本篇文章給大家談?wù)劇妒裁唇行薜涝浩【啤穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、修道院啤酒的介紹
• 2、精釀啤酒排名前十品牌大全
• 3、常見(jiàn)精釀啤酒有哪些
• 4、為什么有人說(shuō)國(guó)內(nèi)啤酒和國(guó)外啤酒的酒勁差距很大？
• 5、十大精釀啤酒品牌有哪些？
• 6、修道院啤酒目前全球有幾家

修道院啤酒的介紹

【Rochefort（羅斯福）】啤酒是著名的7大修道院啤酒品牌中的一員。Rochefort啤酒生產(chǎn)于比利時(shí)de Saint Remy（圣雷米）修道院內(nèi)，這個(gè)修道院坐落于名叫Rochefort的城鎮(zhèn)，所以這個(gè)修道院的啤酒就以此地名命名了。

與其它間修道院一樣雖然擁有悠久歷史，但仍避免不了戰(zhàn)火的摧殘，尤其是十九世紀(jì)初期，戰(zhàn)爭(zhēng)更摧毀大部分位在比利時(shí)的修道院，所幸靠 著來(lái)自其它間Trappist修道院的幫忙，Chimay修道院的修道士甚至幫忙建造釀造所及配方，Rochefort啤酒才能至今能可被大眾享用。

Rochefort brewery的主要產(chǎn)品有三種：6，8，10，其中Rochefort 10是最濃烈的一款，也是外界評(píng)價(jià)最高的一款。

R6（Rochefort Trappistes 6）：酒精度為7.5％，是一款精致的啤酒，酒體呈褐色，帶有淡淡的蜂蜜和酵母的味道，口感醇香順滑，但較為少見(jiàn)。

R8（Rochefort Trappistes 8）：酒精度為9.2％，豐富的果香味（輕微無(wú)花果的味道），還帶有一點(diǎn)龍涎香的味道，入口清淡、微苦，后味是淡淡甜味。是羅斯福銷售最好的產(chǎn)品，占了產(chǎn)能的相當(dāng)比例。

【R10（Rochefort Trappistes 10）】一直是世界上公認(rèn)的最好的啤酒之一。

酒精度：11.3％。

顏色：深棕紅色，有很多酵母懸濁。

聞香：開(kāi)瓶之后酒香四溢，倒到杯子里之后能聞到濃郁的麥香。

入口：首先嘗到的是濃郁復(fù)雜的水果甜香，有點(diǎn)紅糖味道，還有點(diǎn)果脯的那種干干的甜，還能隱隱感覺(jué)到一點(diǎn)西梅的那種微酸，之后是麥香摻著淡淡的但是明顯的酒花的苦。以水果甜香開(kāi)頭，麥香酒香結(jié)束，味道非常豐富，層次清楚，剛開(kāi)始接觸時(shí)可能會(huì)覺(jué)得太過(guò)于濃烈，但等味蕾習(xí)慣這滋味時(shí)，便會(huì)讓人不禁贊嘆該啤酒的平衡感極佳。

R10、R8、R6為何取名？這其中有兩種說(shuō)法：

一、在比利時(shí)當(dāng)?shù)兀幸惶讟?biāo)示酒精濃度的方式，稱之為Belgian degree system，是測(cè)量啤酒中的gravity（麥汁濃度）來(lái)作為標(biāo)示酒精濃度的指示，三支啤酒的麥汁濃度分別是1.060、1.080、1.100，剛好就是6、8、10

二、另一種說(shuō)法是Rochefort啤酒在出廠前，會(huì)將發(fā)酵好的啤酒分別熟成6、8、10周，為R6、R8、R10的名字由來(lái)。

精釀啤酒排名前十品牌大全

精釀啤酒排名前十品牌大全有：維德特、豪格登、智美、角鯊頭、卡美里特、羅斯福、釀酒狗、胡赫粉象、卡力特、黑啤。

1、維德特

維德特旗下的啤酒，都產(chǎn)自比利時(shí)督威摩蓋特集團(tuán)的督威酒廠，是督威酒廠的明星產(chǎn)品，維德特品牌的定位為自我，另類，時(shí)尚，每個(gè)背標(biāo)上，都有一個(gè)肖像特寫，這些特寫來(lái)自維德特啤酒的忠實(shí)粉絲。

2、豪格登

豪格登酒廠位于比利時(shí)胡哈爾登城鎮(zhèn)。20 世紀(jì)初，這里的啤酒產(chǎn)業(yè)走向衰落。1957 年最后一家酒廠倒閉。作為酒廠的一員，皮耶·塞利斯用了 10 年時(shí)間來(lái)鉆研啤酒的獨(dú)特配方，1966 年他成立了自己的小酒廠。

