你知道嗎?全世界共有10個國家占到了葡萄酒總產量的80%。這是因為葡萄實在是一種難“伺候”的水果，需要適宜的降水，充足的光照以及土壤中各種化合物的完美平衡。了解葡萄種植的艱難，你就會明白為什么收獲家們總是盯緊少數的幾個產區建立自己的藏品。作為一名新手藏家，你需要了解哪些產區的葡萄酒最受歡迎，待積累了一定經驗之后，再涉獵那些知名度較低的產區。

1、新世界產區

一般來說，舊世界的葡萄酒比較嚴謹和保守，新世界的葡萄酒則更加奔放和富于創新精神，為你的酒窖帶來一些趣味性。

澳大利亞

澳大利亞葡萄酒開始成為一個受歡迎的產區也就是近20年的事，但它已經成為許多收藏者和侍酒師的首選。澳大利亞的葡萄酒主要依賴出口，這也意味著你即使身在國外，也能買到一瓶澳大利亞的標志性西拉或者霞多麗，和加州一樣，這里有一批非常受歡迎的膜拜葡萄酒，如果選擇得當，定可帶來可觀的收益。

美國加州

你首次嘗試新世界葡萄酒應該從加州酒開始，可以選索諾瑪(Sonoma)或者納帕谷(Napa Valley)，圣巴巴拉(Santa Barbara)和帕索羅布爾斯(Paso Robles)也有偉大的葡萄酒等待你去探索。侍酒師Brian Grandison說過：“加州就是一座美酒的樂園，如果你在這里買到一瓶好酒需要花大價錢，但絕對物有所值。如果你想入手加州酒，就先嘗試一瓶赤霞珠吧。”

2、舊世界產區法國

法國是全世界最頂級葡萄酒的來源地，每年產量達600萬瓶。當然，多數葡萄酒并不值得收藏，而是趁年輕時喝掉。要想購買收藏級的法國葡萄酒，你需要關注以下三個產區：

波爾多(Bordeaux)

在法國，只有波爾多葡萄酒可與勃艮第一爭高下，對于資深藏家來說兩者都不可或缺。與勃艮第一樣，特級園和一級園最為炙手可熱，可以關注這里出產的混釀紅葡萄酒，通常使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美樂(Merlot)釀造。就目前的趨勢來看，瑪歌(Margaux)和波美侯(Pomerol)等產區的葡萄酒在未來仍有非常大的升值塵物空間。

勃艮第(Burgundy)

勃艮第最出名的葡萄品種是黑比諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)，其特級園(Grand Cru)和一級園(Premier Cru)葡萄酒能夠躋身世界上最貴的葡萄酒行列，其中來自夜丘( Cote de Nuits)和香貝丹(Chambertin)特級園的葡萄酒更是深受藏家的追捧，是安全的投資之選。拿破侖曾說過：“唯有透過一杯香貝丹，未來才顯得如此美好?！?/p>

香檳(Champagne)

說到法國酒，不得不提到香檳。近年來，香檳越來越受到藏家的關注，其價格也在不斷攀升。與投資其他法國產區不同的是，你需要關注的是高品質的年份香檳。年份香檳通常只有在最好的年份才會釀制，一般來說，無年份香檳是所有香檳酒商最重要的產品。而且，不僅僅頂級香檳酒莊，知名度不高的酒農香檳也是不錯的選擇。如同勃艮第的佳釀，每一款酒農香檳能反映釀造者的風格和風土的特征。每一個年份都不同，每一款酒農的出品也皆不同，但這就是它迷人的原因所在。

3、法國以外的舊世界產區

雖然你的多數藏品可能都來自法國的經典產區，下面這些舊世界產區也是不容錯過的，它們讓你的藏品更加豐富多彩。

西班牙

侍酒大師Laura Maniec對于西班牙葡萄酒興趣濃厚，因為它們擁有眾多的本土品種，吸引人不斷地探索它的魅力。你也可以從這方面入手，來了解西班牙葡萄酒的特有品種，比如丹魄(Tempranillo)。仿兄敬西班牙最好的葡萄酒來自里奧哈(Rioja)和杜埃羅河岸(Ribera del Duero)產區，這兩個產區有著眾多出口可收藏性葡萄酒的酒莊，投資那些富于陳年潛力的丹魄、赤霞珠等紅葡萄品種混釀是不錯的選擇。

