田勇在釀酒車間查看釀酒原料。
我省是清香型白酒發(fā)源地和鼻祖，國(guó)內(nèi)很多名酒與杏花村酒有歷史淵源。現(xiàn)如今，全省擁有生產(chǎn)資質(zhì)的酒企達(dá)200余家，所生產(chǎn)的品牌酒更多不勝舉。
近日，山西晚報(bào)記者采訪了兩個(gè)年輕的酒類生產(chǎn)商。作為我省酒類市場(chǎng)新丁，兩人脫穎而出，一個(gè)釀出蜂蜜酒，一個(gè)為酒品質(zhì)量購(gòu)買了保險(xiǎn)。
A蜂蜜酒 醞釀十幾年
今年8月，第一批蜂蜜酒灌裝下線后，靈石人田勇不等酒瓶上貼好商標(biāo)，就拿出百十瓶酒分送他人品嘗。生產(chǎn)蜂蜜酒，是田勇十多年前產(chǎn)生的一個(gè)想法。為了釀造蜂蜜酒，最近3年，田勇在汾陽(yáng)縣的一個(gè)酒廠，做了十幾次試驗(yàn)才確定配方。朋友們品嘗了蜂蜜酒后，紛紛給田勇發(fā)來(lái)點(diǎn)贊，夸他釀的酒“好喝”，這讓他不禁有些沾沾自喜。
“田再田養(yǎng)生蜜酒”，是田勇給蜂蜜酒取得名字。“田再田”是田勇?tīng)敔數(shù)拿郑瑏?lái)自田勇家族養(yǎng)蜂廠蜂蜜制品的注冊(cè)商標(biāo)。田勇家傳的“田再田蜂蜜制作工藝”，是晉中市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。他為酒取名“田在田養(yǎng)生蜜酒”，也是希望牢記和傳揚(yáng)爺爺篤信“誠(chéng)實(shí)守信”的晉商經(jīng)商之本。
田勇接受山西晚報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)，為了保證蜂蜜酒品質(zhì)，他與汾陽(yáng)杏花村一個(gè)酒廠結(jié)成合作伙伴，共同生產(chǎn)蜂蜜酒。釀酒所用的原料蜂蜜，全部來(lái)自田勇的家族蜂蜜廠。田家蜂蜜廠，年產(chǎn)蜂蜜達(dá)10多萬(wàn)斤，可滿足蜂蜜酒投產(chǎn)初期的蜂蜜原料需求。未來(lái)，釀酒廠蜂蜜原料需求增加，靈石縣養(yǎng)蜂業(yè)的產(chǎn)能也足以成為田勇的依靠。因?yàn)榈玫秸龀郑`石縣養(yǎng)蜂業(yè)近些年得到快速發(fā)展，年產(chǎn)蜂蜜達(dá)二百萬(wàn)余斤。
在田勇辦公室，山西晚報(bào)記者見(jiàn)到他的“田再田養(yǎng)生蜂蜜酒”。這是一款扁瓶、半斤裝的蜂蜜酒，酒色為無(wú)色透明。“我的蜂蜜酒蜂蜜含量達(dá)到10%。”田勇接受山西晚報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)，因?yàn)樗涿劬品涿酆扛撸屗木凭哂幸欢ū＝」δ埽屗麑?duì)蜂蜜酒的市場(chǎng)前景充滿期待。
“我打算采取線上線下結(jié)合的方式推銷蜂蜜酒，一個(gè)朋友已加盟我的團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始為蜂蜜酒網(wǎng)上銷售搭建網(wǎng)店。”田勇說(shuō)。
B發(fā)現(xiàn)人為添加酒精 賠付10萬(wàn)元
孝義人賀金榮渴望擁有自我品牌商品，今年8月中旬，他實(shí)現(xiàn)了愿望：經(jīng)過(guò)與商業(yè)伙伴共同努力，他的公司推出了一款清香型白酒。銷售人員帶回孝義、交口、太原市場(chǎng)的反饋：不少買了酒的消費(fèi)者夸他的酒“酒糟味很濃”。這讓賀金榮感到自己辛苦付出終于收到回報(bào)。