3、智美

1850 年，距離比利時(shí)“奇美鎮(zhèn)” 10 公里的地方出現(xiàn)了一個(gè)名叫斯高蒙特圣母瑪利亞的修道院，隨著饑荒和戰(zhàn)爭(zhēng)到來(lái)，修道院很快被變賣，1862 年，修道院再次開(kāi)張，并且重新釀造“修道院啤酒”。 他們釀造的啤酒以“智美”命名，完全繼承了古代修道士自然釀造、發(fā)酵和瓶中二次發(fā)酵等工序，力求保持修道院啤酒最原始、最甜美的味道。

4、角鯊頭

美國(guó)東部一家有特色精釀啤酒廠，由山姆·卡萊格內(nèi)創(chuàng)建于 1995 年，主打IPA系列，關(guān)于山姆·卡萊格內(nèi)本人，他的經(jīng)歷正是美國(guó)夢(mèng)的縮影。他出生富裕，未到法定喝酒年齡就開(kāi)車跨州買啤酒，被學(xué)校開(kāi)除。后來(lái)去紐約一家餐廳端盤子，對(duì)手工啤酒表現(xiàn)出極大的興趣，于是開(kāi)始嘗試自己釀造啤酒。

5、釀酒狗PUNK IPA

一款適合新手入門的IPA或者啤酒老炮兒的口糧酒，適飲度非常好，聚會(huì)喝非常棒，喝起來(lái)沒(méi)有負(fù)擔(dān)，我會(huì)推薦她給初次接觸精釀的朋友喝。來(lái)自英國(guó)淡黃色的酒體透著些許渾濁，泡沫潔白細(xì)膩，并且會(huì)一直漂浮在液面陪伴你到最后一口。

常見(jiàn)精釀啤酒有哪些

精釀啤酒的類型很多，簡(jiǎn)單地介紹幾種還算常見(jiàn)的精釀啤酒類型，來(lái)了解精釀啤酒世界的冰山一角：

Lager 拉格

最早特指德國(guó)地區(qū)的某種啤酒，現(xiàn)指采用下層發(fā)酵工藝釀制的啤酒，然而并不是所有的拉格啤酒都是精釀啤酒，比如工業(yè)啤酒。這種類型的精釀啤酒其實(shí)最考驗(yàn)酒廠的釀造水平。拉格精釀啤酒的顏色從淺黃色到深棕色不等，泡沫豐富，口感爽滑，注重麥芽香氣，口味純凈，酒精度低，適合大多數(shù)人飲用。

Ale 艾爾

幾千年前原麥汁自然發(fā)酵的產(chǎn)物，是最古老的啤酒，現(xiàn)指上層酵母相對(duì)高溫發(fā)酵釀制的啤酒，曾經(jīng)隨著拉格啤酒的出現(xiàn)被人們嫌棄，如今卻是翻身農(nóng)奴把歌唱，成為精釀啤酒的主要類型。艾爾啤酒還可細(xì)分成很多類型，總體來(lái)說(shuō)泡沫細(xì)膩，口感醇厚，苦味突出，酒花香味復(fù)雜，味道層次豐富，后味長(zhǎng)。

Pilsner 皮爾森

皮爾森啤酒的出現(xiàn)完全是因?yàn)槠柹忻窬芙^喝難喝的啤酒，于是政府辦起酒廠，引進(jìn)拉格工藝，利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)釀造的金黃啤酒。皮爾森精釀啤酒采用下層發(fā)酵工藝，使用淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造，色淺，從稻草黃到金黃色不等，鮮爽可口，突出麥芽和啤酒花的味道，聞起來(lái)有面包谷物的清香和淡淡的焦糖味兒。

India Pale Ale（簡(jiǎn)稱IPA）印度淡色艾爾

為了讓遠(yuǎn)在印度殖民地的英國(guó)人也能喝上啤酒，釀酒師在艾爾啤酒中加入大量的啤酒花，從而提高了啤酒在長(zhǎng)途海運(yùn)中抗變質(zhì)的能力。后來(lái)，IPA傳入美國(guó)，和本土豐富多樣的啤酒花碰撞出更加精彩的火花，并且形成了和英式IPA并列的另一派系——美式IPA。IPA酒精度高，顏色淺，苦味重，突出啤酒花的香氣和味道，具有水果和草本的清香。如今，IPA還可細(xì)分成更多種類。

Porter波特

英國(guó)航海時(shí)代，在搬運(yùn)工人（porter）中流行的啤酒，是一種使用焙烤麥芽釀制的黑啤酒，棕色麥芽使用量多。波特從棕色艾爾演變而來(lái)，所以延續(xù)使用較多焦糖與烘烤麥芽的習(xí)慣，味道以焦糖與堅(jiān)果為主調(diào)，顏色深，口感偏甜。