意大利

意大利葡萄酒讓許多藏家感到深奧莫測，不知該從何下手。通常來說，最值得投資的兩個產區是托斯卡納(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)。侍酒師Michael Garofola說：“對于意大利來說，最貴的葡萄酒備慎同時也是最物有所值的葡萄酒?！睆陌土_洛(Barolo)到布魯內羅(Brunello)，再到阿瑪羅尼(Amarone)，當然也不能忘記瓦坡里切拉(Valpolicella)出產的那些甜酒，這可都是每一位愛酒人士舌尖上的珍釀。

德國

除勃艮第白葡萄酒和香檳外，德國雷司令是其他極少數極富陳年潛力的白葡萄酒之一。涼爽的氣候使得德國雷司令得以緩慢地成熟，最好的雷司令可以輕而易舉地在酒窖中存放30年甚至更久。這些葡萄酒往往酸度非常高，目前最好的收藏年份偏向于干型酒。由于德國雷司令的風格多變，容易與任何食物相搭配，被Chad Zeigler喻為“瑞士軍刀”。

葡萄酒產區地圖可能很多人都見過，可是中國葡萄酒大學地圖你聽說過嗎？葡萄酒學科在國內還處于冷門行業，很多人就算有心向往之也不敢在選擇專業的時候貿然行事，甚至不知道國內還有學習葡萄酒的專業。其實國內的高校也是察睜緩藏龍臥虎，僅在本科階段，就有很多不容錯過的葡萄酒學院噢。

國內高校的葡萄酒相關專業也大致分為兩類，釀酒工程專業和葡萄與葡萄酒工程專業。

釀酒工程

釀酒工程專業偏工程技術化，旨在培養從事釀酒或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、質量控制檢驗檢疫、教育教學等方面工作，具有寬廣知識面、多領域適應能力的高級工程技術人才。

江南大學

江南大學地處無錫毗鄰太湖，是教育部直屬的“211工程”院校。

釀酒工程專業以化學、生物學和工程學為基礎，將傳統釀酒工藝藝術與現代生物工程技術有機結合，旨在培養釀酒行業的生產、技術和管理的高級工程技術和管理人才。

釀酒工程專業主要針對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特征風味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調控機制，對其中重要微生物和酶在分子水平上進行認識與改造，開發新產品，實現傳統產業的改造和提升。

貴州大學

另一釀酒強校――貴州大學，同屬國家“211工程”重點大學，而貴州有著悠久的釀酒歷史和豐富的釀酒文化，特別是國酒茅臺，奠定了貴州白酒在中國釀酒行業中的重要地位。其釀酒與食品工程學院旨在更好的為地方經濟發展服務，為白酒為主的釀酒及食品產業培養人才，開展科學研究。

紹興文理學院

紹興文理學院是一所由紹興市人民政府舉辦、并經中華人民共和國教育部批準成立的普通全日制綜合性高等院校，學校坐落于中國首批歷史文化名城――紹興。

釀酒工程專業為紹興市和浙江省特色專業，是根據地方產業結構，與紹興市大型黃酒企業共建的輕工紡織食品類專業。釀酒工程專業實行校企合作、產學研相結四年在釀造和生物工程相關企業實習，就業有保障。

濱州醫學敗模院

濱州醫學院葡萄酒學院成立于2014年，學院坐落在擁有亞洲唯一的“國際葡萄與葡萄酒城”和“世界七大葡萄海岸之一”稱號的山東省煙臺市，由中國釀酒大師、濱州醫學院黨委書記劉樹琪教授倡導創辦，是濱州醫學院所屬二級學院，也是我國東部地區第一所經人事編制部門批準成立的專門培養葡萄與葡萄酒專業人才的普通高等院校。

學院致力打造國內外具有較強學術競爭力和較大行業影響力的世界一流葡萄酒學院，實現“一流平臺、四個中心”的發展目標，即世界一流的葡萄酒產學研平臺和中國葡萄酒人才培養中心、中國葡萄與葡萄酒工程科技創新中心、中國葡萄酒產業經濟中心和世界葡萄酒文化交流中心。

學院專門成立了“中國葡萄與葡萄酒研究院”，下設葡萄酒產業研究所、葡萄酒文化研究所、葡萄與葡萄酒工程研究所和葡萄酒健康研究所；整合了國內外“政、產、學、研、企”各種葡萄酒行業優質資源，聘請專家、學者為客座教授和兼職教師定期為學生授課、溝通交流；建立了跟葡萄與葡萄酒教學、科研配套的分析檢測實驗室、微生物實驗室、分子生物學實驗室、氣相色譜實驗室以及葡萄酒釀造實踐車間，為葡萄酒專業學生實驗實踐提供了較好的軟硬件保障。同早運時，學院與法國、美國、澳大利亞等國家著名葡萄酒教育高等院校建立了中外合作辦學機制。

