啤酒和咖啡是兩個概念，喝啤酒是人們在累的時候來解乏的一種方式，咖啡是在休閑是的一種情調，我感覺咖啡代替不了啤酒，各有千秋！

鮮啤酒里面有氨基酸，維生素，酒花素等。其中，氨基酸對人體健康很重要，這不多說，它簡直可以代替蔬菜里的。維生素也對身體很好，有維生素B，喝少量的酒可以使身體氣血通暢，幫助消化。

鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。與生啤不同的是，鮮啤沒有經過過濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌，這些酵母可以增進食欲，促進胃液分解，加快消化。

鮮啤市場發展迅猛

　　與鮮奶一樣，鮮啤因最大限度地保留了有益的活性酵母菌，從而保證了啤酒的色澤、澄清度、口味、營養性等，近來備受消費者歡迎。記者近日在一些飯店、燒烤店以及大排檔看到，消費者對于小包裝鮮啤的“點擊率”很高，一些小動物造型包裝的鮮啤酒大量出現在顧客的餐桌上。幾位食客在接受隨機采訪時表示，他們喜愛鮮啤主要是因為它的口感好，而且不含添加物，營養豐富。據一位多年從事啤酒銷售的業內人士介紹，近兩年我國消費者也開始傾向于鮮啤消費，北京、上海、山東等省市的鮮啤銷量不斷上揚。今年本市的鮮啤銷量也呈現迅速增長趨勢，據行業內人士測算，目前正值啤酒消費高峰期，本市鮮啤銷量已經占據整個啤酒市場的50%左右。“半壁江山”的市場份額使得鮮啤市場成為誘人的“蛋糕”。

好處

一、投資小、收效快

市場上一般產量500L的啤酒設備總投資在15-20萬元左右，由于自釀啤酒成本一般都在1.2元/500g，市場零售價一般6元-8元，旺季幾個月就可收回投資并能獲利。

二、工藝獨特、啤酒品質高

由于微型設備現場精釀、現場消費，可集無雜菌感染系統釀制、不經過濾、不需高溫處理、不加任何添加劑之獨特工藝和真正融以全麥芽釀造于一體。因而當然口味更純正、更新鮮、營養更豐富、衛生更可靠。尤其生產過程不力任何添加劑，是任何瓶裝啤酒(包括純生啤酒)不能與之相比，是真正原汁原味，全天然啤酒，堪稱啤酒精品中之精品。

三、四季生產、品種齊全

由于規模小，生產靈活，不僅能生產獨特的黃鮮啤酒，而且可同時生產黑啤、黃啤、構杞紅啤、螺旋藻綠啤、低度女士果味鮮啤和冬季火鍋暖鮮啤等。

四、銷售方便、市場前景好

由于產量不大，以鮮啤坊形式零售加配送，可以向周圍酒店、飯店出售(用鮮啤桶包裝以方便銷售)還能避免因瓶裝傷人事故的發生。不僅可在城市繁華區域開設，還可向廣大農村人口密集的村莊、集鎮發展。自釀啤酒在中國的發展、是大勢所趨，是任何其它啤酒取代不了的。國外鮮啤所占的最高市場份額有的高達50%以上，如果我國鮮啤能占有20%的市場份額，則中國將會有近萬座自釀啤酒屋出現。

五、消費者對啤酒的認知水平和消費水平不斷提高

二十年前，全國啤酒僅幾十萬噸，連見到啤酒的人都不多，更談不上鑒嘗啤酒，而今隨著啤酒在中國的普及，人們對啤酒認識逐步提高的同時，對啤酒的口感、營養也提出了更高的要求，黑啤、黃啤、白啤、果啤、桶裝鮮啤應運而生。至此小型自釀啤酒的時代到來，她以獨特的存在方式和完美的釀造工藝將啤酒推向了最高的境界。

小型500斤釀酒自動化設備

釀酒設備有很多型號的，材質，大小也不一樣，價格是從一千多到幾萬都有，還有設備價格從三千多到三萬多不等，總計十幾款，客戶要根據自己每天需要產多少斤白酒來選擇購買哪一款設備，一般銷售最多的、最常用的是100型和200型的。其實酒是經過糧食發酵，（一段時間）在進行蒸餾進而得到酒。

即：糧食+酒曲+水(發酵)——蒸餾———酒。酒的質量（基礎口感），產量主要取決于糧食本身，酒曲。例：大米酒的口感是醇和，玉米酒的口感是甜，有回味。稻谷酒的口感是辣，厚重。等等。

關于釀酒設備的選擇要注意一下幾點

1，釀酒設備只是一個蒸酒工具不能決定酒的口感好壞，但是可以增加酒的產量（設備蒸酒時密封性能，冷卻性能等。

2，蒸酒時間的快與慢，蒸酒時間快肯定 好，（給你節省燃料成，這是肯定的。）成本節省了，利潤肯定是增加的。

3，既然是蒸酒工具，那么在蒸酒過程中是否操作簡單，實用性強（蒸酒會不會糊鍋，進料，出料是不是很麻煩，或者是一個人即可操作，還是要幾個人操作。等等）