Stout 世濤

波特啤酒傳入愛(ài)爾蘭后經(jīng)過(guò)改良誕生的啤酒，使用上發(fā)酵工藝，率先采用黑色麥芽，更多采用深色麥芽，相比傳統(tǒng)的波特啤酒，世濤更受現(xiàn)代人歡迎。顏色深，泡沫柔細(xì)，有奶油和咖啡的香氣，酒液濃稠順滑，帶有濃烈焦苦味，飲后甘醇。酒精含量高，約7%至8%。

Imperial Stout 帝國(guó)世濤

最早是出口沙俄的皇室專用酒。為了避免因長(zhǎng)途運(yùn)輸導(dǎo)致的變質(zhì)，加大了麥芽的用量，提高了酒精度。帝國(guó)世濤酒精度高，苦度高，色度高。酒精度不低于8% abv，有不少甚至達(dá)到了將近20% abv，而IBU（苦度指數(shù)）一般大于50。另外，因?yàn)樘砑恿撕婵具^(guò)的深色麥芽和大麥，所以帝國(guó)世濤的顏色濃黑。香氣和味道和世濤相似，只是更濃郁些。帝國(guó)世濤可以理解為世濤的加強(qiáng)版。

Session IPA

IPA中的后起之秀。強(qiáng)調(diào)啤酒花濃郁的香氣，但是酒精度極低，是迎合大眾喜愛(ài)酒花香氣而反感重口味IPA的產(chǎn)物。苦味度降低，口感清爽，向工業(yè)啤酒的味道靠齊，適合暢飲，不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

Bock 博克

源于德國(guó)，是一種高濃度貯藏啤酒，多采用下發(fā)酵工藝。博克顏色有濃淡之分，淡色范圍從金黃色到淡琥珀色，而深色的則從琥珀色到深褐色。突出麥芽的香氣和味道，通常為焦糖香、谷物烘焙香或者堅(jiān)果香。酒花的苦中和了麥芽的甜，口感均衡，酒精度高，高于6.5%ABV。

Saison 賽松

產(chǎn)生于法國(guó)北部溫暖地區(qū)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民在冬春季節(jié)將家中多余谷物用來(lái)釀酒，儲(chǔ)存至夏季飲用，故以法語(yǔ)的季節(jié)一詞命名。Saison是一大類經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵、發(fā)酵原料/配方復(fù)雜、參與菌落多樣化、各種味道添加物（香料、酒花、谷物）多樣化的啤酒。因此，這種啤酒顏色不一，度數(shù)不定，口感豐富，時(shí)常帶有野菌和香料帶來(lái)的“野味”（美國(guó)更多叫做谷倉(cāng)/farmhouse艾爾），維度非常之廣。

Trappist 修道院啤酒

修道院啤酒必須在修道院釀制，且該修道院必須是國(guó)際Trappist協(xié)會(huì)的成員。院內(nèi)的僧侶必須在酒廠的生產(chǎn)和策略上發(fā)揮作用，而銷售啤酒所得的利潤(rùn)必須用于支持修道院和社會(huì)活動(dòng)。條件苛刻，所以到目前為止全球只有11家修道院符合資格。修道院啤酒均采用上層發(fā)酵法，酒精濃度高，經(jīng)過(guò)2到3次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，全程手工制作。這些除外，各家修道院所出產(chǎn)的啤酒風(fēng)格不盡相同。

為什么有人說(shuō)國(guó)內(nèi)啤酒和國(guó)外啤酒的酒勁差距很大？

國(guó)產(chǎn)啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時(shí)已經(jīng)算是“國(guó)產(chǎn)好啤酒”了。國(guó)外的基本都在5度左右，原麥汁濃度在12左右，這就是酒勁的差距。

比如你 連續(xù)喝4罐330毫升的德國(guó)瓦倫丁 ，5.2度，酒量一般偏上的 喝完后都暈頭暈?zāi)X的 。而國(guó)產(chǎn)的 工業(yè)啤酒是稀釋品，實(shí)則為啤水 ，且美名其曰：淡爽，冰爽，清爽，超爽等等，其實(shí)就是掩飾自己水啤的屬性。

國(guó)產(chǎn)的啤酒度數(shù)和原麥汁濃度都和國(guó)外的不在一個(gè)檔次 ，國(guó)內(nèi)群眾大多 都鐘愛(ài)8度9度的啤酒 ，認(rèn)為這就是好啤酒了，當(dāng)然這個(gè) 酒精度數(shù)都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡無(wú)味 。

這也是 很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝，能喝7-8瓶，甚至能喝一箱啤酒 的原因，也是被人稱為酒神的原因之一。 酒，特別是啤酒，入嘴一定不能感到稀薄 ，喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒，這種酒也一定是稀釋后的啤酒，原麥汁濃度都低，稀釋后的啤酒度數(shù)一定不高！