沈陽藥科大學

沈陽藥科大學中藥學院下開設了葡萄酒與葡萄酒工程專業，成為遼寧省第一個開始葡萄與葡萄酒工程的學校。在此基礎上，2015年11月11日，沈陽藥科大學成立國內首個“功能食品與葡萄酒學院”，并聘請葡萄牙高級專家作為國際師資，將重點開展功能食品的分析檢測、安全評價、品嘗賞鑒、加工制備等全方位的工作。

河西學院

河西學院位于絲綢之路黃金段、甘肅河西走廊中部的國家級歷史文化名城――張掖市，于2010年農業與生物技術學院開設了“葡萄與葡萄酒工程”本科專業。學院建有省級實驗教學示范中心葡萄酒釀造生產線，生產線包括葡萄的榨汁、發酵、灌裝等一系列綜合工藝。

葡萄酒與葡萄酒工程

葡萄與葡萄酒工程專業旨在培養能在葡萄栽培與管理、葡萄酒釀造、生命科學及相關領域從事科研、教學、生產設計與管理、酒鑒賞和文化推廣、新技術和新產品研發的高級科學與工程技術方面的人才。

葡萄與葡萄酒工程專業綜合了園藝學、生物工程、機械設備、食品科學與工程、企業管理和市場營銷、感官品評學科等的特色，屬于理、工、農、人文交叉性的綜合學科專業，既具備了相關學科科學技術的前瞻性，又有獨特的工藝技術和深厚濃郁的文化內涵。

西北農林科技大學

西北農林科技大學葡萄酒學院于1994年4月20日成立，是亞洲第一所專門培養從事葡萄與葡萄酒生產、銷售、教學、科研工作的高級專門人才的學院，同時也是世界范圍內招生規模最大的葡萄酒學院。

學院的學科建設緊緊圍繞葡萄與葡萄酒行業的實際需要，參照國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)頒布的葡萄酒工藝師培訓標準(OENO 2/91)制定教學大綱和教學計劃，形成了葡萄學、葡萄酒學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學四大主干學科體系，并已建成了功能齊全的中心實驗室、葡萄酒品嘗室、葡萄試驗站和實驗酒廠。葡萄酒學院還與OIV及相關國家確立了互派留學生機制，為學生出國深造也奠定了優越的基礎條件。

中國農業大學

中國農業大學，簡稱中農大，是一所以生命科學、農學和農業工程為特色和優勢的全國重點大學，系國家“985工程”、“211工程”重點建設大學。

該專業擁有葡萄生理與分子生物學實驗室、葡萄基因組學實驗室、葡萄酒化學實驗室、葡萄酒分析與質量控制實驗室、國際標準的葡萄酒感官鑒評室和環境優雅的葡萄酒文化傳播中心等，既可滿足日常教學需要，又可為本科生開展科技創新活動提供保證。

寧夏大學

寧夏大學位于銀川，是寧夏回族自治區人民政府與教育部共建的綜合性大學，于2002年與寧夏農學院合并組建了，屬國家“211工程”重點建設高校。

該校于2013年與寧夏金龍集團、法國格勒諾布爾第二大學葡萄酒學院三方聯合創辦葡萄酒學院，分設三個葡萄酒相關專業。學院占地面積310多畝，具備完善的教學條件，包括校級基礎課程實驗中心和學院專業課程實驗實訓室（基地），有葡萄酒釀造工藝學實訓室、國際標準品酒實訓室、感官分析室、葡萄與葡萄酒檢測分析實驗室，校園里有學生實訓栽培葡萄園30畝。

山東農業大學

山東農業大學位于山東省泰安市，于1999年由原山東農業大學、山東水利專科學校和山東省林業學校合并組建，是農業部和山東省人民政府共建高校，國家林業局和山東省人民政府共建高校。

其葡萄與葡萄酒工程專業屬于食品科學與工程學院，自2006年開始招生。生產釀造實習、走進葡萄園實地觀察和酒會是學校的特色，依附在山東這個中國葡萄酒大產區里，有著明顯的辦學優勢。

青島農業大學

青島農業大學是“山東特色名校工程”首批立項重點建設的大學。前身是萊陽農學院，2001年經山東省政府批準創建青島校區，2007年經教育部批準更名為“青島農業大學”，2012年開設葡萄與葡萄酒工程專業。

