：松針、柑橘、百香果
口感：入口松針，熱帶水果，中段輕微的水感，再加一點(diǎn)微微的芒果甜，后段草藥的苦味延伸有點(diǎn)過久。整體酒花香氣不錯，夾雜著淡淡的柚子皮的清新味道，酒體偏輕。
外觀: 橙紅色，泡沫綿密
聞香：百香果和荔枝，再加上淡淡的松針
口感：入口是濃郁的松針，有點(diǎn)辣口，中段帶有明顯的麥香和焦糖，尾韻是草藥的苦味。整體微甜，酒精感略重，酒花香氣很足。
北緯33°聯(lián)合Burgeon、Culver、Pizza Port四家合釀款。
外觀: 淡黃色
聞香：濃郁的松針、柚子
口感：入口是草木的酒花香氣和熱帶水果的清甜，并沒有明顯的圓潤感，中段略有酒精的殺口感，微酸。整體酒體偏輕，清新自然的風(fēng)格。
外觀: 橙紅色，酒體清澈，泡沫掛杯明顯
聞香：酵母、松脂、焦糖
口感：入口酸甜，然后是濃烈的松針，中段有著IPA少見的麥香味，苦味收的很快，略有回甘。整體走向平衡，酒體適中，算是清新版的90分鐘。
外觀: 橙紅色，泡沫消散的很快，幾乎不掛杯
聞香：橙子的清甜味
口感：入口酸，松針味不濃，隨后是熱帶水果和草藥的苦，香氣中有明顯的橙子香氣和甜味，算是明顯的特點(diǎn)。整體幾乎感覺不到酒精的沙口感，但是確實(shí)能感受到7.2°酒精的沖擊力，酒體偏輕，不足之處在于酒花香氣較平淡，尾韻寡淡。
外觀: 偏黃的琥珀色，泡沫豐富，掛杯不明顯
聞香：芒果、青草和柑橘
口感：入口輕盈，中段苦度迅速升高，殺口感強(qiáng)烈，后段草藥的苦味突兀，收口偏慢，留苦較長。整體風(fēng)味單一，酒花的香氣較弱，不太平衡。
外觀: 暗紅色，酒體清澈
聞香：酵母+麥香
口感：入口微酸，明顯的麥香和焦糖，中后段很甜，略微的酒精味。尾韻是考面包，收口很快。
啤酒的釀造方法
我們以制作20L啤酒為例
1、時間
釀造啤酒的時間較長，一般需要4-6小時，而且不能終止，所以建議你找一個時間比較充分的時候再開始開鍋。
2、設(shè)備
麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>
糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（活化酵母）。
煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個。
冷卻設(shè)備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管），或者用幾個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。
發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個，1個發(fā)酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。
其他設(shè)備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精，噴霧器，抹布。
裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷。
3、原料
啤酒花，麥芽，酵母，水。
本帖的原料
淡色麥芽3.5KG
焦香麥芽0.5KG
西楚酒花40G
S04酵母11.5G水28L
4、認(rèn)真而耐心的態(tài)度！
自己如何制作啤酒
在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購買到，只有個別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。
首先，你應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備工作呢？我們以制作20L啤酒為例
1、時間
釀造啤酒的時間較長，一般需要4-6小時，而且不能終止，所以建議你找一個時間比較充分的時候再開始開鍋。
2、設(shè)備
麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>
糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。
煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個。
冷卻設(shè)備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。
發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個，1個發(fā)酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。
其他設(shè)備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。
裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。
3、原料
啤酒花，麥芽，酵母，水。
本帖的原料
淡色麥芽3.5KG
焦香麥芽0.5KG
西楚酒花40G
S04酵母11.5G水28L
4、認(rèn)真而耐心的態(tài)度！
關(guān)于《》的介紹到此就結(jié)束了。