這也是實(shí)實(shí)在在的工業(yè)流水啤酒，飽受詬病。不過(guò)也沒(méi)有辦法， 各大啤酒廠商為了擴(kuò)大產(chǎn)能，占領(lǐng)市場(chǎng)高地，必須這樣制造，降低成本，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的啤酒市場(chǎng)真實(shí)太龐大了，畢竟人口基數(shù)在那里擺著。

自然的，效仿古法的啤酒釀造方法，在國(guó)內(nèi)，只是存在理論當(dāng)中。 啤酒 加大米 生產(chǎn) 已經(jīng)成為共識(shí)，也就算了，還有加入啤酒用糖漿的。國(guó)內(nèi)啤酒創(chuàng)新方法或許都是從節(jié)約成本上入手的，從來(lái)沒(méi)有用心創(chuàng)新釀造方法。

浮躁的生產(chǎn)環(huán)境， 一切向市場(chǎng)看齊，注定無(wú)法匠心沉淀 。 青島全麥白啤 ，打開(kāi)后，其味道也就稀松平常。 最值得表?yè)P(yáng)的是泰山原漿啤酒，可以說(shuō)是國(guó)產(chǎn)啤酒之光！

而國(guó)外的啤酒就不一樣了，其國(guó)內(nèi)重視質(zhì)量，重視原材料，在國(guó)外進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)充 。更重要其國(guó)內(nèi)啤酒的釀造，簡(jiǎn)直就是匠心傳承！還能進(jìn)行原材料創(chuàng)新！ 比如說(shuō)比利時(shí)福佳白，度數(shù)不低 ，豐富了啤酒原材料，加入了芫荽和陳皮，創(chuàng)新的口味贏得世界性贊譽(yù)。

其實(shí)我們也能釀造出高品質(zhì)的啤酒，只不過(guò)國(guó)產(chǎn)工業(yè)啤水過(guò)分拉低了受眾的審美，改變了人們的飲用和認(rèn)知習(xí)慣。此時(shí)一旦優(yōu)質(zhì)啤酒大規(guī)模闖入人們的視野，國(guó)產(chǎn)啤酒業(yè)將會(huì)被迫自我改造。因此匠心不是說(shuō)說(shuō)玩的，生產(chǎn)品質(zhì)做加法，銷售做減法，非常有道理，我們需要的是品質(zhì)！

開(kāi)精釀啤酒館有段時(shí)間了，所以我也來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題。啤酒行內(nèi)對(duì)于啤酒的區(qū)分有水啤，通貨，精釀的基本區(qū)分，國(guó)產(chǎn)工業(yè)啤酒都是水啤，福佳，1664，科羅娜這種廣為人知的進(jìn)口啤酒算是通貨，真正好喝的是精釀，智美，羅斯福，風(fēng)車等等。

先說(shuō)說(shuō)水啤為什么難喝，早期的國(guó)產(chǎn)工業(yè)啤酒，還能算是拉格，后來(lái)在不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，降低生產(chǎn)成本的過(guò)程中，精明的啤酒廠發(fā)明了各種“偉大”的造啤酒方式。大米，淀粉，啤酒花浸膏等等造酒方式都被發(fā)明了出來(lái)，以至于我們現(xiàn)在喝的所謂啤酒，在歐洲同行的眼里，根本不算是啤酒。沒(méi)有啤酒花，沒(méi)有大麥芽小麥芽，鬼知道那是什么東西。酒精，加水，加啤酒花浸膏，勾兌在一起，就成了所謂的啤酒，喝了之后除了上廁所，還有宿醉的頭疼，鬼知道昨晚喝了什么。

近幾年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上洋啤酒逐漸增多，以教士，福佳白，1664為代表的幾款進(jìn)口啤酒近幾年迅速占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)，喝了這些酒，才知道原來(lái)啤酒應(yīng)該是這種味道。另外加上早年進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的科羅娜，喜力，樂(lè)鉆，白熊等老品牌啤酒，在這一輪進(jìn)口啤酒的興起過(guò)程中，也再次贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，銷量大增。這一系列口感好，原麥濃度高，瓦數(shù)高的啤酒由于購(gòu)買量巨大，成為啤酒市場(chǎng)上主要流通的品類，所以被稱之為通貨。

