建立了紫外分光法直接測定啤酒酵母中甘露糖含量的方法.在280 nm波長下,分別測定甘露糖在90% H2SO4溶液中,加或不加NaCl-H3BO3 , 70℃水浴25 min條件下的OD值,甘露糖含量與ΔOD值呈線性相關.該方法最低檢出限為1 μg/ml,相對標準偏差為2.24%,平均回收率為(100±3.64)%.樣品測定結果同其他方法無顯著差異.
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