為了給自家的“酒”起個(gè)好名字，賀金榮絞盡腦汁。五健酒，是賀金榮起得第一個(gè)酒名，因?yàn)楦杏X(jué)“名字”不響亮，他很快放棄。曾經(jīng)敲定了“汾玉酒”的酒名，他向工商管理部門(mén)遞交商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，結(jié)果這個(gè)酒名中的“汾”字，受到“強(qiáng)制性保護(hù)”，他的申請(qǐng)被退回。
一波三折后，賀金榮的酒名終于通過(guò)商標(biāo)注冊(cè)，名為“杏仙玉坊”。“‘杏’指杏花村；仙指‘酒仙’李白；‘玉’指口感細(xì)膩如玉；‘坊’來(lái)源牌坊，寓意服務(wù)消費(fèi)者，成就一番個(gè)人事業(yè)。”賀金榮接受山西晚報(bào)記者采訪時(shí)這樣解釋酒名的來(lái)歷。
杏仙玉坊酒出廠后，賀金榮第一時(shí)間就在個(gè)人網(wǎng)店里進(jìn)行了推廣。這款酒，是他的網(wǎng)店第一款自我品牌商品。為圓這個(gè)夢(mèng)，他期盼多年。“我一直想擁有自己的品牌。孝義毗鄰汾陽(yáng)，汾陽(yáng)杏花村是中國(guó)白酒之鄉(xiāng)，所以我決定做一款‘好酒’。”賀金榮說(shuō)。
為了釀一款好酒，賀金榮為商業(yè)伙伴定了高標(biāo)準(zhǔn)，合作釀酒廠必須純糧釀酒，不能使用玉米釀酒；工廠具有相當(dāng)生產(chǎn)規(guī)模，管理先進(jìn)，品質(zhì)優(yōu)良；必須保證供貨。經(jīng)過(guò)多番考察走訪，賀金榮終于選定一家釀酒廠為合作伙伴。讓賀金榮滿意的是，經(jīng)過(guò)會(huì)商，合作伙伴做出這樣的承諾：給杏仙玉坊酒購(gòu)買保險(xiǎn)，以箱為單位，向中國(guó)人壽投保。保險(xiǎn)條款具體為：本產(chǎn)品不人為添加酒精，如果檢測(cè)出人為添加酒精賠付10萬(wàn)元。
經(jīng)商多年結(jié)識(shí)四面八方朋友，也為賀金榮搭建杏仙玉坊酒線下經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)作條件。“我的酒上市兩周，已賣了幾百件。”賀金榮驕傲地說(shuō)。
C酒品消費(fèi)新風(fēng)尚 地方品牌酒煥發(fā)新生
據(jù)山西省商務(wù)廳酒類監(jiān)督管理辦公室數(shù)據(jù)，作為中國(guó)清香型白酒發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)，我省現(xiàn)擁有生產(chǎn)資質(zhì)的酒類生產(chǎn)企業(yè)217家，其中汾陽(yáng)市白酒產(chǎn)能占到全省一多半。
近些年，我省酒類生產(chǎn)企業(yè)推出不少新品種，如山楂酒、苦蕎酒、藜麥酒、果酒等保健酒，受到市場(chǎng)和消費(fèi)者青睞。田勇、賀金榮與釀酒廠合作推出新品牌酒的模式，成為現(xiàn)在眾多新酒類生產(chǎn)商的生產(chǎn)方式，并受法律允許和保護(hù)。
近年，我省地方酒品消費(fèi)出現(xiàn)新風(fēng)尚。在政府扶持和鼓勵(lì)支持下，不少瀕臨消失的地方品牌酒老樹(shù)開(kāi)出新枝，重獲消費(fèi)者青睞。
山西晚報(bào)記者從山西省商務(wù)廳酒類監(jiān)督管理辦公室獲悉，今年9月，汾陽(yáng)將舉辦2017山西（汾陽(yáng)·杏花村）世界酒文化博覽會(huì)。對(duì)中國(guó)酒業(yè)感興趣的人，可一探究竟。