最后我來(lái)說(shuō)說(shuō)精釀。很多喝嘗試過(guò)通貨之后的朋友，迅速愛(ài)上了進(jìn)口啤酒，想知道在這些啤酒之上有沒(méi)有更好的啤酒呢？于是精釀啤酒，開(kāi)始逐步的出現(xiàn)在市場(chǎng)上。之前看一篇文章說(shuō)，拉格不是精釀，其實(shí)拉格只是一種發(fā)酵方式，拉格也是存在精釀的，精不精看的是釀造工藝，不是發(fā)酵方式。釀酒狗的迷失拉格，就是一款不錯(cuò)的精釀拉格，想了解的朋友可以去某寶購(gòu)買。扯的有點(diǎn)遠(yuǎn)了，回來(lái)繼續(xù)說(shuō)精釀。精釀字面意思，大家一目了然，我就不多廢話了。由于德國(guó)啤酒對(duì)于我國(guó)消費(fèi)者影響深遠(yuǎn)，可能很多朋友都覺(jué)得德啤就是精釀，然而啤酒老炮都知道，真正好的精釀大部分都產(chǎn)自于比利時(shí)。比利時(shí)修道院啤酒的 歷史 悠久，釀造工藝嚴(yán)格，比利時(shí)建立了TRAPPIST聯(lián)盟，或者說(shuō)認(rèn)證體系。全球只有11家TRAPPIST認(rèn)證的修道院和啤酒廠可以在自家的酒瓶上印TRAPPIST的LOGO，比如智美，羅斯福等修道院啤酒，羅斯福10算是入門級(jí)精釀里性價(jià)比最高的一款產(chǎn)品，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)，喝下去一口，有身在天堂的感覺(jué)。

好了，就說(shuō)這么多了，這算是一篇入門科普文，沒(méi)有延伸，也沒(méi)有詳細(xì)的介紹，希望各位啤酒大咖門看到后，勿噴！

好玩，這個(gè)事情我來(lái)說(shuō)說(shuō)。

確實(shí)差很多，國(guó)內(nèi)品牌的啤酒幾乎是清一色的拉格，不管是大牌子，還是小牌子，在工業(yè)啤酒里面似乎只有一款不是拉格，那就是現(xiàn)在的燕京白啤，是一款有著丁香風(fēng)味的三料啤酒，更類似于福佳白的狀態(tài)。除此之外，就是酒色透明的了。

拉格的特點(diǎn)的就是酒體是透明的，酒精度比較低，口感清爽，其實(shí)是比較適合在炎熱地方喝。我還及得在當(dāng)年的啤酒廣告中，清爽總是排在第一位的，不光是青島燕京這些龍頭大牌子，地方性的小牌子也是這個(gè)狀態(tài)，基本上麥芽汁濃度都在10度左右，而酒精度都在3%左右，很少有超過(guò)4%的狀態(tài)。

反觀國(guó)外的啤酒，即便是拉格啤酒，酒精度通常都在4%以上，4.2%和4.7%是常見(jiàn)的拉格啤酒的酒精度，至于說(shuō)麥芽汁濃度通常都在12度以上。我們?cè)诜侵藓鹊降钠【疲凭纫簿褪沁@個(gè)樣子的。所以呢，我們喝到的進(jìn)口啤酒口感和酒味都會(huì)更重一些。

至于說(shuō)進(jìn)口的艾爾啤酒，通常的酒精度都在5%以上，還有12%，甚至20%的酒精度出現(xiàn)，高度啤酒在精釀中其實(shí)還挺常見(jiàn)。

至于說(shuō)那個(gè)奪命大烏蘇，并不是因?yàn)榫凭扔卸喔撸且驗(yàn)槔锩娴碾s醇雜醛的含量比較高，同時(shí)瓶子的容量也比較大，很容易就喝高了。

最后來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)啤酒的釀造工藝已經(jīng)越來(lái)越簡(jiǎn)化了。啤酒里缺乏發(fā)酵的糖，酒花也不夠純粹，結(jié)果呢，啤酒出來(lái)真的跟汽水一樣，倒在杯子里基本上都不起泡沫。這樣的啤酒也只能叫啤酒飲料了吧。

這是事實(shí)，中國(guó)啤酒，除了哈爾濱啤酒原來(lái)的11度，有些苦澀，煞口，與國(guó)外啤酒相似，其余廠家，尤其南方企業(yè)生產(chǎn)的啤酒，一點(diǎn)味道也沒(méi)有。

這幾年國(guó)外啤酒進(jìn)入中國(guó)，尤其俄羅斯，德國(guó)啤酒，以口味正宗，味道純正，品質(zhì)優(yōu)良著稱。這幾年，國(guó)內(nèi)啤酒已經(jīng)很少有用大麥做原料，新疆啤酒花發(fā)酵的了，都是直接進(jìn)酒基勾兌，味道，質(zhì)量太差了。

外國(guó)正宗啤酒，一旦入口，麥香加苦味，縈繞舌尖，那種沖擊力在嘴里是爆裂的，刺痛的感覺(jué)，然后轉(zhuǎn)化為甜味，一點(diǎn)點(diǎn)酸，這才是上品。