目前，蓬萊產區已與青島農業大學開展了連續兩年的友好互動合作：2015年，蓬萊產區首次走進青島農業大學進行授課，將蓬萊產區介紹給該校學生。同時，華東百利莊園也坐落在這里。

甘肅農業大學

甘肅農業大學位于蘭州市安寧區，于1958年與甘肅農學院合并成立。

葡萄與葡萄酒工程系在食品科學與工程學院2009年籌備建立，于2012年開始招生。葡萄與葡萄酒工程系下設四個學科組：釀酒葡萄栽培育種、葡萄酒微生物、葡萄酒釀造、釀酒葡萄及葡萄酒品質控制。甘肅河西走廊有著得天獨厚的地理資源優勢，是中國葡萄酒的重要產區。

北京農學院

北京農學院于1965年正式升格為大學，1978年經國務院批準定名。作為一所都市型現代農業農林高等院校，全方位開展葡萄種植、葡萄酒釀造、儲藏與品鑒等領域的教育教學、科學研究與社會服務工作，重點解決了一批“種、釀、藏、品、鑒”等葡萄酒產業鏈環節中的關鍵技術問題。學院專家不僅在葡萄種植技術推廣等方面為行業的發展做出了貢獻，還在葡萄酒釀造、儲藏與品鑒等領域取得了卓越成績。為進一步發揮在葡萄與葡萄酒行業發展的作用，推動葡萄與葡萄酒領域教學、科研與行業技術服務等方面的工作，學校整合優勢資源，組建“北京北農葡萄酒工程技術中心”。

學院開設《釀酒工藝學》、《葡萄酒品嘗》、《葡萄酒欣賞》等課程，為行業培養了一批從事葡萄酒釀制和品鑒工作的實用人才。學院李德美副教授，身兼中國葡萄酒國家評委、中國葡萄學會葡萄酒專業委員會副主任等多個重要職位，是中國農學院在葡萄酒教學方面的專家。在2012年“全球十佳葡萄酒商業獎”評選活動中成為唯一入選的中國人；他還曾獲《RVF葡萄酒評論》中國葡萄酒杰出貢獻獎，入選“中國葡萄酒界風云人物”，“2013年Decanter葡萄酒界最有影響力的50人”。

濟南大學泉城學院

濟南大學泉城學院蓬萊葡萄酒學院成立于2011年5月份，學院依托山東半島葡萄酒產區區位優勢，立足服務我國經濟發展，適應我國葡萄酒產業人才市場需求，采用國際上全新的人才培養模式，通過校企聯合、國際合作、訂單式培養和產、學、研的互動，旨在為我國快速發展的葡萄酒產業培養國際型、復合型、創新型、應用型、高素質技能型專門人才。

目前，學院已有市場營銷葡萄酒方向、國際經濟與貿易葡萄酒方向和生物技術葡萄酒方向的在校本科生。同時學院面向社會陸續開辦了葡萄酒文化與品鑒、葡萄酒與配餐、葡萄酒侍酒禮儀、葡萄酒營銷與管理等方面的文化傳播與培訓工作，先后為政府、酒莊、海關、酒店等企事業單位1600多人進行了葡萄酒文化傳播、普及與培訓工作。

法國葡萄酒10大產區

? 香檳產區 Champagne

? 阿爾薩斯產區 Alsace

? 盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire

? 勃艮第產區 Bourgogne

? 汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir

鬧神攔? 羅納河谷產區 Rhone Valley

? 波爾多產區 Bordeaux

? 西南產區 Sud-Ouest

? 朗格多克－魯西雍產區 Languedoc-Roussillon

? 普羅旺斯－科西嘉產區 Provence et Corse

有些專家將香檳產區、勃艮第產區和波爾多產區列為法國三大代表性產區

? 香檳產區主要是起泡葡萄酒

? 波爾多產區主要是調配葡萄酒

? 勃艮第產區主要是單一葡萄品液胡種的葡萄酒

波爾多和勃艮第、香檳并稱為法國三大葡萄酒瞎旦產地。

帶你認識法國十大罩歷產物罩搜區悶橡的葡萄酒

波爾多 (Bordeaux)

羅納河谷 (Rhone Valley)

勃銀橋艮第 (Burgundy)

香檳區 (Champagne)

薄若萊 (Beaujolais)

盧瓦河鋒漏猛谷 (Loire Valley)

阿搜裂爾薩斯 (Alsace)

西南產區 (South-West)

普羅旺斯 (Provence)

朗格多克-魯西榮 (Languedoc-Roussillon)