您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，專注分享美食美酒文化，為愛酒人甄選鑒藏天下美酒。

您的這個問題，我來說說我的觀點供您參考：

1.疫情結束這個時間節點選擇很棒，但具體疫情何時結束，目前看全球的疫情肆虐，很難在夏天徹底解決。所以具體的時間節點如果沒有明確，那就早做規劃，做好準備。

2.啤酒一定要有特色，品質一定要好，做到質優價優；這樣可以在消費者心中建立美譽度，提升口碑；

3、啤酒外面店的選址也很重要，選擇人流密集，餐飲密集，居家方便的地方。

4、做好投入產出的預算，做好成本核算及費用預算；

5、啤酒產品在保證品質和風味的同時，還要經常出新，讓消費者能夠在你店里不斷的體味到更喜歡的啤酒。

6、啤酒的周邊配套產品也應考慮：下酒菜、鹵味、熏醬；啤酒杯、啤酒起子等等餐飲文化的東西豐富產品線，滿足不同的需求。

如果這些都沒問題了，開一家鮮榨啤酒外賣店一定可以！

如果您覺得有道理，請點贊或關注我，期待與您交流。

疫情結束后，對于外賣行業會有怎樣的影響，外賣的情景是否堪憂?

由于現在人們的生活節奏不斷的加快，就意味著生活的品質也再相對應的提高，導致經濟上的需求加大，現在大多數人都變成了三點一線的生活方式，上班—下班—回家，工作幾乎占據了生活的大部分時間，導致現在大部分的上班族都依靠著外賣來節省吃飯的時間，以至于導致近幾年外賣行業量的加大，外賣行業突飛猛進，幾乎每個城市每天都會看到外賣員在街道上穿梭的身影。外賣現在已經成為了當代人生活中的一部分。

近期由于疫情的爆發，許多外賣商家已經無法支持繼續營業而選擇被迫關門，在這幾個月的停業時間內給外賣行業造成了很嚴重的經濟問題，在無收入的情況下他們無法承受高昂的房租，導致許多餐飲商家已經無法繼續經營下去了。

在疫情的這段時間內，同樣是“吃的”外賣行業的生意在直線下滑，銷售數據慘淡，1月份的外賣銷售量處于年度低谷，而生鮮的生意卻比平時的銷量增長了370%，大年三十買菜的量也比平時高出了300%。

現在很多餐飲企業已經開始復工，外賣也陸續的在恢復中，為了能讓餐飲行業盡快的回血。商家開始想盡奇招的恢復訂單量，他們現在開始以外賣+外帶的方式，幫助其恢復整體的營業額，這樣一來外賣和外帶都在產生營業額。

其中，外賣所產生的營業額大約占30%左右，外帶約占60%～70%。現在推出外帶還有一個原因，以目前的形式來看，門店在外賣平臺上的傭金大約是20%左右，保底扣費就是4塊錢，再加上需要在平臺上加大品牌的知名度所以得大量的推廣和投入廣告，所以30%的客單費可能都花費在外賣平臺上，

剩余下的錢還需除去人工費、每月的房租費、水電費等多項成本。這也是我們為什么現在開始主推外帶而非外賣的原因之一了，外賣的利潤率太低了，外賣更大的作用在于去聚集人氣、推品牌，讓更多的消費者認識到。

現在雖然有很多企業已經復工，但是還處在疫情期間，所以很多餐飲店還是禁止消費者在店就餐的，一來是為了消費者的安全考慮，二來還可以縮減餐飲店的開銷，節省了一些人力和財力，以便于餐飲店更快的回血。

截止到目前的銷售量來看，現在外賣的銷售情況已經恢復了以往的三分之一，相信過不了多久就會恢復的和以前一樣了，其實，從外賣行業的誕生到現在以來，給我們生活帶來了許多的便利，想吃什么只需要在手機上隨手下個單就好了，不一會就會送到家門口了，解決了很多人一日三餐的問題，現在人們的生活節奏都太快了，已經很少有上班族可以好好的坐下來給自己做一頓豐盛的飯了。

在幾年前的時候，大家應該都不成想到現在的生活會變得這么的便利，那個時候的外賣行業才剛剛小規模的興起，也不太被消費者看好，很多人都認為這是一個撐不了多久就會被淘汰的行業。

于是，外賣平臺也想出了很多吸引顧客的辦法，外賣平臺他們想出了以補貼的方式去吸引消費者，讓那些在使用這個平臺的人嘗到甜頭，習慣于這個平臺給自己帶來的便利，既然是能給予自己帶來便利的，用戶也就沒有什么理由不去使用啊，有句話說的好，慢慢的習慣就會成為自然，現在人們已經習慣了這種生活模式。

外賣的平臺也在不斷進步，從最開始單一的食物配送，到現在的什么都可以配送，自從大家認識到外賣給自己帶來的便利以后，就越來越離不開外賣了，外賣的業績開始直線上漲，美團、餓了嗎外賣平臺也不再走補貼路線，漸漸的轉虧為盈，收益不斷飆升。

對于平臺來說是一件好事，但卻導致現在很多用戶都認為自己點不起外賣，外賣的價格還會不斷的增長，加上配送費和餐盒費，已經比到店里用餐還要貴，現在的配送費和餐盒費已經基本快要達到外賣的一半價錢了。

其實，很多用戶會去使用這個平臺是因為它方便、便宜，但自從外賣平臺沒有了補貼之后，很多用戶也就意識到外賣的價格會不斷的上漲，外賣行業的現狀也讓很多人大吃一驚，現在很多商家自己都在為平臺的價格提高而感到犯難，因為這樣一來商家自己的利潤率也在降低，疫情過后外賣平臺和餐飲商家會實現相互助力的情況嗎?