奉勸，市面上賣的德啤，都不是真的，真的，估計(jì)只能在啤酒屋喝，一升要五十多吧。另外，嘗嘗教士吧，不錯(cuò)。

從十二月到現(xiàn)在，網(wǎng)購(gòu)五件24大聽(tīng)裝德國(guó)啤酒，已經(jīng)喝完了，感覺(jué)最好的還是凱撒，教士，不過(guò)其他的也不錯(cuò)，泡沫細(xì)膩，后味足，酒精度都在五左右，青島，勇闖12瓶的量，這個(gè)三罐上頭，六罐足夠，也喝過(guò)大烏蘇，三瓶，第二天頭疼的厲害，以后啤酒都網(wǎng)購(gòu)呀，即使臨期的，也比國(guó)內(nèi)的好得多，而且價(jià)格實(shí)惠。不是我不愛(ài)國(guó)，是他們從來(lái)沒(méi)愛(ài)過(guò)我。

深圳這邊由于一再降溫“入冬”失敗，我感覺(jué)這個(gè)天氣好像有點(diǎn)自暴自棄的意義了，馬上又要迎來(lái)漫長(zhǎng)的夏天了。夏天最爽的是什么，其中之一就是可以擼串喝啤酒了啊，這次我們來(lái)回答一下題主的這個(gè)關(guān)于啤酒的疑問(wèn)吧。

首先普遍來(lái)說(shuō)，確實(shí)很多外國(guó)啤酒的酒精要比國(guó)內(nèi)啤酒大一點(diǎn)，尤其是喜歡喝德國(guó)啤酒的朋友可能感觸更深一些。我個(gè)人覺(jué)得所謂的“酒勁”在啤酒這里指的就是酒精度跟原麥汁濃度共同造就出來(lái)的結(jié)果，有些人喝啤酒喜歡的沙口感其實(shí)就是里面的二氧化碳帶來(lái)的而已，所以從酒精度數(shù)和原麥汁濃度來(lái)說(shuō)，確實(shí)現(xiàn)在很多國(guó)內(nèi)的“水啤”做的不怎么樣，從原料上就有點(diǎn)“偷工減料”了。

我今天還去超市的啤酒區(qū)逛了一下，大多數(shù)的國(guó)產(chǎn)工業(yè)啤酒的度數(shù)都在3.5%到4%左右，但是 原麥汁濃度普遍就不高了 ，常見(jiàn)的低價(jià)工業(yè)啤酒大多數(shù)原麥汁濃度在8度左右，所以喝著很寡淡。但是架不住廠商聰明啊，硬生生用類似“淡爽”、“冰爽”之類的名頭把這種寡淡甚至是“兌水”似得做法變成了一個(gè)賣點(diǎn)，這個(gè)不得不服氣。

其實(shí)主要原因就是為了降低成本而使用大米、玉米、酒花浸出物之類的作為生產(chǎn)原料的結(jié)果，有些人說(shuō)這就是拉格工藝。其實(shí)并非如此，拉格工藝也好、艾爾工藝也好，主要區(qū)別只是發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)酵母的位置不同，國(guó)內(nèi)的工業(yè)啤酒多是用拉格工藝主要是因?yàn)榻湍冈诎l(fā)酵罐底部，可以使用巨大的發(fā)酵罐，這樣生產(chǎn)成本相對(duì)更低，發(fā)酵結(jié)束之后通過(guò)巴士消毒和過(guò)慮，可以讓啤酒保質(zhì)期更長(zhǎng)久，這些做法雖然讓啤酒變的沒(méi)那么好喝了，但是從工業(yè)化生產(chǎn)的角度來(lái)說(shuō)是很劃算的一件事。

事實(shí)上國(guó)內(nèi)也有很多夠勁兒的啤酒，但是普遍單價(jià)都要稍微貴一點(diǎn)，這是一分錢一分貨的事情。基本超市里也能買到不錯(cuò)的國(guó)產(chǎn)啤酒，原麥汁濃度10度以上的啤酒就不會(huì)像普通工業(yè)啤酒那么的寡淡了，不過(guò)價(jià)格一般很少有低于7塊錢的吧。

而且還有一個(gè)原因就是我們很多人已經(jīng)習(xí)慣了喝這種水水的、淡淡的啤酒了，其實(shí)可以享受這個(gè)千杯不醉似得感覺(jué)好像也不錯(cuò)，現(xiàn)在是真的有一些人認(rèn)為啤酒就應(yīng)該是這樣的才對(duì)。我昨天還遇到過(guò)有人跟我說(shuō)“現(xiàn)在的啤酒凡是含啤酒花制品的都是勾兌啤酒，現(xiàn)在的酒廠看不到一點(diǎn)糧食。”，我當(dāng)時(shí)真的無(wú)語(yǔ)凝噎啊，啤酒也要一定要講究純糧釀造了嗎？也不知道怎么回答是好。

所以綜上所述， 普遍 來(lái)講國(guó)內(nèi)很多工業(yè)啤酒因?yàn)槭褂么竺住⒌矸邸⒂衩住⒕苹ń鑫锏葋?lái)減少、或者干脆代替麥芽、啤酒花來(lái)進(jìn)行啤酒釀造，確實(shí)是“酒勁兒”上差著不少意思，但是勝在便宜，而且正因?yàn)楣训赃m合豪飲。我雖然喜歡精釀啤酒，但是有時(shí)候也難免會(huì)感慨這玩意實(shí)在是沒(méi)辦法“吹瓶”啊。

春節(jié)過(guò)完了寒假也結(jié)束了，春天依然到來(lái)，適合喝啤酒擼串的夏天就不遠(yuǎn)了，歡迎大家評(píng)論分享一下喝覺(jué)得最好喝的啤酒給我們哦，干杯！

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影響酒勁主要因素取決于酒精度

全世界最好的啤酒主要集中在歐洲，

歐洲的啤酒釀造 歷史 悠久，最早為啤酒釀造立法與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是歐洲。

一、推薦德國(guó)啤酒為參照依據(jù)

①國(guó)際上公認(rèn)夠勁的啤酒源自歐洲，德國(guó)的啤酒酒精度普遍達(dá)到了5~6%。

②公元1516年，德國(guó)頒布了《純正啤酒法》，可見(jiàn)德國(guó)對(duì)啤酒的品質(zhì)追求，已經(jīng)達(dá)到登峰造極的境界。

二、衡量啤酒的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)主要有兩項(xiàng)

①麥芽汁濃度

②酒精度

麥芽汁濃度主要影響口感的純正與濃郁，而主要影響酒勁的因素為酒精度。

三、麥芽汁濃度與酒精度的相對(duì)關(guān)系

①低濃度啤酒

麥芽汁濃度為6 ~8 ，對(duì)應(yīng)酒精度為2％左右。

②中濃度啤酒

麥芽汁濃度為10 12 ，對(duì)應(yīng)酒精度為3.5%左右。

③高濃度啤酒

麥芽汁濃度為14 ~20 ，對(duì)應(yīng)酒精度為 5%左右。

四、影響酒勁的主要因素

酒精含量越高，酒精度越高酒勁越大。

五、國(guó)內(nèi)外啤酒的差異

①國(guó)產(chǎn)啤酒的麥芽汁濃度基本在8 ~10 ，酒精度基本在2~5%之間，屬于中、低濃度啤酒。

②德國(guó)啤酒的麥芽汁濃度普遍為12~15%，酒精度基本達(dá)到了5~6%，屬于中、高濃度啤酒。

總結(jié)語(yǔ)

通過(guò)以上數(shù)據(jù)分析，國(guó)內(nèi)外啤酒酒勁差異，大家可以一目了然。

目前市面上國(guó)產(chǎn)啤酒，麥芽汁濃度基本在8 ~10 之間，酒精度在3~4%左右。

經(jīng)常喝啤酒的人都知道，國(guó)內(nèi)有一款網(wǎng)紅啤酒，產(chǎn)自于新疆的大烏蘇，又名奪命大烏蘇。大烏蘇以容易喝醉而聞名，即使名氣這么大，大烏蘇的酒精度也只有 4.0%，可見(jiàn)國(guó)內(nèi)外啤酒酒精度完全不在一個(gè)級(jí)別。

我國(guó)是全球啤酒的第一生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，國(guó)內(nèi)的整體需求量大，生產(chǎn)商為了搶占市場(chǎng)，降低釀造成本，主推淡爽型，導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)啤酒的整體麥芽汁濃度、酒精度低于歐洲。

國(guó)內(nèi)外啤酒的釀造標(biāo)準(zhǔn)，決定了酒精度的高低；而酒精度的高低，又直接影響到啤酒的酒勁。

由于提問(wèn)者的核心是闡述國(guó)內(nèi)外啤酒的酒勁差異，所以本文側(cè)重于分析酒勁差異的主要原因。不足之處，請(qǐng)大咖指正。

中國(guó)的啤酒，已經(jīng)不是原來(lái)真正意義的啤酒了，只能說(shuō)是按照啤酒工藝生產(chǎn)的淀粉發(fā)酵飲品。真正的啤酒，是以大麥為原料，經(jīng)過(guò)生芽，炒制，糖化，過(guò)濾等等過(guò)程，生產(chǎn)出的啤酒。由于中國(guó)不太適合生產(chǎn)大麥，而且品質(zhì)不好，就長(zhǎng)期進(jìn)口澳大利亞或者法國(guó)的大麥。為了降低成本，一開(kāi)始是摻一部分小麥，后來(lái)就摻玉米，從摻20%增加到50%，再后來(lái)就100%了。這時(shí)候的啤酒就已經(jīng)不是原來(lái)那個(gè)味道了，這咋辦，天下事難不倒中國(guó)人，調(diào)味啊。現(xiàn)在咱們喝的都是工藝調(diào)出來(lái)的啤酒。

我屬于那種沒(méi)事喜歡喝點(diǎn)，但是酒量還不大的那種，一般啤酒三四瓶，基本就臉紅脖子粗了!所以被朋友調(diào)侃為“二瓶倒”。

我一哥們號(hào)稱啤酒從沒(méi)喝醉過(guò)，曾經(jīng)喝完十多瓶啤酒然后又去燒烤店喝十多個(gè)，沒(méi)有盡興又直奔KTV喝到半夜才被勸說(shuō)回家，否則喝一個(gè)通宵，基本沒(méi)問(wèn)題。 關(guān)鍵他喝啤酒真的不醉，比喝水下的還流，除了廁所去的比較勤以外，真沒(méi)看見(jiàn)有什么反常!

不過(guò)一次跟他喝酒，終于看見(jiàn)他喝醉的樣子了!一次聚會(huì)的時(shí)候，一個(gè)朋友帶了兩箱德國(guó)啤酒。

這個(gè)啤酒說(shuō)實(shí)話，我覺(jué)得一點(diǎn)都不好喝，入口感覺(jué)太苦了!而且泡沫也多，倒杯子里基本一半都是啤酒沫。而且這個(gè)酒給我感覺(jué)勁大，正常兩瓶啤酒我才“上臉”，這個(gè)啤酒半瓶下肚就“上臉”。

能喝啤酒這哥們卻說(shuō)這啤酒味好，但是正常他喝個(gè)三、四瓶的時(shí)候就應(yīng)該上廁所。但是那天他一共喝了八瓶，中間沒(méi)有去一次廁所，而且直接喝吐了! 這是我第一次看見(jiàn)“啤酒王”喝醉。

為什么國(guó)內(nèi)啤酒和國(guó)外啤酒的酒勁差距很大 一般進(jìn)口的商品，都應(yīng)該是國(guó)外比較好的、工藝比較先進(jìn)的，如果趕不上國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的，進(jìn)口它干什么？ 這個(gè)可能就是國(guó)外進(jìn)口啤酒比國(guó)內(nèi)啤酒勁大的原因!不過(guò)國(guó)內(nèi)也有幾款啤酒勁也不小，比如:新疆的大烏蘇、青島的奧古特等。

國(guó)內(nèi)是為消費(fèi)和多掙錢。

十大精釀啤酒品牌有哪些？

十大精釀啤酒品牌：維德特（Vedett）、釀酒狗（Brew Dog）、德式小麥啤酒(Weissbier)、卡力特（Kostritzer）、角鯊頭（Dogfish Head）、皮爾森啤酒(Pilsner)、羅斯福（Rochefor）、比利時(shí)小麥啤酒(Witbier)、波特(Porter)、帝國(guó)世濤(Imperial Stout)

角鯊頭（Dogfish Head），美國(guó)東部一家有特色精釀啤酒廠，由山姆·卡萊格內(nèi)（Sam Calagione）創(chuàng)建于 1995 年，主打IPA（Indian pale ale）系列。

羅斯福酒廠，比利時(shí)有名的修道士釀酒廠，酒廠坐落于比利時(shí)羅斯福鎮(zhèn)附近的圣雷米修道院內(nèi)，在1595年有大約15個(gè)修道士在此修行，因?yàn)樯钬毧啵刻?點(diǎn)起床并且不能吃肉，他們便開(kāi)始釀造啤酒來(lái)補(bǔ)充能量。

皮爾森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager)，也屬于貯藏啤酒中的一種。它色淺、酒體偏淡、味干不甜，且具典型的酒花苦香味道。

修道院啤酒目前全球有幾家

目前修道院啤酒有11家是已經(jīng)比較出名的，可能會(huì)有許多小的廠還未被我們所知，這十一家是：Achel 阿詩(shī)阿詩(shī)啤酒廠，Chimay 智美1862年斯高蒙特圣母瑪利亞修道院，Orval修道院，羅斯福酒廠，西麥爾啤酒廠，Westvleteren酒廠，La Trappe荷蘭修道院，Zundert （荷蘭）Maria Toevlucht 修道院，Stift Engelszell修道院，Mont des Cats修道院，Spencer（美國(guó)）The Saint Joseph 修道院，

關(guān)于《什么叫修道院啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。